Соус для шаурми: готуємо правильно

В сучасному ритмі життя більшість з нас вважає за краще економити час на готування, а тому віддає перевагу швидку їжу або навіть фастфуд. Одним з таких швидких рецептів є шаурма, адже для її приготування потрібно трохи часу,а зробити її зможе навіть самий простий кулінар. Однак навіть для створення такого просто частування потрібно трохи хитрості, дозволяє зробити блюдо особливим, фірмовим, більш смачним і соковитим. Що це? Звичайно ж, соус для шаурми!

Для приготування м’яса в лаваші створені і тривають створюватися безліч чудових приправ, без яких страва вийде просто нудним і неаппетитным. На основі майонезу, томатної пасти або кефіру, солодкі, гострі або ніжні — вибирайте і створюйте свою особливу оригінальну і неповторно-пікантну шаурму, яку неодмінно полюбить вся сім’я!

Часниковий соус на основі кефіру та сметани

Такий соус для шаурми відмінно підійде тим, хто любить їжу за пікантніше, а також воліє білі заправки томатним. Ідеально підходить для «літньої» шаурми — соус на основі кефіру більш легкий, ніжний і злегка освіжає гаряче м’ясо. А швидке приготування дозволяє заощадити значну кількість часу.

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 5 ст. л.;
  • Часник — 8 зубчиків;
  • Суміш товченого перцю — 2 щіпки;
  • Майонез — 5 ст. л.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Трави сушені (базилік, кріп, петрушка) — 3 щіпки;
  • Карі спеція— ½ ч. л.;
  • Коріандр — ½ ч. л.

Приготування:

  • Часник очищаємо, потім подрібнюємо теркою, блендером або пресом;
  • Змішуємо сметану з майонезом, додаємо кефір, а також спеції, часник і трави. Солимо, додаємо перець;
  • Все перемішуємо, потім залишаємо настоятися хвилин на 30 в холодильнику. Соус для шаурми готовий.
  • Соус білий для шаурми

    Ще один варіант легкого рецепта білого соусу для шаурми без додавання томатів та майонезу. Особливий акцент йому додає свіжий огірочок і ніжна зелень. Ідеально підходить для дієтичних рецептів.

    Дивіться також:  Соус з томатної пасти: рецепти фото

    Нам буде потрібно:

    • Йогурт натуральний маложирний — 200 мл;
    • Огірок свіжий — 1 середній;
    • Кріп — 50 грам;
    • Часник — 4 зубчики;
    • Суміш товчених перців — 3 щіпки;
    • Сіль — на свій смак.

    Приготування:

  • Свіжий огірочок гарненько миємо, чистимо тонкими пластинками шкірку, а м’якоть трьом на середніх розмірів тертці;
  • Часник очищаємо, потім подрібнюємо будь-яким способом (на тертці, ножем, у блендері, через прес). При бажанні можна збільшити його кількість в рецепті, якщо хочеться зробити соус гостріше;
  • Кріп гарненько миємо, даємо обсохнути, потім кришимо дрібніші;
  • Збираємо наш соус для шаурми: До натурального йогурту додаємо тертий огірок, додаємо зелень, потім додаємо часник і заправляємо товченим перцем і сіллю. Всі разом збиваємо. Подавати можна відразу, але краще дати трохи настоятися, це трохи змінить смак заправки.
  • Порада: при бажанні натуральний йогурт в рецепті можна замінити на сметану, проте тоді вже соус не буде ставитися до дієтичним.

    Соус на основі лимона, йогурту і картоплі

    Такий рецепт може здатися вам нетрадиційних або химерною, але тим не менш, це той самий варіант приготування заправки до шаурмі, який використовується в країнах сходу, де, власне, і було створено цю страву. На відміну томатного і майонезного соусів, до яких ми звикли, ця підлива виготовляється на основі вареної картоплі і соковитого лимона з додаванням ніжного грецького йогурту (можна замінити на знежирений натуральний).

    Нам буде потрібно:

    • Грецький йогурт — 140 мл;
    • Картопля — 1 бульба;
    • Олія рослинна рафінована — 120 мл;
    • Лимон свіжий — 1 шт.;
    • Часник — 1 головка;
    • Сіль — на свій смак.

    Приготування:

  • Почнемо з підготовки інгредієнтів. Часник добре помиємо, почистимо. Потім подрібнити будь-яким способом (на тертці, пресом або в блендері);
  • Лимон помиємо, потім видавимо сік;
  • Картоплю миємо, потім варимо до готовності;
  • У неглибокій чаші з’єднуємо половину рослинного масла з часником і соком лимона, останній додаємо на свій розсуд;
  • Збиваємо суміш на середній швидкості блендера або міксера до побіління, потім вливаємо залишки масла, знову збиваємо;
  • Тепер черга йогурту — додаємо його до суміші, а потім все збиваємо до появи густої консистенції, вийде щось на зразок майонезу;
  • Окремо розтираємо в пюре відварену картоплю, додаємо кілька ложок до соусу в останню чергу. Солимо і ще трохи збиваємо;
  • Пробуємо готовий соус до шаурму. Якщо він вийшов зайво кислий або гострий, додаємо ще трохи картопляного пюре, тим самим регулюючи смак;
  • Після даємо постояти в холодильнику не менше півгодини, потім можна подавати.
  • Порада: урізноманітнити класичний соус можна кропом, базиліком, петрушкою або будь-якими прянощами

    Соус c Каррі для шаурми

    Такий рецепт соусу ідеально підходить до будь-яких видів шаурми, але краще всього поєднується з курячим м’ясом

    Дивіться також:  Брусничний соус: рецепти універсального дипа до будь-якої страви

    Нам буде потрібно:

    • Сметана — 2 ст. л.;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Ряжанка — 2 ст. л.;
    • Майонез — 2 ст. л.;
    • Каррі — 0,5 ч. л.;
    • Оцет 6% — 1 ст. л.

    Приготування:

  • Часник очищаємо, подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. Якщо є можливість зробити так, то можна просто розтерти на тертці;
  • Збираємо наш соус для шаурми: змішуємо сметану з ряжанкою і майонезом, додаємо часникову масу, приправляємо сіллю, приправою Каррі і перцем. Готово! Подавати таку заправку до шаурмі можна відразу ж.
  • Турецький томатний соус до шаурмі

    Ще один класичний томатний соус до м’яса в лаваші, особливо улюблений в Туреччині. Як ви, напевно, вже встигли помітити, гострі страви там в особливій пошані, тому для приготування такої заправці ми будемо використовувати «пекучі» інгредієнти.

    Нам буде потрібно:

    • Цибуля ріпчаста — 2 головки;
    • Перчик болгарський солодкий — 1 шт.;
    • Перець мелений чорний — ½ ч. л.;
    • Перець червоний порошковий — ½ ч. л.;
    • Паста томатна — 3 ст. л.;
    • Мелений коріандр — 1 ч. л.;
    • Олія оливкова — 2 ст. л.;
    • Зелень свіжа (кінза, кріп) — по 0,5 пучка;
    • Сіль — на свій смак.

    Приготування:

  • Цибуля гарненько миємо, очищаємо від лушпиння, потім ріжемо на великі шматки, які кладемо в чашу блендера;
  • Перчик болгарський гарненько миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння, серцевину, а також плодоніжку. М’якоть розрізаємо на чверті, які кладемо в блендер до цибулі;
  • Кінзу ретельно ополоснем водою з крана, дамо обсохнути. Після цього обриваємо всі листочки, додаємо їх до овочів в блендер;
  • Аналогічно поступаємо з кропом;
  • Томатну пасту, коріандр, оливкова олія і мелені перець додаємо до решти складових, все ретельно подрібнюємо блендером, після чого солимо і пробуємо. Якщо все влаштовує — перелити в піалу, щоб настоявся. Якщо ні — додаємо солі ще трохи. Готово!
  • Дивіться також:  Соус табаско: рецепт приготування і застосування!