Смачні рецепти як приготувати ніжні страви з нельми


Нельма – це риба, що не дозволить залишитися байдужим навіть самому вередливому гурману. Новачки в кулінарії часто задають питання: «Скільки варити нельму?». Відповідь насправді дуже проста, готувати її необхідно приблизно 30 хвилин. Нельма багата на вітаміни А і Д, насичена жирними кислотами і має незвичайний смак. Страви з нельми дуже корисні. Нельма підходить для різних гастрономічних експериментів. Риба не містить ніяких паразитів, тому її можна вживати в сирому вигляді. Японці часто вибирають нельму, щоб приготувати суші і класичні роли.
Запечена в духовці, засолена в домашніх умовах, зварена і просмажена нельма зберігає свій незвичайний неповторний смак. Солити нельму в домашніх умовах дуже легко.

Легкий спосіб соління

Існують різні рецепти приготування риби в домашніх умовах, в залежності від смакових уподобань, але в основному засолювання нельми відбувається наступним способом.

Інгредієнти:

  • Нельма (ціла або тільки філе);
  • Цибуля;
  • Оцет;
  • Олія рослинна ;
  • Сіль, чорний мелений перець.

Солити рибу можна в будь-якої ємності, крім алюмінієвої. Краще взяти закривається герметичний контейнер. Швидше за все, для дальньйшего приготування страв з нельми не знадобитися вся риба відразу, а солону її краще зберігати в морозилці.

Приготування:

  • Очистити нельму і нарізати її кубиками. Бажано видалити кістки.
  • Нарізати цибулю такими ж кубиками, як і рибу.
  • Змішати в ємності цибулю, оцет, рослинне масло, сіль і чорний перець. Всі інгредієнти, додати за смаком. Головне, не переборщити з оцтом, тоді риба буде ніжна на смак.
  • Перемішати всі інгредієнти з кубиками нельми і залишити настоюватися в холодильнику кілька годин.
  • Ось так в домашніх умовах можна готувати нельму в будь-який час року. Подавати її можна з гарніром, або додавати в салати та інші страви.

    Дивіться також:  Як приготувати салат соняшник і фаршировані яйця з консервованої печінки тріски і інші рецепти
    Загрузка...

    Засолювання нельми для приготування ролів і суші

    Нельма ідеально підходить для дієтичного страви «Суші». Вона доповнює будь-який рецепт ролів ніжністю і незвичайним смаком. Солити її не важко, важливо слідувати інструкції при підготовці філе.

    Інгредієнти:

    • Філе нельми – 500 г;
    • Сіль морська – 1,5 ст. л.;
    • Цукор – 1,5 ст. л.

    Солити нельму найкраще в контейнері.

    Приготування:

  • Для того щоб засолити рибу для ролів, її треба ретельно підготувати. Обрізати філе всі нерівні краї. В результаті повинні вийти дві прямокутні половинки філе з рівними краями з усіх боків. Для того щоб розрізи були рівними, після кожного надрізу слід протирати ніж вологим рушником.
  • Зрізати верхню частину, очистивши від шкіри і луски.
  • Розрізати філе поперек на порціонні шматочки приблизно в підлогу сантиметр.
  • Змішати сіль і цукор, потім додати в цю суміш підготовлені шматочки риби, ретельно вмочаючи з усіх боків.
  • Солити при кімнатній температурі протягом двох годин, не більше.
  • Засолити нельму можна за 20 хвилин. Тривалість соління риби для кожного виду ролів своя. Наприклад, для класичних ролів з авокадо підходить слабосолона нельма.

    Низькокалорійний рибний пиріг

    Щоб приготувати рибний пиріг з нельми в духовці, досить проявити бажання і докласти трохи зусиль. Дане блюдо не зашкодить фігурі і урізноманітнює будь-яку дієту, в пиріг можна додати й іншу рибу, наприклад, щекур. Це додасть пікантності.

    Інгредієнти:

    • Філе нельми – 300 г;
    • Борошно – 2 склянки;
    • Маргарин – 250 г;
    • Сметана – півсклянки (нежирна);
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Сіль – 0,5 ч. л.;
    • Сода – 0,5 ч. л.

    Приготування:

  • Просіяти борошно через сито, 200 грам маргарину порубати на невеликі шматочки. Змішати борошно і маргарин.
  • Додати сметану і соду, погашену оцтом. Добре перемішати, порубати і замісити тісто.
  • Розділити тісто на дві частини і покласти в холодильник на час.
  • Рибу і цибулю рівномірно нарізати кубиками. Обсмажити на сковороді. Помішувати до тих пір, поки не випарується вода і зайва волога в сковорідці.
  • Розкачати з тіста два коржа. На один викласти начинку, накрити другим коржем і з’єднати краї по колу.
  • Пиріг готувати в духовці при температурі 180 протягом 15 хвилин.
  • Дивіться також:  Рецепти як приготувати юшку з форелі, зробити запечену форель в духоке і як її смачно посолити

    Пиріг можна проколоти зверху тоненькою дерев’яною паличкою для випаровування зайвої вологи з начинки.

    Запечена в духовці нельма дуже смачна. Її можна готувати в фользі і без такої, у вершковому соусі з овочами. Способів приготування нельми дуже багато, вона поєднується навіть з курагою і прянощами.

    Загрузка...

    Насичена вуха

    Щоб не перебити неповторний смак нельми, вуха слід готувати з невеликою кількістю овочів, спецій і трав. Рецепт повинен бути дуже простим, без круп і з мінімальною кількістю зелені.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 4 шт.;
    • Нельма – 1кг (краще ціла);
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Сіль, спеції, зелень.

    Приготування:

  • Рибу почистити, ретельно промити і відрізати голову і хвіст. Філе порізати на шматочки по 5 сантиметрів.
  • Дрібно нарізати картоплю кубиками. Поставити варитися.
  • Через 5 хвилин додати в каструлю рибу з головою і хвостом.
  • Довести воду до кипіння. Тим часом нарізати цибулю і додати до картоплі і риби.
  • Варити юшку ще приблизно 20 хвилин і додати спеції і сіль за смаком.
  • Дрібно нарізати зелень і додати її перед тим, як зняти юшку з вогню.
  • Можна додати крупнонарезанные кружечки молодої моркви і готувати разом з цибулею. Вуха слід подавати на стіл через півгодини. Вона обов’язково повинна настоятися після приготування. Готувати юшку з нельми дуже просто і швидко, а смак виходить неповторний.

    Відео-рецепт: Строганина з нельми

    Загрузка...

    Дивіться також: