Пончики – улюблене ласощі з дитинства. Якщо тістечка і торти подаються
переважно на свято, пончики – десерт буденний, повсякденний, але від
цього не менш смачний.
Пончики являють собою виріб з тіста у вигляді кульки або кільця, обсмажене в
великій кількості жиру. Готують пончики з дріжджового тесту, тесту на
кефірі або з сиру. Всередині пончик може містити начинку, а зверху рясно
посипається цукровою пудрою або поливається глазур’ю.
Сирні пончики вважаються найбільш корисними, оскільки містять у великій кількості
сир. Готуються швидко, виходять пишними і ніжними, якщо враховувати
деякі секрети і особливості їх приготування. Про них і піде мова в цьому
пості.
Сирні пончики на швидку руку у фритюрі
Цей рецепт оцінять господині, які не люблять возитися з тестом. Під час
приготування цих пончиків не знадобиться качалка, не доведеться бруднити борошном
руки, стіл або дошку. Тісто замішується в мисці і ложкою
викладається в гарячий жир. Пончики виходять м’якими, ніжними і ароматними.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 200 р.
- борошно 6 ст. ложок
- цукор 3 ст. ложки
- яйця 2 шт.
- розпушувач для тіста 1/2 ч. ложки
- сіль щіпка
- ванільний цукор 1 пакетик
- рослинна олія 1 л. для смаження
Спосіб приготування:
- Сир протріть через металеве сито. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і
сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Поступово додавайте борошно,
змішану з розпушувачем. Тісто має бути однорідним, еластичним і
густим. Густіше, ніж на оладки. - У каструльці з товстим дном розігрійте рослинне масло. Зменшіть вогонь до
середнього. Отщипывайте ложкою трохи тіста і опускайте його в киплячу олію.
Обсмажуйте пончики 4 хвилини з кожного боку. Масло не повинно бути надмірно
гарячим. Пончики швидко зарум’яняться, а всередині залишаться сирими. Якщо смажити на
дуже повільному вогні, пончики вберуть багато масла і вийдуть жирними. - Готові вироби викладайте на блюдо і посипайте цукрової пудрою.
- Порада: Змішайте цукрову пудру з такою ж кількістю какао порошку. Вийдуть смачні пампушки з шоколадним смаком.
- Масло, в якому смажилися пончики, можна використовувати до 7 разів. Після приготування
пончиків дайте йому охолонути і настоятися. Перелийте в скляну тару, залишивши на
дні осад. Зберігайте в холодильнику.