Смачні рецепти як приготувати чахохбілі і сациві з курки

Курка є одним з основних інгредієнтів грузинської кухні. Страв з неї багато і всі вони різноманітні і смачні, це і сациві, і гурулі, а так само шкмерули і чакапулі і т. д.

Скільки потрібно варити курку, знає кожен. Варити її дуже легко, цілу тушку варять близько години, а частини близько 30 — 40 хвилин.

 

 

Чахохбілі по-грузинськи

Чахохбілі з курки — варіант грузинського рагу, дуже любимо чоловіками, так як це блюдо дуже смачне і поживне. Приготування чахохбілі немає нічого складного, головне пам’ятати, що готують його без масла.

Інгредієнти:

  • Курка — 1,5-2 кг;
  • Цибуля — 3-4 шт.;
  • Болгарський перець — 2-3 шт.;
  • Помідор — 2-3 шт.;
  • Зелень;
  • Часник — 0,5-1 головка;
  • Стручок гострого перцю.

Приготування:

  • Промити і розрізати курку на довільні частини.
  • Нарізані шматочки викласти в каструлю і смажити до готовності, часто помішуючи. Масло при смаженні додавати не треба, так як у курки міститься жир.
  • Гострим ножем нарізати перець на маленькі шматочки, попередньо вимивши і почистивши.
  • Перець додати в каструлю до курки.
  • Очистити і нарізати цибулю, викласти його до курки, посолити і поперчити.
  • Нашаткувати перець і помідор.
  • Подрібнити часник і зелень, додати все в каструлю і тушкувати ще 5-8 хвилин.
  • Після чого вимкнути вогонь, закрити кришкою і дати постояти 30 хвилин.
  • Чахохбілі по-грузинськи готово!
  • Подавати з гарніром у вигляді макаронів або спагетті.
  • Приємного апетиту!

    Чахохбілі в мультиварці

    Чахохбілі з курки можна приготувати і в мультиварці. Це один з найцікавіших варіантів приготування чахохбілі з куркою. Процес приготування максимально спрощений, так що даний рецепт можна сміливо рекомендувати навіть початківцям кулінарам.

    Інгредієнти:

    • Курка — 1,5-2 кг;
    • Цибуля — 3-4 шт.;
    • Болгарський перець — 2-3 шт.;
    • Помідор — 2-3 шт.;
    • Зелень;
    • Часник — 1 зубчик;
    • Стручок гострого перцю.
    Дивіться також:  Готуємо холодець з свинячого мови за різними смачними рецептами

    Приготування:

  • Курку вимити і розрізати її на порційні шматки.
  • У чашу мультиварки викласти курку і вибрати програму «Смаження» або «Випічка».
  • Поки курка готується, очистити і нарізати овочі та зелень.
  • Через 40 хвилин додати овочі і зелень до курки і готувати ще 30 хв.
  • По закінченню готування дати страві настоятися і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Сациві

    Сациві ще одне популярне блюдо грузинської кухні. Сациві готують тільки з м’яса курки, рідко коли з риби або чогось іншого. Кухня Грузії відома своїми смачними, чудовими і поживними стравами. На перший погляд здається, що самі по собі вони дуже прості, а привабливими і смачними їх роблять соуси, різні трави, прянощі і зелень. Завдяки їм, м’ясо набуває абсолютно дивовижний смак.

    Сациві готується от як раз таким чином. Це одночасно і соус, який можна подавати до інших страв, і безпосередньо національне блюдо. Подають сациві в холодному вигляді.

    Інгредієнти:

    • Цибуля — 2 шт.;
    • Борошно — 2 ч. л.;
    • Винний білий оцет — 2-3 ч. л.;
    • Курка -1,5 кг;
    • Вершкове масло;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Кінза;
    • Шафран;
    • Часник — 4-5 зубчиків;
    • Горіхи волоські;
    • Коріандр мелений.

    Приготування:

  • Промити курячу тушку і, поклавши її в каструлю з гарячою водою, варити до готовності.
  • Після чого тушку необхідно дістати, а бульйон залишити для подальшого приготування.
  • Викласти курку на деко, змащене маслом, і відправити в духовку на 20-25 хвилин за температури 180 градусів.
  • Для соусу почистити і нашаткувати цибулю, обсмажити на вершковому маслі до появи золотистої скоринки. Додати до цибулі трохи бульйону і поступово всипати борошно.
  • Протушкувати соус ще дві хвилини. Подрібнити горіхи волоські, сіль, перець, коріандр і шафран. Висипати отриману суміш на сковорідку і додати оцет.
  • Прогріти соус на сковороді протягом 6-8 хвилин, не доводячи до кипіння.
  • Курку порізати на дрібні шматочки і додати в соус.
  • Тушкувати протягом 6-10 хвилин.
  • Подавати сациві до столу краще в холодному вигляді, попередньо посипавши кінзою і часничком.
  • Дивіться також:  Які незвичайні і смачні страви зі свинячого серця можна приготувати

    Приємного апетиту!

    Також «Сациві з курки можна приготувати в мультиварці з тих же інгредієнтів.

    Чахохбілі зі спеціями

    Чахохбілі саме по собі ситне блюдо і цінне тим, що цілком дозволяє обійтися без гарніру, так як в рецепті чудово поєднуються овочі і м’ясо, смак яких чудово підкреслюється різноманітними травами і спеціями.

    Інгредієнти:

    • Кориця — 1,5 ч. л.;
    • Горіхи волоські — 4 ст. л.;
    • Петрушка;
    • Курка — 1,5-2 кг;
    • Імбир — 1,5 ч. л.;
    • Цибуля — 2-3 шт.;
    • Масло вершкове;
    • Паприка – 1ч. л.;
    • Сіль;
    • Гвоздика;
    • Кінза;
    • Сухе червоне вино — 1-1,5 склянки.

    Приготування:

  • Вимити тушку, зрізати все зайве і розрізати на невеликі шматочки.
  • Змастити сковорідку з вершковим маслом і обсмажувати в ній курку 10-13 хвилин.
  • Поки курка готуватися, очистити і подрібнити цибулю, зелень нашаткувати.
  • Гвоздику, паприку, імбир і сіль розтерти в однорідну масу.
  • Після чого овочі, зелень і прянощі перекласти в одну каструлю з куркою і тушкувати з додаванням вина 20-25 хвилин.
  • Страва готова! Можна подавати до столу.
  • Приємного вам апетиту!

    Розглянемо ще один цікавий рецепт – це страва з ткемалі і тархуном.

    Чахохбілі з ткемалі і тархуном

    Інгредієнти:

    • Курка – 5 кг;
    • Цибуля — 3-4 шт.;
    • Болгарський перець — 2-3 шт.;
    • Помідор — 2-3 шт.;
    • Зелень;
    • Тархун;
    • Часник — 0,5-1 головка;
    • Стручок гострого перцю;
    • Кінза;
    • Цибуля зелена;
    • Неочищені плоди ткемалі — 550-600 гр.;
    • Сіль;
    • Рослинна олія;
    • Перець мелений;
    • Сухе вино — 200-400 мл

    Приготування:

  • Курку промити і нарізати на середні шматочки.
  • Тархун очистити від товстих гілок і подрібнити.
  • У каструлю, змащену маслом, укласти шарами курку та овочі, попередньо очищені і нарізані.
  • Тушкувати 20-25 хвилин і перемішати всі шари, після чого додати ткемалі і залити все сухим вином.
  • Готувати ще 10-13 хвилин і можна подавати до столу.
  • Дивіться також:  Готуємо салат з курячих сердечок на святковий і повсякденний стіл

    Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Чахохбілі з куркою та рисом