Соус карбонара — один з найпопулярніших в італійській кухні. Найчастіше його подають разом зі спагетті, але і з іншими стравами він дуже гарний. Ніжний вершковий соус має насичений смак, за що і полюбився багатьом.
Як відомо, багато страви з світовим визнанням з’явилися як «страва з того, що є під рукою». Цей рецепт — не виняток: історія карбонари свідчить, що з’явився цей соус в сім’ях шахтарів, дружини яких намагалися приготувати просту, але ситну страву з доступних продуктів для своїх чоловіків. Ну і чорний перець, звичайно ж, в цьому соусі сприймається не просто як спеція, а як символічне зображення вугілля. Історія — це те, що робить страви цікавіше, чи не так?
Рецептура соусу карбонара має декілька варіацій. Точніше, кожен кухар сам доводить її до потрібного смаку. Звичайно, розуміння ідеального поєднання продуктів у кожного своє, тому карбонара має декілька варіацій.
