Скільки і як варити гречку на воді або в мультиварці

Гречана каша — одне з найпопулярніших страв слов’янських країн. Крупа використовується у традиційних кухнях з давніх часів. Це одна з основних страв на пісному столі. Також часто саме гречку використовують для дотримання різного роду оздоровчих дієт. Гречку вживають і під час монопродуктовою дієти з-за її корисних властивостей. Ще одне безсумнівно гідність крупи — її помірна калорійність.

Гречану кашу можна приготувати як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясних і овочевих страв. Крупу можна варити в молоці, воді або бульйоні. В даний час гречана каша досить рідко вариться в молоці, оскільки для правильного її приготування потрібно знання певних тонкощів. Смачно зварена молочна гречка набагато пахучіше і ніжніше її аналога, звареного в звичайній воді.

Гречку можна приготувати різними способами: зварити на плиті, в духовці, мікрохвильовій печі, в пароварці або в мультиварці.

Поживна цінність продукту

Вирощування гречки не вимагає ніякої хімічної обробки, тому абсолютно будь-яка крупа являє собою екологічно чистий продукт.
Відмінно підходить гречка для тих, хто прагне схуднути: корисні речовини в крупі оптимально збалансовані. Крім того, зерна мають невелику калорійність: 315 ккал на 100 грам. Саме цей факт робить цей продукт ідеальним для дієтичного харчування. Примітний факт, що калорійність вареної крупи зменшується в 2 рази, так як зерна збільшуються в розмірі.

У країнах Південно-Східної Азії прийнято готувати не тільки саму крупу, але ще листя і пагони. Вважається, що практично всі компоненти гречки володіють цінними властивостями. У пагонах багато корисних для організму мінеральних речовин і вітамінів.

Основні властивості крупи:

  • пом’якшення симптомів хвороб опорно-рухового апарату (артроз, артрит);
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • позитивний вплив на стан серцево-судинної системи;
  • поліпшення стану шкіри.

Гречка — дуже корисний продукт для підтримки психічного здоров’я, так само вона сприяють підвищенню гемоглобіну в крові, так як багата залізом.

Дивіться також:  Як правильно варити рис у мультиварці і готувати смачні страви

В гречці міститься 8 незамінних амінокислот, кількість білка же набагато більше, ніж у ряді інших круп. Також в крупі у великому об’єму присутній магній, клітковина і вітаміни групи В.

Нежареная крупа


Зелена або сира гречка відрізняється від свого звичного коричневого аналога тим, що вона не піддається термічній обробці на виробництві, вона не обсмажується. Це не тільки в рази збільшує корисні властивості продукту, але й залишає споживачу можливість пророщувати таку гречку. На думку експертів, зелена гречка — саме той продукт, який здатний підтримувати баланс сил організму в хорошому стані.

Пророщену гречку не готують, свіжі зерна з паростками ніколи не варяться і не пропарюють. Рекомендується їх вживати в сирому вигляді, наприклад, додавати в салати.

Калорійність у сирої гречки трохи нижче, ніж у обсмаженої.

Зелена гречка швидко очищає організм від зашлакованості. Часу на її приготування піде навіть менше, ніж приготувати в духовці обсмажену гречку. За часом це займе не більше 10-15 хвилин.

Як проростити зерна зеленої гречки

  • Спочатку зелену гречку необхідно ретельно промити і висипати в посуд більшого обсягу;
  • Залити крупу водою;
  • Через 20 хвилин води в ємності не залишиться і потрібно залишити гречку настоюватися ще на 24 години;
  • Якщо все зроблено правильно, через добу зелена гречка покриється паростками білого кольору;
  • Після цього її можна залити йогуртом, кефіром або медом і подавати до столу.
  • Таким чином, при мінімумі витрачених сил можна отримати продукт, що володіє величезною кількістю корисних для організму властивостей.

    Як приготувати

    Знаючи, наскільки корисна гречка, цілком логічно бажання, як можна в більшому обсязі зберегти її цінні властивості. А для цього потрібно знати, як правильно варити гречку.

    Приготувати крупу нескладно, важливо пам’ятати, що зелена гречка вариться не більше 15 хвилин.

    Дивіться також:  Скільки варити вівсяні пластівці, корисні властивості та способи приготування

    Приготування:

  • Промити крупу;
  • Залишити у воді гречку на 20-30 хвилин;
  • Злити воду і перекласти крупу в каструлю;
  • Налити воду і поставити на вогонь;
  • На невеликому вогні варити чверть години.
  • Зелена гречка, як правило, виходить розсипчастою. У зв’язку з тим, що вона молодша традиційної коричневою крупи, її не потрібно готувати стільки ж, скільки просмажений аналог. Смачно і правильно відварити непрожаренного крупу набагато простіше і швидше по часу.

    Як приготувати гречку обсмажену

    Незважаючи на те, що ця крупа невигадлива і проста в приготуванні, існують ряд нюансів, про які треба пам’ятати, щоб зварити смачну кашу.

    Звичайний спосіб приготування

    Найчастіше крупу готують на плиті, для того, щоб це зробити необхідно:

  • На приготування трьох порцій взяти 200 грамів крупи;
  • За необхідності крупу перебрати і промити її;
  • Підсушити гречку на розпеченій сухій сковороді;
  • Пересипати крупу в каструлю і залити водою в пропорції 1 до 2;
  • Варити протягом 20-30 хвилин, можна не заважати, а просто накрити кришкою.
  • Після того, як гречка відварити, потрібно дати їй настоятися стільки, скільки треба.
  • Якщо крупа була правильно просушена, каша обов’язково вийде дуже смачним і розсипчастим.

    Приготування в мікрохвильовій печі

    Гречка в мікрохвильовці готується набагато швидше, ніж на плиті. В мікрохвильовці, завдяки великій потужності, гречка буде готова вже через 12 хвилин.

  • Взяти 200 грамів крупи (стакан);
  • Промити і залити водою або молоком;
  • Поставити накриту кришкою каструлю в мікрохвильовку і дочекатися закипання;
  • Зняти кришку, кашу перемішати і поставити в мікрохвильову піч на 4 хвилини;
  • Знову перемішати і готувати в мікрохвильовці ще приблизно 4 хвилини.
  • Гречка в мікрохвильовці варитися дуже просто, але за неї потрібно уважно стежити. Особливо, якщо варити крупу в молоці.

    Так само дуже зручні способи приготування гречки мультиварка або пароварка.

    Приготування в пароварці

  • Взяти 200 грам гречки;
  • Промити і замочити у воді;
  • Перекласти крупу в пароварку, в саму гречку воду додавати не треба, рідина в кількості 250 грам виливається в спеціальний відсік для води;
  • Готувати в пароварці 35 хвилин;
  • За бажанням, можна дати настоятися готової каші.
  • Дивіться також:  Крупа кіноа, як правильно варити і корисні властивості при цьому

    Каша, приготована таким чином, виходить дуже смачною. Особливо, якщо в гарячу гречку додасть трохи вершкового масла. Відварена в пароварці гречка зберігає свою харчову цінність практично в повній мірі.

    Гречка в мультиварці

  • Взяти 200 грамів крупи (стакан);
  • Ретельно промити водою;
  • Перекласти в ємність мультиварки і посолити;
  • Залити 2 склянками води, замість неї можна використовувати іншу рідину — молоко або бульйон.
  • Виставити на мультиварці режим «Гречка».
  • Час приготування зазвичай становить 30-40 хвилин.
  • Після сигналу про закінчення готування, додати шматочок вершкового масла і перемішати;
  • Страва готова!
  • Приготування гречки в мультиварці практично не відрізняється від варіння її в каструлі. Правильно приготовлена крупа виходить розсипчастою, явна перевага даного способу полягає в тому, що за крупою не потрібно стежити.

    Гречка з мультиварці може виступати в якості самостійного блюда або використовувати як гарнір.

    На 4 порції готової каші необхідно взяти приблизно 1,5-2 склянки гречки, але якщо серед цих порцій є дитячі, то цілком вистачить 1 склянки (200 грам) гречаної крупи. Готова гречана крупа збільшується в об’ємі в 2 рази.

    Відео-рецепт: Гречана каша з м’ясом