Зараз є безліч способів готувати зі смаком. Хтось віддає перевагу використовувати готові заправки, суміші приправ, оригінальні спеції. А комусь більше до душі соуси, які вони зробили своїми руками. Безумовно, необхідно знати цілий ряд нюансів, щоб створити справжні чарівні заправки, залучають бездоганними смаковими букетами і ароматами. Коли ви ознайомитеся з рецептом, запам’ятайте всі важливі моменти, навчитеся правильно вибирати продукти, вам не складе труднощів зробити заправку дійсно прекрасною. Такий томатний соус можна залишити на зиму, якщо загорнути його в банки, а можна і готувати кожен раз свіжий.
Цікаво, що деякі кухарі наголошують: саме заправка, приготована безпосередньо в день подачі страви, має особливо яскравим смаком, але при цьому зберігає оригінальні свіжі ноти, характерні для овочів, нещодавно знятих з грядки. «Я звичайно віддаю перевагу робити соус з томатної пасти прямо перед подачею блюда на стіл. Саме свіжа заправка зберігає бездоганний смак часнику, тонку ноту смаженої цибулі, яскраві вплетення аромату болгарського перцю. Правда, і в банках такий соус відмінно зберігається. Він легко дасть сто очок вперед десяткам заправок з магазину. Можна використовувати свіжі і закочені заправки».
