Скільки варити і як правильно і смачно готувати свиняче серце

Загрузка...

Свиняче серце – це безцінне джерело корисних для людського організму речовин, таких як вітаміни групи В, білки, амінокислотні елементи, фосфор, кальцій, цинк і мідь. Скільки варити свиняче серце? На приготування буде потрібно близько 1,5 години.
Якщо в раціон людини входять страви на основі свинячого серця, це може значно підвищити гемоглобін, сприяти лікування недокрів’я, так само виконати підтримку організму після хвороби, одержаних травм і опіків, перенесеної операції. Дуже корисний цей субпродукт для підростаючого покоління, а також людей зі спортивним способом життя. Калорійність свинячого серця складає всього 100 ккап. Як смажене, так і відварне свиняче серце, має дієтичні властивості.

Існують різноманітні страви зі свинячого серця: салат, підлива, піджарка, соус. Чудовим смаком володіють перші і другі страви зі свинячого серця. Кращі рецепти приготування представлені в даній статті.

Відварене серце

Інгредієнти:

  • Субпродукт – 500 г;
  • Вода – 4 склянки;
  • Сіль за смаком.

Приготування:

  • Промити свиняче серце під холодною проточною водою, потім видалити кров’яні згустки.
  • Акуратно видалити судини з надлишками жиру і плівками.
  • Серце можна нарізати шматками, щоб швидше відварити, або готувати цілком.
  • Варити серці протягом 50-60 хвилин. Потім вийняти свиняче серце і добре промити каструлю.
  • Знову залити воду і помістити туди відварене серце.
  • У процесі варіння потрібно не забувати про те, що відварене серце необхідно провертати з метою запобігання прилипання до дна і стін каструлі.
  • Піну знімати шумівкою.
  • Солити строго по часу – за ¼ години до закінчення варіння.
  • Страва готова!
  • Калорійність – 100 калорій.
  • Шрапнель

    Інгредієнти:

    • Серце свиняче – 320 г;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Перлова крупа – 1 ст. л.;
    • Томатна паста – 3 ст. л.;
    • Аджика – 1 ст. л.;
    • Перець чорний мелений;
    • Чилі — за смаком;
    • Сметана – 3 ст. л.
    Дивіться також:  Безліч смачних рецептів приготування салату з яловичої печінки

    Приготування:

  • Перлову крупу замочити у воді на ніч. Це сприятиме прискоренню процесу варіння.
  • Приготувати з серця гуляш. Обсмажити цибулю на сковороді, потім додати моркву. Готувати до стану напівготовності моркви.
  • Додати до овочів томатну пасту, сметану, аджику, чорний перець і чайну ложку цукру. Посолити, викласти субпродукт, залити водою.
  • Варити не більше 40 хвилин до м’якості серця.
  • Додати крупу, за необхідності долити води. Накрити кришкою і залишити нудитися до готовності, час від часу помішувати.
  • Готову страву викласти на тарілку, прикрасити перцем і доповнити гуляшем. Страва готова!
  • Калорійність – 160 калорій
  • Серце з грибами

    Інгредієнти на 4 порції:

    • Серце свиняче – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • Гриби -1/5 кг;
    • Помідор – 1 шт.;
    • Петрушка – ½ пучка;
    • Базилік – ½ пучка;
    • Олія рослинна;
    • Сметана – 2 ст. л.;
    • Сіль за смаком.

    Приготування:

  • Ретельно очистити і промити свиняче серце.
  • Прибрати зайвий жир, судини і плівки. Нарізати шматками для прискорення варіння або варити цілком.
  • Варити серце на протязі 50-60 хв. Потім вийняти субпродукт і добре промити каструлю. Знову залити воду і помістити туди серце. Солити строго по часу – за ¼ години до закінчення варіння. Варити 2 години.
  • Гриби обсмажити сирими, якщо це гливи або печериці. Якщо ж для приготування придбані сироїжки і лисички, то їх необхідно очистити, нарізати шматками і варити протягом чверті години.
  • Злити воду і нарізати кубиками серце, помідори і гриби (тільки в тому випадку, якщо готувалися печериці).
  • Нарізати цибулю тоненькими півкільцями.
  • Крупно порубати приготовану зелень.
  • Обсмажити цибулю на розігрітому рослинному маслі до прозорості. Посолити.
  • Додати до нього варене серце і смажити ще п’ять хвилин на слабкому вогні, іноді помішуючи.
  • Далі додати нарізану зелень і помідори. Обсмажити ще кілька хвилин.
  • Додати гриби і смажити ще 6 хв.
  • За хвилину до закінчення готування, заправити сметаною, посолити за смаком, перемішати. Страва готова!
  • Калорійність – 180 калорій.
  • Дивіться також:  Як смачно приготувати грузинський суп харчо з яловичини

    Серце в сирному соусі

    Інгредієнти:

    • Серце свиняче – 3 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Паста томатна – 1 ст. л.;
    • Цибуля ріпчаста– 1 шт.;
    • Сир плавлений – 1/5 кг;
    • Борошно – 1 ст. л.;
    • Спеції за смаком.

    Приготування:

  • Свиняче серце промити, обрізати всі плівки, нарізати шматочками, обсмажити з морквою, пропущеної через тертку і нарізаною цибулею.
  • Посолити, поперчити, додати спеції, борошно, томатну пасту і перемішати. Залити водою і довести до кипіння, тушкувати на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
  • Після закінчення даного часу додати до страви плавлений сирок, продовжувати готувати ще 1/3 години. Страва готова!
  • Калорійність – 200 калорій.
  • Відео-рецепт: Рецепт літнього салату з листя салату з серцем