Скільки потрібно варити курячі шлунки і як їх правильно готувати

Страви з курячих шлуночків не тільки дуже корисні завдяки низькій калорійності субпродукту, але також багаті різними мікроелементами і корисними речовинами. Смак страв з курячих шлунків просто дивовижний.

Можливо, Вас цікавить питання, скільки потрібно варити дані субпродукти. На приготування буде потрібно близько півгодини.
Зі шлунків можна приготувати смачні перші страви, оригінальне рагу, запіканку і багато іншого. Нарізані субпродукти використовують як інгредієнт для фаршу в складі цибулини, батона і курячих яєць, яким начиняють дичину. Страви з курячих шлунків підходять для дієтичного харчування.

Плов

Інгредієнти:

  • шлунки – 600 г;
  • морква – 3 шт;
  • цибулина – 3 шт;
  • рис – 1,6 склянки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • приправа пряна на смак;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Курячі шлуночки ретельно вимити. Потім добре очистити і нарізати рівними шматками.
  • Обсмажити їх на олії близько 20 хвилин на середньому вогні.
  • Цибулину нарізати кільцями і додати до продукту. Протушкувати 7 хвилин.
  • Моркву натерти на середній тертці і додати до шлуночків.
  • Додати томатну пасту і склянку води. Посолити і додати спеції за смаком, перемішати і тушкувати до готовності 25 хвилин.
  • Викласти овочі і субпродукт зі сковороди в казанок.
  • Рис промити.
  • Додати рис до овочів і субпродукту, при необхідності долити рідини. Рідина повинна покривати крупу приблизно на 1,5 см. Не перемішувати.
  • Варити до готовності рису на дуже слабкому вогні під кришкою приблизно 25-30 хв.
  • Калорійність страви – 234 калорії.
  • Готовий плов з курячих шлунків розкласти по тарілках і подати на стіл. Приємного апетиту!

    Шлунки в сметані

    Для отримання смачного страви, необхідно правильно приготувати курячі шлуночки. Чудовий смак і ніжну консистенцію має субпродукт, приготований в нежирної сметани. Буде потрібно від 2 до 3 годин часу в залежності від якості шлунків. За бажанням можна додати ще й моркву, помідор, болгарський перець — це додасть чудового відтінку соусу і субпродуктів.

    Дивіться також:  Скільки варити курячу печінку і за якими рецептами її готувати

    Інгредієнти:

    • шлунки – 600 г;
    • нежирна сметана – 60 г;
    • цибуля – 2 шт;
    • масло – 3 ложки;
    • сіль і білий перець за смаком.

    Приготування:

  • Шлунки необхідно ретельно очистити і промити.
  • Викласти в ємність і залити кип’яченою водою. Довести до максимального кипіння, трохи посолити і зняти піну. Варити на повільному вогні близько години, періодично знімаючи піну.
  • З варених субпродуктів злити рідину, трохи остудити їх.
  • Тим часом необхідно очистити і нарізати тонкими кільцями цибулю.
  • На сковороду вилити масло і добре розігріти. Викласти цибулю і обсмажити до прозорості. Доводити до золотистого кольору не потрібно.
  • Шлуночки нарізати маленькими смужками.
  • Відправити їх до цибулі і додати окріп. Кількість води залежить від ступеня готовності шлуночків. Потім посолити і поперчити за смаком. Згасити на повільному вогні до повного випаровування води.
  • Коли води вже не залишиться, додати нежирну сметану. Варити в сметані до готовності близько 7 хвилин. Подавати до столу разом з будь-яким гарніром.
  • Калорійність страви – 220 калорій.
  • Голубці

    Інгредієнти:

    • 1 шт пекінської капусти;
    • 100 г рисової локшини;
    • 400 г курячих шлунків;
    • 1 головка цибулі;
    • 3 зубки часнику;
    • кінза;
    • 60 мл соєвого соусу;
    • 1 шт лимона;
    • 60 мл олії;
    • прянощі за смаком.

    Приготування:

  • Відкласти 4 листка пекінської капусти в сторону — вони послужать як оформлення для голубців, всю решту капусту необхідно нашаткувати соломкою.
  • Дрібно нарізати цибулю і часник, обсмажити їх на олії до м’якості, потім викласти до них нарізані соломкою курячі шлунки і протушкувати, помішуючи, 7 хвилин.
  • Приправити пряною сумішшю, соусом, лимонним соком, додати дрібно нашатковану капусту, протушкувати ще три хвилини. Зняти з вогню і перемішати з листям кінзи і попередньо замоченою в окропі рисовою локшиною (готувати згідно інструкції по приготуванню на упаковці).
  • Готову суміш із шлунків, локшини і різних овочів викласти на капустяний лист і можна подавати до столу.
  • Калорійність страви – 222 калорії.
  • Дивіться також:  Готуємо курячі шлунки і ділимося апетитними рецептами з них

    Жюльєн з виноградом

    Інгредієнти:

    • курячі сердечка — 320 г;
    • курячі шлуночки — 310 г;
    • перець солодкий на смак;
    • гриби (печериці) — 450 г;
    • кишмиш — 400 г;
    • салатний цибулю — 2 голівки;
    • сир пармезан — 120 г;
    • масло за смаком.
    • базилік лавровий лист по 2 штуки;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Закип’ятити воду, додати лавровий лист і мелений перець, посолити. Додати сердечка, дочекатися кипіння і вийняти сердечка назад, а шлуночки додати і варити до повної готовності, знімаючи тільки піну.
  • Зрізати судини з сердечок. Нарізати дрібними шматочками. Відварені шлунки нарізати кубиками таких же розмірів. Гриби нарізати трохи крупніше. Цибулину дрібно порубати. Сир натерти на середній тертці.
  • Виноград перебрати і промити прохолодною водою, обсушити паперовим рушником.
  • В одну сковороду додати чайну ложку масла і гриби, посолити, поперчити, обсмажити на повільному вогні до випарювання рідини. У другій потрібно розтопити ложку вершкового масла, нарізані субпродукти обсмажити до рум’яної скоринки, додати цибулину, висипати обсмажені гриби, обов’язково перемішати. Поставити на мінімальний вогонь і вилити нежирні вершки.
  • Половину вершків необхідно випарувати, а потім додати 2/3 тертого сиру.
  • Зняти суміш з вогню і викласти в красиву миску, остудити, а потім додати виноград і перемішати.
  • Отримане блюдо розкласти по порційних кокотницях, зверху посипати меленим білим перцем, базиліком і твердим сиром. Відправити жюльєн в розігріту духовку, готувати 12 хвилин.
  • Калорійність страви – 230 калорій.
  • Відео-рецепт: Курячі шлуночки з картоплею

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Як приготувати салати з яловичиною найбільш смачно і швидко