Солянка з ковбасою — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну солянку

Солянка – густий суп з дрібно нарізаних продуктів з солоно-кислим пряним смаком,
який досягається за рахунок використання в процесі приготування ковбасних
виробів і солінь – огірків, квашеної капусти, солоних грибів, оливок і
лимонов. Всупереч думці більшості солянку можна приготувати за півгодини, якщо
не використовувати сире м’ясо, а готувати суп тільки з ковбаси. Швидко, ситно і
смачно. Спробуйте приготувати солянку з ковбасою за нашими рецептами. Цей суп
стане одним з улюблених на вашому столі.

Солянка по-домашньому збірна з копченою ковбасою

Готується солянка збірна з ковбасою дуже просто, але суп сподобається всім. Кислий смак цього супчика сприяє процесу травлення, оскільки стимулює слиновиділення. Ковбасу можна брати будь-яку. Щоб зменшити кількість калорій копчену ковбасу можна частково замінити вареною або додати дрібно нарізану білокачанну капусту.

Інгредієнти до рецепту:

  • мисливські сосиски 4 шт.
  • варені сосиски 4 шт.
  • бульйонний кубик 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • великий солоний огірок-1 шт.
  • томатна паста-1 їдальня ложка
  • масло рослинне 3 столові ложки
  • лимон 1/2 шт.
  • маслини 1/2 банки
  • сметана 200 р.
  • сіль, чорний перець
  • подрібнена петрушка 2 столові ложки

Спосіб приготування:

  • Цибулю і огірок очистіть і наріжте кубиками. Сосиски наріжте кружечками. Лимон вимийте
    гарячою водою і наріжте тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому до прозорості цибулю. Покладіть огірок і всі трохи стушкуйте. В останній момент введіть томатну пасту. Перемішайте і добре прогрійте її.
  • Налийте в каструлю 2,5 л води. Воду доведіть до кипіння, розчиніть у воді бульйонні
    кубики. Додайте цибулю з огірками і ковбаски. Посоліть і поперчіть за смаком.
  • Спосіб подачі Розлийте суп по тарілках, покладіть в кожну тарілку кілька маслин і скибочок лимона. Додайте сметану, посипте жменею петрушки і подавайте смачну солянку по-домашньому на стіл.

    Дивіться також:  Суп «Харчо» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

    Легка солянка з ковбасою, грибами і капустою

    У російській кулінарній практиці під солянкою з ковбасою і капустою мається на увазі
    тушкована з копченостями і м’ясом свіжа або квашена білокачанна капуста з
    додаванням солоних огірків. Суп з таким же набором продуктів іменують щами. Ми
    ж пропонуємо приготувати щось середнє – легкий суп-солянка з ковбасою і капустою.

    Інгредієнти до рецепту:

    • свіжа білокачанна капуста-1 невеликий качан
    • варена ковбаса 200 р.
    • копчена ковбаса 200 р.
    • шинка або балик 100 р.
    • цибуля ріпчаста 2 шт.
    • морква 1 шт.
    • бочкові огірки солоні 4 шт.
    • гриби 200 р.
    • сметана 200 р.
    • кетчуп або томатна паста
    • рослинна олія для смаження
    • сіль, перець, лавровий лист
    • оливки 1/2 банки

    Спосіб приготування:

  • Вимийте капусту, дайте стекти воді. Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Моркву і цибулю
    очистіть. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Огірки
    очистіть від шкірки, вона може бути жорсткою, і наріжте кубиками. Гриби наріжте
    невеликими шматочками. Ковбасні вироби накришить соломкою.
  • На рослинній олії в каструлі з товстим дном або в казанку обсмажте моркву,
    цибулю і ковбасу 5-7 хвилин. Додайте капусту і огірки. Тушкуйте під кришкою, поки
    капуста не стане м’якою (25-30 хвилин). За 5 хвилин до закінчення додати
    гриби, 3-4 столових ложок кетчупу або 1 столову ложку томатної пасти. Потушкуйте
    ще 5-7 хвилин.
  • Додайте в каструлю окропу, оливки, мелений перець і лавровий лист. Проваріть 15
    хвилин. Посоліть, якщо необхідно. Зніміть суп з вогню. Дайте настоятися. Подавайте зі сметаною.
  • Звичайна солянка з куркою і ковбасою

    Солянку можна приготувати з того, що є в холодильнику. Звичайна солянка з куркою і ковбасою готується із звичних курячих стегенець, вареної ковбаси і овочів. Якщо набір
    продуктів не дуже різноманітний, зробити смак солянки більш цікавим
    спеції допоможуть. Використовуйте готові набори спецій, наприклад, для шашлику, для
    гриля, для свинини.

    Дивіться також:  Гороховий суп з копченостями - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

    Інгредієнти до рецепту:

    • ковбаса молочна 200 р.
    • куряче стегно 2 шт.
    • кубик курячого бульйону 1 шт.
    • картопля 2 шт.
    • цибуля 1 шт.
    • морква 1 шт.
    • 1 великий огірок
    • рослинна олія 3-5 столових ложок
    • набір спецій для гриля 1 столова ложка
    • лимон, оливки, зелень

    Спосіб приготування:

  • Покладіть в каструлю бульйонний кубик, залийте 2 літрами води і доведіть до кипіння. Накрийте
    каструлю кришкою і варіть м’ясо 25 хвилин на невеликому вогні. Дістаньте м’ясо та
    викладіть на тарілку. У бульйон додайте очищений і порізаний на кубики
    картопля. Варіть до готовності картоплі.
  • Цибулю наріжте півкільцями, моркву – півкружальцями, огірок кубиками. На
    рослинному маслі обсмажте цибулю з морквою. Додайте огірки. Тушкуйте 10 хвилин.
  • Коли звариться картопля, покладіть у бульйон овочеву пасеровку, нарізану кубиками
    варену ковбасу і куряче м’ясо. Приправте спеціями і сіллю. В останній момент
    додайте оливки, лимон і зелень.
  • Порада: Готуйте солянку на повільному вогні. У цьому випадку бульйон вийде прозорим, а м’ясо ніжним. Якщо бульйон сильно кипить, влийте в каструлю півчашки теплої води.
  • Швидка солянка з ковбасою в мультиварці

    Для приготування солянки на звичайній кухонній плиті потрібно від 1,5 до 3-х годин
    залежно від використовуваного м’яса. Солянка з ковбасою в мультиварці приготується за 30 хвилин,
    оскільки самий тривалий процес – це нарізка і обсмажування овочів. Смак
    супу від швидкості приготування не страждає.

    Інгредієнти до рецепту:

    • варена яловичина 200 р.
    • яловичий бульйон 2 літра
    • копчена ковбаса різна по 50-100 р. (всього 300 р.)
    • цибуля 1 шт.
    • кетчуп 3 столові ложки
    • мариновані огірки-3 шт.
    • маслини 100 р.
    • лимон 1/2 шт.
    • рубана зелень петрушки 2 столові ложки
    • рослинна олія
    • сметана 200 р.
    • спеції для перших страв
    • сіль

    Спосіб приготування:

    Дивіться також:  Шурпа з баранини - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну шурпу
  • Очистіть і подрібніть цибулю. Встановіть на мультиварці режим «Смаження» на 10 хвилин.
  • Налийте кілька столових ложок рослинного масла і обсмажте цибулю.
  • Поки смажиться цибуля, наріжте кубиками огірок, м’ясо і ковбасу.
  • Додайте все, що нарізали до цибулі.
  • Покладіть кетчуп, перемішайте.
  • Коли закінчиться встановлений час, влийте в чашу бульйон і спеції, посоліть за смаком.
  • Закрийте кришку, встановіть режим «суп», час приготування – 20 хвилин.
  • У готову солянку покласти маслини, лимон і зелень. У кожну тарілку покладіть по столовій ложці сметани.