Сирні пончики — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні пончики

Пончики – улюблене ласощі з дитинства. Якщо тістечка і торти подаються
переважно на свято, пончики – десерт буденний, повсякденний, але від
цього не менш смачний.

Пончики являють собою виріб з тіста у вигляді кульки або кільця, обсмажене в
великій кількості жиру. Готують пончики з дріжджового тесту, тесту на
кефірі або з сиру. Всередині пончик може містити начинку, а зверху рясно
посипається цукровою пудрою або поливається глазур’ю.

Сирні пончики вважаються найбільш корисними, оскільки містять у великій кількості
сир. Готуються швидко, виходять пишними і ніжними, якщо враховувати
деякі секрети і особливості їх приготування. Про них і піде мова в цьому
пості.

Сирні пончики на швидку руку у фритюрі

Цей рецепт оцінять господині, які не люблять возитися з тестом. Під час
приготування цих пончиків не знадобиться качалка, не доведеться бруднити борошном
руки, стіл або дошку. Тісто замішується в мисці і ложкою
викладається в гарячий жир. Пончики виходять м’якими, ніжними і ароматними.

Інгредієнти до рецепту:

  • сир 200 р.
  • борошно 6 ст. ложок
  • цукор 3 ст. ложки
  • яйця 2 шт.
  • розпушувач для тіста 1/2 ч. ложки
  • сіль щіпка
  • ванільний цукор 1 пакетик
  • рослинна олія 1 л. для смаження

Спосіб приготування:

  • Сир протріть через металеве сито. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і
    сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Поступово додавайте борошно,
    змішану з розпушувачем. Тісто має бути однорідним, еластичним і
    густим. Густіше, ніж на оладки.
  • У каструльці з товстим дном розігрійте рослинне масло. Зменшіть вогонь до
    середнього. Отщипывайте ложкою трохи тіста і опускайте його в киплячу олію.
    Обсмажуйте пончики 4 хвилини з кожного боку. Масло не повинно бути надмірно
    гарячим. Пончики швидко зарум’яняться, а всередині залишаться сирими. Якщо смажити на
    дуже повільному вогні, пончики вберуть багато масла і вийдуть жирними.
  • Готові вироби викладайте на блюдо і посипайте цукрової пудрою.
  • Порада: Змішайте цукрову пудру з такою ж кількістю какао порошку. Вийдуть смачні пампушки з шоколадним смаком.
  • Масло, в якому смажилися пончики, можна використовувати до 7 разів. Після приготування
    пончиків дайте йому охолонути і настоятися. Перелийте в скляну тару, залишивши на
    дні осад. Зберігайте в холодильнику.
  • Дивіться також:  Пиріжки в духовці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні пиріжки

    Дріжджові сирні пончики-кульки

    По-справжньому повітряні пончики готуються з використанням дріжджів. Вони виходять пористі,
    пишні і в той же час соковиті, з характерним сирним присмаком. З пачки сиру, дріжджових пончиків виходить у 3 рази більше, ніж звичайних. Ще один плюс, пончики з сиром довше не черствіють.

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 200 р.
    • яйця 1 шт.
    • борошно 2 склянки
    • маргарин 30 р.
    • молоко 200 мл
    • цукор 2 ст. ложки
    • сухі дріжджі 1 ч. ложка
    • сіль щіпка
    • рослинна олія 1 л.

    Спосіб приготування:

  • Нагрійте молоко трохи вище кімнатної температури. Розчиніть в молоці цукор. Додайте
    сухі дріжджі. Дайте постояти суміші в теплому місці 10-15 хвилин. За цей час
    дріжджі «оживуть», про що свідчить утворилася пінна шапка.
  • Розтопіть маргарин. Дайте йому охолонути.
  • Просійте борошно в глибоку миску. Вбийте яйце, додайте сир і щіпку солі. Розмішайте
    продукти до однорідності. Влийте молочно-дріжджову суміш і розтоплений і
    охолоджений маргарин. Замісіть тісто. Тісто виходить липким, тому не
    прагнете додати більше борошна.
  • Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле
    місце підходити. Це займе 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в обсязі
    вдвічі.
  • Тісто ще раз вимісити. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне
    масло. Руками, змащеними олією, отщипывайте невеликі грудочки
    тесту, формуйте кульки 2-3 сантиметри в діаметрі і обсмажуйте їх у фритюрі
    до золотисто-коричневого стану. Запашні пампушки викладайте на
    паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Після чого рясно посипте
    цукровою пудрою.
  • Порада: Дріжджові пончики-кульки можна зробити з начинкою. Всередину тіста покладіть жменю родзинок, курагу, пів чайної ложки повидла або густої вареного згущеного молока.
  • Сирні пончики в духовці з начинкою

    При всій пишності смакових характеристик, дієтичним блюдом пончики не
    назвеш. Обсмажені в киплячому рослинному маслі вони містять чимало калорій,
    а багатьом смажена їжа зовсім протипоказана. Пончики, приготовлені в духовці,
    містять менше калорій, більш корисні, а за смаком нічим не поступаються смаженим.
    Їх можна готувати у вигляді кільця або як кульки з начинкою.

    Дивіться також:  Смачні булочки з дріжджового тіста - рецепти з фото

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 500 р.
    • яйця 2 шт.
    • цукор 100 р.
    • борошно 500 р.
    • сода 1 ч. ложка
    • оцет 1 ст. ложка
    • сіль за смаком
    • яблучне повидло 200 р.
    • цукрова пудра 3-4 ст. ложки

    Спосіб приготування:

  • Ніяких особливих премудростей приготування сирних пончиків в духовці не містить.
    Сир перекладіть в миску, додайте сіль, цукор, одне ціле яйце і жовток від
    другого яйця. Білок відставте в сторону. Він стати в нагоді надалі.
    Гарненько перемішайте. Соду прямо над мискою погасите оцтом. Поступово
    додайте борошно і замісіть тісто, вимішуючи спочатку ложкою, а потім рукою. Тісто
    вийде щільним і тугим, може здатися, що муки багато. Однак дуже скоро
    воно розм’якшитися і прийме всю муку.
  • Посипте робочу поверхню борошном. Викладіть ком тесту і розкачайте його в пласт
    товщиною не більше 1 сантиметра. Видавіть склянкою кружечки. У центр кожного з
    них покладіть яблучне повидло або іншу начинку. Змастіть краї коржа збитим
    білком. Накрийте таким же кружечком тесту. Злегка притисніть, щоб половинки
    склеїлися.
  • Викладайте пончики на промаслений пергаментний папір. Випікайте в розігрітій духовці 25
    хвилин. Температура – 180° С. Охолоджені вироби посипте цукровою пудрою.
  • Порада: Спробуйте змішати цукрову пудру з чайною ложкою кориці. Якщо в якості начинки використовувати варене згущене молоко, цукрову пудру краще змішати з какао-порошком.
  • Пончики можна покрити глазур’ю або розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою
    чи різнокольоровою присипкою. Вийде урочистий варіант, гідний святкового столу.
  • Сирні пончики в мультиварці з манкою

    Спробуйте приготувати пончики з манкою. По консистенції вони нагадують пудинг в хрусткій
    скоринці, не так добре підходять, але дуже корисні і смачні.

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 250 р.
    • манка 2 ст. ложки
    • молоко 1 стакан
    • борошно 1 склянка
    • яйця 1 шт.
    • цукор 2 ст. ложки
    • розпушувач 1 ч. ложка
    • рослинна олія 1 л.
    Дивіться також:  Манник в мультиварці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

    Спосіб приготування:

  • Доведіть молоко до кипіння. Залийте киплячим молоком манку, розмішайте, дайте крупі
    набрякнути і охолонути.
  • Сир протріть через металеве сито. Додайте яйце, цукор, сіль, набряклу манку,
    борошно і розпушувач. Замісіть тісто.
  • Розігрійте масло в чашу мультиварки до 160° С. Сформуйте з тіста невеликі кульки,
    обваляйте їх у манній крупі. Обсмажуйте пончики до золотистої скоринки.
    Вийміть пончики з масла. Дайте зайвому маслу стекти. Посипте цукровою пудрою
    або полити глазур’ю.
  • Дивіться також: