Смажені кальмари – 4 найсмачніших рецепта

Кальмар – поширений морський молюск, який водиться в морях і океанах майже
повсюдно. За вмістом білка м’ясо кальмарів не поступається індички, курки і риби. Жиру в ньому зовсім мало. В кальмарах багато калію, який позитивно впливає на роботу серця і м’язів організму, має сечогінну дію, знижує тиск при гіпертонії. Кальмар – джерело мікроелементів і вітамінів групи В, вітаміну С і Е – антиоксидант, що сповільнює процеси старіння в організмі.

До того ж м’ясо кальмара володіє ніжним смаком, коштує дешевше інших
морепродуктів (устриці, омари, креветки), швидко і просто готується. З нього
можна робити салати, другі страви, кальмари варять, смажать, тушкують і фарширують.
Пропонуємо кілька цікавих рецептів смажених кальмарів.

Смажені кальмари з цибулею на вершковому маслі

Довго тримати м’ясо кальмарів в киплячій воді не рекомендується, воно стане жорстким і
неаппетитным. Ситуацію можна виправити. Якщо на початковій стадії ви переварили
кальмарів, продовжуйте варити їх далі. Через 20 хвилин м’ясо знову стане м’яким.

М’ясо кальмарів краще обсмажувати на вершковому маслі. Воно набуває м’який ніжний
смак. Подавати смажені кальмари з цибулею на вершковому маслі потрібно в гарячому вигляді.

Інгредієнти до рецепту:

  • кальмари 1 кг
  • цибулю 2-3 шт.
  • вершкове масло 2 ст. ложки
  • зелень кропу і петрушки пучок
  • сіль, свіжий мелений перець

Спосіб приготування:

  • Тушки кальмарів розморозьте природним чином. Залийте окропом, відразу ж додайте в миску з кальмарами ківш холодної води. Очистити кальмари від плівки і нутрощів. Наріжте кільцями.
  • Очистіть цибулю і поріжте півкільцями. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Обсмажте
    цибулю до м’якості. Як тільки цибуля почне рум’янитися, додайте кальмари. Готуйте,
    помішуючи, 2-3 хвилини. Посоліть, поперчіть, посипте рубаною зеленню і тут же
    подавайте з м’яким білим хлібом.
  • Порада: Якщо скропити рослинним маслом, то кальмари будуть смачними і в холодному вигляді. До того ж, їх можна їсти в піст, так як м’ясо молюсків церква не вважає ні рибою, ні м’ясом.