Соус з часнику як доповнення до основних страв

Часник є ідеальним інгредієнтом для приготування різних соусів для салатів і основних страв. Навіть просто змішавши дрібно порізаний часник і соєвий соус, можна за лічені хвилини отримати чудову заправку для салатів. Існує величезна кількість комбінацій часнику з іншими продуктами, які становлять основу ароматних страв. Найчастіше пропонується приготувати часниковий соус з додаванням кисломолочних продуктів — кефіру, сметани, сиру або сиру. Перевагою всіх наведених нижче рецептів, крім чудового смаку, є також швидкість їх приготування. На кожен рецепт необхідно від 5 до 15 хвилин, це час, безперечно, варто витратити, щоб поліпшити і збагатити смак основних страв.

Вершково-огірковий крем

Цей білий соус чудово доповнить страви з риби, курки і овочів, їм навіть можна поливати свіжоприготовлену пасту або просто намазувати хрусткі підсмажені тости. Для нього необхідний будь-який мякий вершковий сир, саме цей інгредієнт надає соусу кремову консистенцію, яку можна за бажанням змінювати додаванням більшої кількості сметани або майонезу.

Будуть потрібні наступні продукти:

  • Огірок;
  • Часник — кілька зубчиків;
  • Майонез — 50 г;
  • Сметана — 30 г;
  • Вершковий сир — 0,1 кг;
  • Сіль, перець.

Черговість дій:

  • Огірок натерти і віджати зайвий сік.
  • Очищений часник подрібнити будь-яким способом.
  • Змішати огірок з часником, майонезом і ложкою сметани високої жирності.
  • Додати м’який сир та спеції.
  • Відразу ж після приготування, а на це потрібно не більше чверті години, огірковий соус з часником можна подавати до столу.

    Швейцарський рецепт

    Це нескладний у приготуванні крем-соус з сиру і свіжої зелені ідеально доповнить овочеві салати, особливо ті, до складу яких входить огірок, а також другі страви з риби або вареного м’яса.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Сир — 100 г;
    • Молоко — 250 мл;
    • Цибуля-порей — стебло;
    • Петрушка — 0,5 пучка;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Лимонний сік — 30 мл;
    • Сіль;
    • Гірчиця.
    Дивіться також:  Готуємо оригінальні салати з морської капусти на будь-який смак

    Послідовність етапів:

  • Молоко розмішати з половиною сиру, потім додати другу половину сиру і ретельно розтерти масу до кремового стану.
  • Петрушку і цибулю-порей дрібно порубати, перемішати з очищеним і подрібненим часником.
  • З’єднати обидві маси, влити лимонний сік і додати спеції, перемішати.
  • Для тих, хто уважно ставиться до калорійності їжі, такий крем-соус можна приготувати з знежиреного сиру. Зменшивши кількість молока, даний крем підійде і для фарширування свіжих овочів.

    Сметанний соус з грибами

    Рекомендуємо приготувати цей нескладний сметанний соус з печерицями, часником і кінзою для овочевих страв, а також холодних м’ясних. При дуже рідкої консистенції, його добре використовувати в якості заправки для різних салатів.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Печериці — 4 шт.;
    • Часник — 3-4 зубчики;
    • Кінза — 0,5 пучка;
    • Сметана — 120 г;
    • Рослинна олія;
    • Сіль, спеції.

    Щоб приготувати соус грибний з часником на основі сметани, виконайте такі дії:

  • Ретельно вимити і очистити гриби, розрізати кожен на 4 частини і перекласти в сковороду з розігрітим маслом.
  • Зубчик часнику почистити, подрібнити і викласти до грибів.
  • Гасити печериці протягом 7-10 хвилин.
  • Гриби остудити, додати до них залишився подрібнений часник з кінзою.
  • Перекласти масу в блендер і подрібнити зі сметаною (або майонезом) до гомогенного стану.
  • Додати в соус спеції і перемішати.
  • Існує також вегетаріанська різновид цього рецепту, замість сметани слід додати соєвий майонез.

    Сирно-часниковий соус

    Приготований за цим рецептом сирний соус безсумнівно перевершить за смаком магазинні аналоги, а часник і спеції додадуть йому особливої пікантності та гостроти. Для цієї страви краще брати якісний твердий сир, який в процесі нагрівання розплавиться в однорідну масу. Вершково-сирний соус підкреслює смак не тільки овочевих страв, але і м’ясних.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Твердий сир — 0,1 кг;
    • Часник — 2-3 зубки;
    • Жирні вершки — ½ склянки;
    • Сіль, чорний перець.
    Дивіться також:  Чим корисна сушена морська капуста і рецепти її приготування

    Послідовність етапів:

  • Сир натерти на самій дрібній тертці.
  • Часник очистити і подрібнити.
  • Перемішати часник з сиром, влити вершки кімнатної температури і поставити ємність на водяну баню.
  • Коли сир повністю нагріється і розплавиться, всипати необхідну кількість спецій і ретельно перемішати.
  • Якщо ви бажаєте отримати більш густу консистенцію, можна в даний сирний соус додати кілька ложок крохмалю або підсмаженою на вершковому маслі борошна.

    Домашня томатна паста

    Цей томатний соус з додаванням часнику чудово підійде для приготування піци або пасти. Такий рецепт дуже зручний тим, що, приготувавши відразу велику порцію продукту, його можна законсервувати на зиму в банках, так і просто заморозити. Готовий томатний соус рекомендується пропонувати до підсмаженою тостів, посипавши кожен тост порізаною зеленню петрушки.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Стиглі томати — 500 г;
    • Цибулина;
    • Часник — 3-4 зубчики;
    • Соняшникова олія;
    • Сіль, перець;
    • Винний оцет.

    Послідовність дій:

  • Зробити на томатах надріз, обшпарити їх окропом і відразу ж остудити в холодній воді, очистити від шкірки і дрібно порізати.
  • Цибулину нашаткувати і спасерувати на олії, через пару хвилин додати до неї подрібнений часник.
  • Викласти порізані томати до зажарки і уварити на повільному вогні протягом півгодини.
  • Трохи остигнула масу перекласти в блендер, пюрировать і довести до бажаного смаку за допомогою спецій та оцту, кількість останнього залежить від ступеня кислоти томатів.
  • Цей томатний соус можна заготовити на зиму, тоді його ще в гарячому стані необхідно розлити у підготовлені банки і закрити залізною кришкою. Якщо ж ви зробили цей томатний соус для вживання безпосередньо після того, як приготували, то рекомендується його охолодити для максимального розкриття смаку.

    Кефірна заправка

    Часник традиційно використовують під час приготування курки, проте його можна не тільки додавати в м’ясо, але і робити з ним різні соуси, якими поливають вже запечену або підсмажену курку. На основі кефіру можна приготувати два відмінних соусу: білий з додаванням зелені (кропу, петрушки, кінзи) і томатний. Даний рецепт розповідає, як зробити класичний кефірний соус з додаванням петрушки і часнику, щоб зробити томатний, на останньому етапі приготування необхідно додати кілька ложок томатної пасти і гірчиці.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Густий кефір — 200 мл;
    • Пучок петрушки;
    • Часник — пара зубчиків;
    • Сіль, чорний перець.
    Дивіться також:  Як за допомогою мультиварки приготувати апетитні баклажани

    Послідовність дій:

  • Порізати пучок петрушки, викласти зелень в глибоку миску, додати до неї подрібнений часник.
  • Влити в миску склянка кефіру кімнатної температури і всипати необхідну кількість спецій.
  • Збити кефірний соус блендером і можна подавати до столу.
  • Також можна приготувати такий соус на основі майонезу або сметани, калорійність такого блюда буде вище, як і його густота. Тому якщо ви плануєте його використовувати не для поливання курки, а, наприклад, для заправки салату, то краще зупинитися на варіанті з кефіру.

    Відео-рецепт: Сметанно-часниковий соус