Сорбет апельсиновий: рецепт приготування

Сорбет — це оригінальний десерт, різновид морозива, який готується просто і швидко без використання молочних продуктів. Його можна зробити і в домашніх умовах з майже всіх свіжих фруктів і ягід, з додаванням цукру. Особливо популярний апельсиновий сорбет з-за доступності цього цитрусового круглий рік, а також завдяки свіжого, бадьорого смаку.

Рецепт приготування сорбету досить простий. З кухонної техніки може знадобитися морожениця, але так як вона рідко використовується у побуті, підійде і морозильна камера холодильника. Апельсин для сорбету хороший тим, що можна не застосовувати кухонну техніку, навіть блендер або міксер.

Рецепт приготування без використання блендера

Кількість необхідних продуктів:

• Свіжовичавлений апельсиновий сік з м’якоттю — два склянки
• Цукор тростинний — 100 г
• Сік половини лимона
• Вода питна — склянка
• За бажанням — білок одного яйця.

Покроковий рецепт:

Розчинити цукор у воді у невеликій каструлі, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і зняти

Змішати з апельсиновим і лимонним соком

Ретельно все перемішати, перелити в контейнер і поставити в холодильник на дві години

Кожні півгодини діставати і перемішувати, щоб маса краще застигала

Перед останньою заморожуванням можна збити яєчний білок і додати до сорбету

Готовий десерт акуратно, щоб не порушити форму, великою ложкою розкласти по креманкам, прикрасити — апельсиновий сорбет готовий.

Рецепт передбачає свіжовичавлений сік, який можна купити або зробити в домашніх умовах в соковижималці (згодиться і трохи цедри). Але цей рецепт можна трохи ускладнити і приготувати для сорбету апельсинове пюре самостійно:

Взяти два середніх апельсина, їх помити, очистити. Це легко зробити, якщо спочатку зрізати верхівку і низ кожного апельсина, потім вже і шкірку зняти набагато простіше. Видалити насіння.

Очищені апельсини розрізати або розділити на часточки, очистити часточки від плівок, дрібно порізати.

У процесі приготування апельсин виділяє багато соку, його теж бажано акуратно зібрати і використовувати.

Отриману масу залити водою, додати цукор, перемішати, помістити в неглибоку посуд, на невеликому вогні довести до кипіння і варити, помішуючи, хвилин 5-10.

Охолодити і помістити в холодильник.