Смажені пельмені — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні пельмені

Готові напівфабрикати, серед яких безперечно лідирую пельмені, не критикував тільки ледачий. І вони шкідливі, і смак не порівняти з домашніми, приготовані з порушенням Нормативів і санітарних норм. Тим не менш, ми купуємо і з задоволенням їмо їх, тому що це швидко, зручно,
вигідно. До того ж, якщо творчо підійти до процесу і приготувати пельмені не так, як зазначено на упаковці, можна навіть банальний напівфабрикат перетворити в кулінарне щось.

Наприклад, спробуйте посмажити пельмені. Смак смажених пельменів нагадує пиріжки або
чебуреки, страва апетитно виглядає і з величезною швидкістю і задоволенням змітається зі столу.

Пельмені, смажені на сковороді у фритюрі

Фритюр – це жир (тваринний, рослинний) або суміш жирів, розігрітий до кипіння. У
фритюрі продукти не торкаються дна і стінок посуду, а ніби варяться. У російській
кухні є такий термін «пряжение», але він передбачає дещо інший
спосіб. Продукти обсмажують повністю зануреними в олію, але стосуються дна.
Товщина шару жиру – 1-2 сантиметри. Пельмені у фритюрі можна сміливо назвати
міні-чебуреками, настільки схожий їх смак.

Інгредієнти до рецепту:

  • пельмені 1 кг.
  • рослинна олія 500 мл.
  • сметана 500 мл

Спосіб приготування:

  • Смажити пельмені рекомендується в сковороді з високими бортами, в невеликому казанку або
    каструлі з товстим дном.
  • Налийте олію на сковорідку. Нагрійте до кипіння. Пельмені трохи
    розморозьте, розклавши на дерев’яній дошці, щоб вони не злиплися. Опускайте в
    фритюр порціями. Важливо, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажуйте 3-5 хвилин
    з кожної сторони до однорідної рум’яної скоринки. Виловите пельмені, покладіть на
    паперовий рушник або на сито, щоб стік зайвий жир.
  • Порада: Масло, що залишилося після приготування пельменів, можна використовувати повторно до 5 разів. Дайте жиру охолонути, обережно злити в скляну ємність, залишивши осад, або процідіть
    крізь марлю. Зберігайте в холодильнику.
  • Дивіться також:  Котлети з курячого фаршу - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні котлети

    Спосіб подачі: Подавайте смажені пельмені зі сметаною або кетчупом. Відмінний соус можна приготувати з лука і сметани. Для цього очистіть і дрібно наріжте цибулину. Обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Введіть 500 мл сметани, посоліть, приправте
    перцем. Прогрійте до кипіння, проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Для
    отримання однорідної консистенції можна протерти соус через сито.

    Пряні пельмені, смажені в мультиварці

    Приготувати смажені пельмені можна в мультиварці. Оскільки пельмені і запікаються
    обсмажуються одночасно, використовується значно менше жиру, ніж при обсмажуванні на сковороді. Пельмені менш калорійні і навантаження на травну систему значно нижче.

    Інгредієнти до рецепту:

    • пельмені 400 р.
    • рослинна олія 3 ст. ложки
    • розмарин 1 гілочка
    • часник 2 зубчики

    Спосіб приготування:

  • Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Нагрійте його і обсмажте протягом 1
    хвилини гілочку розмарину і роздавлені, бічною стороною ножа, зубчики часнику.
    Вийміть часник і розмарин.
  • Викладіть в тепер вже пряне масло неразмороженные пельмені, щоб вони не торкалися один
    друга. Встановіть режим «Смаження» або «Випічка» на 10 хвилин. Обсмажуйте пельмені
    при закритій кришці 5 хвилин з одного боку і 5 хвилин з іншого. Викладіть
    готові пельмені на блюдо. Подавайте з салатом або з кетчупом.
  • Пельмені, смажені в мікрохвильовці з сиром та маслом

    Ідея приготувати пельмені в мікрохвильовці тільки на перший погляд може здатися
    дивною. Насправді для офісних працівників і витрат – це
    прекрасна можливість урізноманітнити харчування, коли з кухонного приладдя
    є лише МІКРОХВИЛЬОВА піч і тарілка. Пельмені в мікрохвильовці ніколи не
    розвалюються, тісто залишається пружним, просоченим м’ясними соками.

    Інгредієнти до рецепту:

    • пельмені 500 р.
    • вершкове масло 100 р.
    • твердий сир 150 р.
    • лавровий лист 1 шт.
    • сіль, спеції за смаком
    • зелень кропу 1 ст. ложка
    Дивіться також:  Оладки з печінки - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні оладки

    Спосіб приготування:

  • Для початку необхідно зварити пельмені. Для цього в скляну посуд викладіть
    пельмені в один шар. Налийте ½ склянки води. Покладіть лавровий лист.
    Закрийте кришкою. Поставте в мікрохвильовку. При потужності печі 800 Вт готуйте
    пельмені 10 хвилин.
  • Злийте залишки води, якщо вона вся не вбереться. Викладіть пельмені на плоску тарілку.
    Посипте улюбленими спеціями або звичайним чорним перцем. Натріть поверх пельменів
    половиною порції мерзлого вершкового масла. Встановіть режим «Гриль», час – 5
    хвилин.
  • По закінченню часу дістаньте пельмені, посипте їх тертим твердим сиром, натріть
    вершковим маслом. Запікайте в тому ж режимі ще 5 хвилин. Подавайте з
    зеленню кропу і сметаною.
  • Смажені пельмені, запечені в сметанно-грибному соусі в горщиках

    Святковий варіант – смажені пельмені, запечені в соусі в горщиках. Смажені пельмені
    мають відмінний від варених смак, вони не втратять форму при гасінні в соусі,
    блюдо ефектно виглядає, відрізняється неповторним ароматом і смаком.

    Інгредієнти до рецепту:

    • пельмені 300 р.
    • бульйон овочевий або м’ясний 1 стакан
    • рослинна олія 100 мл
    • цибуля 1 шт.
    • гриби 200 р.
    • сіль за смаком
    • суміш перців 1/2 ч. ложки
    • вершкове масло 1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • На рослинному маслі обсмажте пельмені з двох сторін до рум’яної скоринки. Пельмені
    не повинні повністю приготуватися, вони дійдуть до готовності в духовці.
  • У тому ж маслі обсмажте до м’якості дрібно нарізаний цибулю 5 хвилин. Додайте нарізані
    дрібно гриби. Обсмажуйте, поки не випарується рідина. Покладіть сметану,
    посоліть, приправте перцем. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть на
    повільному вогні 3 хвилини.
  • Горщики змастіть вершковим маслом. Викладіть пельмені, поливаючи їх сметано-грибним соусом.
    У кожен горщик налити півсклянки бульйону. Запікайте в духовці 30 хвилин до
    рум’яної скоринки. Бульйон за цей час повинен повністю вбратися і частково
    випаруватися. Подавайте пельмені гарячими.
  • Дивіться також:  Курячі котлети січені - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні котлети

    Пельмені смажені в омлеті з сиром

    Залишилися з вечері відварені пельмені легко перетворюються в шикарний, поживний і смачний
    сніданок. Досить посмажити їх, залити омлетом, а після посипати сиром і запекти
    у духовці. Отримайте більше задоволення від їжі, ніж напередодні.

    Інгредієнти до рецепту:

    • варені пельмені 300 р.
    • яйця 2 шт.
    • молоко 200 мл
    • сіль, перець за смаком
    • рубана петрушка 1 ст. ложка
    • твердий сир 50 р.
    • вершкове масло 1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Розтопіть вершкове масло, обсмажте пельмені з одного боку 3 хвилини. Переверніть.
  • У мисці збийте вінчиком яйця з сіллю і перцем. Влийте молоко, розколотіть до
    однорідності. Додайте петрушку. Залийте пельмені омлетною масою. Смажте 5
    хвилин.
  • Нагрійте духовку до 180°С. Посипте пельмені тертим твердим сиром і запечіть в духовці
    до рум’яної скоринки.
  • Дивіться також: