Королем азіатської кухні по праву можна назвати салати з соєвим соусом, оскільки вони ароматні і надзвичайно смачні. Для багатьох співвітчизників соєвий соус — новинка, але китайці відкрили його секрет кілька тисячоліть тому. У його складі знаходяться білки, амінокислоти, глутамины, замінюють сіль.
Важливо: соєвий соус стає засобом профілактики, захищає від злоякісних пухлин.
Соєвий соус зазвичай виробляється в промислових умовах, чим досягається дотримання спеціальної технології. Однак і вдома його аналог цілком можна зробити, якщо дотримуватися рецепти.
Класичний варіант
Достатньо прості й оригінальні рецепти дозволяють отримати класичний соєвий соус, для якого знадобиться:
- соєві боби;
- вершкове масло;
- курячий бульйон;
- пшеничне борошно;
- морська сіль.
Готування, як пишуть рецепти, має полягати у виконанні таких процедур. Спочатку варто відварити боби, причому робити це потрібно в зовсім невеликій кількості води. Потім перекласти їх в готельну тарілку і розтерти виделкою, перемішати з борошном, курячим бульйоном, морською сіллю, вершковим маслом.
Доводимо складу до кипіння і простий соєвий соус вже готовий. Він підійде до м’яса і риби, овочів і рису.
