Сирне печиво повітряне: рецепти приготування в домашніх умовах

Аромат сирного печива нагадує дні з дитинства, коли бабуся накривала стіл і радувала онуків смакотою. Незабутній смак і користь натуральних продуктів порадує всю сім’ю за дружнім чаюванням. А різні добавки допоможуть урізноманітнити смак.

Сирне печиво з корицею і яблуками

Інгредієнти

  • Сир (не дуже жирний) – 400 гр.
  • Сухарі здобні – 300 гр.
  • Кориця – 10 гр.
  • Яблучне пюре – 300 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Гвоздика – 2 гр.
  • Пудра (цукрова) – 50 гр.

Приготування

  • Сухарі подрібнити у кавомолці і підсмажити на вершковому маслі до темного кольору. Краще використовувати сковороду з товстим дном, щоб виключити підгорання.
  • Сир протерти, можна через сито з дрібними отворами, щоб не залишилося грудочок.
  • Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину і натерти на крупній тертці. Яблука можна збризнути соком від лимона. Так вони довго не потемніють.
  • Яйця розбити в середню за розміром каструлю. Додати корицю і гвоздику і збити віночком протягом 2 хв. до появи пухирців.
  • Додати в яєчну суміш сир, сухарі і яйця і розмішати до однорідної консистенції. Для кращого перемішування можна використовувати спеціальні насадки на міксері.
  • У приготовлений кондитерський мішок з нарізною трубкою вилити частину отриманої маси.
  • На змащене деко рослинним маслом випустити масу у вигляді ромашок.
  • Мати масу слід на відстані 2,5 див.
  • Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизний час випічки — 30 хвилин.
  • Охолоджене печиво посипати цукровою пудрою.
  • Повітряне печиво «Казка»

    Інгредієнти

    • Сухий сир – 200 гр.
    • Пісок цукровий – 120 гр.
    • Сметана – 50 гр.
    • Борошно пшеничне – 300 гр.
    • Сода негашене – 2 гр.
    • Вершкове масло (маргарин) – 200 гр.
    • Цукор ванільний – 3 гр.
    Дивіться також:  Низькокалорійне шоколадне печиво: рецепти приготування в домашніх умовах

    Приготування

  • Змішати у великій ємності борошно, соду і цукровий пісок.
  • Сир перетерти через сито так, щоб не залишилося грудочок.
  • Змішати перетертий сир зі сметаною до однорідної консистенції.
  • З’єднати сирну масу з борошном, содою і цукром.
  • Замісити круте тісто.
  • Розкачати тісто в єдиний шар, товщина якого 1 див.
  • За допомогою форми або склянки вирізати з тіста півмісяці.
  • Випікати печиво в духовці, розігрітій до 250 градусів протягом 20 хв.
  • Сирне печиво «Лапки»

    Інгредієнти

    • Нежирний сир (9%) – 300 гр.
    • Вершкове масло – 300 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Борошно пшеничне – 350 гр.
    • Мелена кориця – 2 ч. л.
    • Цукор ванільний – 2 гр.
    • Цедра апельсина – 10 гр.
    • Апельсинова есенція – 3 краплі.
    • Розпушувач – 3 гр.

    Приготування

  • Сиру та вершкового масла дати зігрітися при кімнатній температурі.
  • Сир перетерти до створення єдиної консистенції без грудочок. Можна використовувати ситечко.
  • Змішати вершкове масло і сир. Можна трохи збити міксером.
  • Додати апельсинову цедру, потім ванільний цукор і есенцію, добре перемішати.
  • Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
  • Поступово додати борошно в сирну масу невеликими порціями. При кожному додаванні ретельно втирати борошно в сир.
  • Замішувати тісто поки не знизиться липкість тіста до рук.
  • Сильно тісто не набивати, щоб печиво не вийшло грубим. Воно має добре відходити від рук, але бути м’яким.
  • Готове тісто покласти в холодильник, попередньо накривши його харчовою плівкою приблизно на 1,5 ч.
  • Готове тісто розкачати в єдиний пласт до 1 див.
  • Кухлем вирізати круглі форми, однакового діаметру.
  • Кожен гурток присипати меленою корицею, згорнути навпіл.
  • Одержаний півколо присипати цукром і знову згорнути.
  • Зверху кожне печінка посипати сумішшю, що складається з кориці і цукру, уникаючи попадання на нижню частину.
  • Духовку попередньо розігріти до 200 градусів.
  • Деко змастити жиром або рослинним маслом, або вислати кондитерської папером.
  • Викласти печиво на деко і запікати протягом 20 хв.
  • На 10-ій хв. випікання перевірити печиво, щоб не підгоріло.
  • Дивіться також:  Шоколадної ковбаси з печива: рецепт в домашніх умовах

    Поради

    Варіацій приготування сирного ласощі безліч. Індивідуальний підхід – і повітряне печиво стане неповторним і займе гідне місце в кулінарній книзі. В процесі приготування можна використовувати деякі поради:

    • Для збереження фігури використовувати знежирений сир. А для більш насиченого смаку – жирні сорти.
    • У тісто можна додавати різні начинки. Для любителів гострих відчуттів – кориця, гвоздика, кмин, або гострий перець. Для додання вишуканості – ягоди, шматочки фруктів і горіхи. Для тих, хто любить випічку, але не любить солодке – додати гострі сорти сиру, бринзу. Таке сирне печиво підійде і до спиртного.
    • З тіста можна формувати різні фігури. Для цього застосовувати готові форми, наявні в продажі, або руками втілювати власні ідеї.

    З сирного печива можна зробити відмінний дієтичний продукт. Для цього борошно замінити вівсяними пластівцями грубого помелу. А в тісто додати цедру лимона або апельсина ефірні масла яких виводять токсини з організму.

    • При випіканні необхідно постійно стежити за процесом. Пересушена сирне печиво ніколи не стане повітряним. При перших ознаках рум’яності необхідно виймати деко.
    • Сирне печиво можна використовувати в якості сніданку в поєднанні з чаєм. А дієтичне печиво вживати з кефіром.

    Незважаючи на використовуваний тип сиру в приготуванні ласощі, печиво при дотриманні рецептів виходить повітряний. Додавання ароматних компонентів додасть неповторний смак. Вітаміни і мінерали сиру роблять повітряне печиво корисним для дітей і дорослих.

    Використовуючи різні способи приготування, печиво можна зробити ситним, або дієтичним. Сніданок з сирним печивом зарядить організм енергією і позитивним настроєм. Відмінним варіантом стане сирне печиво для дитячого свята. Формуючи печиво у вигляді звіряток або цікавих фігурок, радість за дитячим столом забезпечена.

    Дивіться також:  Рецепти віденського печива з сиром в домашніх умовах