Скільки потрібно варити яловичу печінку і що з неї можна приготувати

Загрузка...

Яловича печінка — це смачний і корисний продукт, що використовується для приготування різних страв, наприклад салатів або закусок. Субпродукт необхідно варити протягом 40 хвилин. Калорійність дещо відрізняється у різних страв залежно від способу приготування печінки. Найбільш корисною і низькокалорійної вважається варена печінка. Також для дієтичного харчування можна використовувати телячу печінку, що ще ніжніше за смаком і світлішим за кольором. Рецепти страв з яловичої печінки різноманітні, вони містять корисні властивості, вітаміни і мікроелементи.
Печінка необхідно варити особливим способом: спочатку вимочити її в молоці, потім покласти в киплячу воду, а солити потрібно в кінці варіння. Калорійність вареної яловичої печінки не більше 120 — 125 ккал (калорій).

Варена печінка

Інгредієнти:

  • яловича печінка – 600г;
  • сіль, перець і приправи за смаком;
  • вода.

Приготування:

  • Субпродукт очистити від плівки. Потім залити яловичу печінку молоком і залишити на кілька годин. Печінка вийняти з молока, викласти на дошку, протерти серветкою (щоб видалити непотрібну вологу) і нарізати середніми кубиками. Печінка замоченная в молоці стає ніжніше і пропадає гіркоту.
  • Каструлю з водою поставити на вогонь, довести до кипіння і додати приправи і трави за смаком.
  • Викласти печінку в окріп. Вода повинна потемніти. Потім необхідно збирати пінку у міру появи.
  • Варити субпродукт близько 20 хвилин, не більше.
  • Печінка вийняти за допомогою шумівки і перекласти на тарілку до охолодження.
  • Посолити.
  • Використовувати варену печінку на свій розсуд: можна приготувати з неї салат, закуску, паштет або підливу. Рецепти різноманітні і смачні, а головне – корисні, мають не тільки відмінний смак, але і корисні властивості.
  • Калорійність – 125 ккал (калорій).
  • Приємного апетиту!
  • Тушкована печінка

    Інгредієнти:

    Дивіться також:  Як правильно варити яловичі нирки і що з них можна приготувати
    • яловича печінка – 600 г;
    • молоко 3,2% — 200 мл;
    • борошно – 1 ч. л;
    • цибуля – 150 г;
    • масло;
    • сіль, перець і приправи за смаком.

    Приготування:

  • Розморозити яловичу печінку очистити від плівки.
  • Нарізати шматочками середнього розміру, можна і маленькими.
  • Обваляти шматочки в борошні, а потім обсмажити на сковороді, посолити і поперчити.
  • Швидко викласти в сковороду цибулю, приготовлений заздалегідь. Його можна нарізати як кільцями, так і півкільцями, за бажанням. Вилити молоко і довести до кипіння.
  • На приготування печінки потрібно 10-15 хвилин.
  • Найважливіше — це не перетримати на сковороді. Інакше печінка вийде гірка, суха і жорстка.
  • Калорійність – 117 ккал (калорій).
  • Приємного апетиту!
  • Смажена печінка

    Інгредієнти:

    • яловича печінка – 600 г;
    • велика цибулина – 1 шт;
    • масло;
    • сіль, перець, трави і приправи за смаком.

    Приготування:

  • Субпродукт очистити від плівки. Викласти його на дошку, протерти серветкою (видалити непотрібну вологу) і нарізати маленькими шматочками.
  • Обсмажити на повільному вогні, постійно помішуючи. Додати цибулю і згасити 10 хвилин.
  • Додати приправи і трави за бажанням, сіль, перець.
  • Готову страву посипати зеленню і накрити кришкою.
  • Рецепти з печінки цікаві і корисні.
  • Калорійність – 208 ккал (калорій).
  • Приємного апетиту!
  • Відео-рецепт: Стейк з яловичої печінки

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Як варити печінку індички і які страви з неї можна приготувати