Соус з часнику як доповнення до основних страв

Часник є ідеальним інгредієнтом для приготування різних соусів для салатів і основних страв. Навіть просто змішавши дрібно порізаний часник і соєвий соус, можна за лічені хвилини отримати чудову заправку для салатів. Існує величезна кількість комбінацій часнику з іншими продуктами, які становлять основу ароматних страв. Найчастіше пропонується приготувати часниковий соус з додаванням кисломолочних продуктів — кефіру, сметани, сиру або сиру. Перевагою всіх наведених нижче рецептів, крім чудового смаку, є також швидкість їх приготування. На кожен рецепт необхідно від 5 до 15 хвилин, це час, безперечно, варто витратити, щоб поліпшити і збагатити смак основних страв.

Вершково-огірковий крем

Цей білий соус чудово доповнить страви з риби, курки і овочів, їм навіть можна поливати свіжоприготовлену пасту або просто намазувати хрусткі підсмажені тости. Для нього необхідний будь-який мякий вершковий сир, саме цей інгредієнт надає соусу кремову консистенцію, яку можна за бажанням змінювати додаванням більшої кількості сметани або майонезу.

Будуть потрібні наступні продукти:

  • Огірок;
  • Часник — кілька зубчиків;
  • Майонез — 50 г;
  • Сметана — 30 г;
  • Вершковий сир — 0,1 кг;
  • Сіль, перець.

Черговість дій:

  • Огірок натерти і віджати зайвий сік.
  • Очищений часник подрібнити будь-яким способом.
  • Змішати огірок з часником, майонезом і ложкою сметани високої жирності.
  • Додати м’який сир та спеції.
  • Відразу ж після приготування, а на це потрібно не більше чверті години, огірковий соус з часником можна подавати до столу.

    Загрузка...

    Швейцарський рецепт

    Це нескладний у приготуванні крем-соус з сиру і свіжої зелені ідеально доповнить овочеві салати, особливо ті, до складу яких входить огірок, а також другі страви з риби або вареного м’яса.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Сир — 100 г;
    • Молоко — 250 мл;
    • Цибуля-порей — стебло;
    • Петрушка — 0,5 пучка;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Лимонний сік — 30 мл;
    • Сіль;
    • Гірчиця.
    Дивіться також:  Вчимо готувати суп з щавлю та кропиви за різними рецептами

    Послідовність етапів:

  • Молоко розмішати з половиною сиру, потім додати другу половину сиру і ретельно розтерти масу до кремового стану.
  • Петрушку і цибулю-порей дрібно порубати, перемішати з очищеним і подрібненим часником.
  • З’єднати обидві маси, влити лимонний сік і додати спеції, перемішати.
  • Для тих, хто уважно ставиться до калорійності їжі, такий крем-соус можна приготувати з знежиреного сиру. Зменшивши кількість молока, даний крем підійде і для фарширування свіжих овочів.

    Сметанний соус з грибами

    Рекомендуємо приготувати цей нескладний сметанний соус з печерицями, часником і кінзою для овочевих страв, а також холодних м’ясних. При дуже рідкої консистенції, його добре використовувати в якості заправки для різних салатів.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Печериці — 4 шт.;
    • Часник — 3-4 зубчики;
    • Кінза — 0,5 пучка;
    • Сметана — 120 г;
    • Рослинна олія;
    • Сіль, спеції.

    Щоб приготувати соус грибний з часником на основі сметани, виконайте такі дії:

  • Ретельно вимити і очистити гриби, розрізати кожен на 4 частини і перекласти в сковороду з розігрітим маслом.
  • Зубчик часнику почистити, подрібнити і викласти до грибів.
  • Гасити печериці протягом 7-10 хвилин.
  • Гриби остудити, додати до них залишився подрібнений часник з кінзою.
  • Перекласти масу в блендер і подрібнити зі сметаною (або майонезом) до гомогенного стану.
  • Додати в соус спеції і перемішати.
  • Існує також вегетаріанська різновид цього рецепту, замість сметани слід додати соєвий майонез.

    Сирно-часниковий соус

    Приготований за цим рецептом сирний соус безсумнівно перевершить за смаком магазинні аналоги, а часник і спеції додадуть йому особливої пікантності та гостроти. Для цієї страви краще брати якісний твердий сир, який в процесі нагрівання розплавиться в однорідну масу. Вершково-сирний соус підкреслює смак не тільки овочевих страв, але і м’ясних.

    Дивіться також:  Капуста брокколі як основний інгредієнт для супів-пюре

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Твердий сир — 0,1 кг;
    • Часник — 2-3 зубки;
    • Жирні вершки — ½ склянки;
    • Сіль, чорний перець.

    Послідовність етапів:

  • Сир натерти на самій дрібній тертці.
  • Часник очистити і подрібнити.
  • Перемішати часник з сиром, влити вершки кімнатної температури і поставити ємність на водяну баню.
  • Коли сир повністю нагріється і розплавиться, всипати необхідну кількість спецій і ретельно перемішати.
  • Якщо ви бажаєте отримати більш густу консистенцію, можна в даний сирний соус додати кілька ложок крохмалю або підсмаженою на вершковому маслі борошна.

    Домашня томатна паста

    Цей томатний соус з додаванням часнику чудово підійде для приготування піци або пасти. Такий рецепт дуже зручний тим, що, приготувавши відразу велику порцію продукту, його можна законсервувати на зиму в банках, так і просто заморозити. Готовий томатний соус рекомендується пропонувати до підсмаженою тостів, посипавши кожен тост порізаною зеленню петрушки.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Стиглі томати — 500 г;
    • Цибулина;
    • Часник — 3-4 зубчики;
    • Соняшникова олія;
    • Сіль, перець;
    • Винний оцет.

    Послідовність дій:

  • Зробити на томатах надріз, обшпарити їх окропом і відразу ж остудити в холодній воді, очистити від шкірки і дрібно порізати.
  • Цибулину нашаткувати і спасерувати на олії, через пару хвилин додати до неї подрібнений часник.
  • Викласти порізані томати до зажарки і уварити на повільному вогні протягом півгодини.
  • Трохи остигнула масу перекласти в блендер, пюрировать і довести до бажаного смаку за допомогою спецій та оцту, кількість останнього залежить від ступеня кислоти томатів.
  • Цей томатний соус можна заготовити на зиму, тоді його ще в гарячому стані необхідно розлити у підготовлені банки і закрити залізною кришкою. Якщо ж ви зробили цей томатний соус для вживання безпосередньо після того, як приготували, то рекомендується його охолодити для максимального розкриття смаку.

    Дивіться також:  Яку користь і яку шкоду може принести шпинат і що з нього приготувати
    Загрузка...

    Кефірна заправка

    Часник традиційно використовують під час приготування курки, проте його можна не тільки додавати в м’ясо, але і робити з ним різні соуси, якими поливають вже запечену або підсмажену курку. На основі кефіру можна приготувати два відмінних соусу: білий з додаванням зелені (кропу, петрушки, кінзи) і томатний. Даний рецепт розповідає, як зробити класичний кефірний соус з додаванням петрушки і часнику, щоб зробити томатний, на останньому етапі приготування необхідно додати кілька ложок томатної пасти і гірчиці.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Густий кефір — 200 мл;
    • Пучок петрушки;
    • Часник — пара зубчиків;
    • Сіль, чорний перець.

    Послідовність дій:

  • Порізати пучок петрушки, викласти зелень в глибоку миску, додати до неї подрібнений часник.
  • Влити в миску склянка кефіру кімнатної температури і всипати необхідну кількість спецій.
  • Збити кефірний соус блендером і можна подавати до столу.
  • Також можна приготувати такий соус на основі майонезу або сметани, калорійність такого блюда буде вище, як і його густота. Тому якщо ви плануєте його використовувати не для поливання курки, а, наприклад, для заправки салату, то краще зупинитися на варіанті з кефіру.

    Відео-рецепт: Сметанно-часниковий соус

    Загрузка...