Сирна запіканка з манкою — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну запіканку

Сирна запіканка з манкою – однієї зі страв, міцно оселилися в меню кращих кулінарів різних країн. Там, де ллються молочні ріки, не можна обійтися без смачного ніжного сиру і десертів, приготованих з цього продукту. Росія, Швейцарія, Балканські країни – кожна з них може поділитися перевіреним дієтичним рецептом. Але найцікавіші з них прийшли з ведичної кухні, славиться філософським ставленням до їжі і обов’язковим вживанням молочних продуктів.

В Індії вам запропонують солодку запіканку на сніданок, бо саме молочні продукти у поєднанні з фруктами, горіхами та солодкими спеціями здатні додати бадьорість, створити гарний настрій і зробити розум «гострим» на цілий день.

Аюрведа – один з найбільш древніх трактатів про здорове харчування налічує більше 5000 років, але не перестає бути сучасним. «Людина – що він їсть», стверджували стародавні вчені і отримує щастя від того, для кого він готує. Готуєте для чоловіка – додайте в сир гіркий перець (!) або пряновкусовые рослини (чебрець, м’яту, коріандр, петрушку) і будете впевнені, що будь-які труднощі він легко подолає. Запропонуйте малюкові сирну запіканку з медом, сухофруктами або бананами, щоб підвищити імунітет до неприємних інфекцій і забезпечити потребу зростаючого організму в білку і мікроелементах. Побалуйте жіночу красу солодкими, зі смаком щастя, спеціями. Обов’язково покладіть в запіканку ваніль! Це зовсім не збільшить калорійність сніданку, натомість зробить його набагато смачніше.

Сирні запіканки корисні всім. Запечені з додаванням манки і яєць, вони стають схожими на пишний пиріг. Досить витратити на приготування страви не більше 40 хвилин, щоб отримати за сніданком стільки калорій, скільки необхідно для роботи протягом дня.

Прочитайте наші рецепти і дізнайтеся, як це зробити.

Проста повітряна запіканка з манкою в духовці

Оскільки основним складовим сирної запіканки є сир, від його смаку і
якості в кінцевому рахунку залежить успіх десерту. Сир для запіканки повинен
бути сухим, розсипчастим, не надто кислим, в міру жирним. Якщо такого не
виявилося, блюдо в процесі приготування можна поліпшити за допомогою
всіляких кулінарних тонкощів.

Дивіться також:  Рулетики з лаваша - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні рулетики

Інгредієнти до рецепту:

  • сир, жирність 9% 500 р.
  • яйця 2 шт.
  • манка 3 ст. ложки
  • молоко 100 мл
  • цукор 3 ст. ложки
  • сіль щіпка
  • лимонна цедра 1 ч. ложка
  • масло вершкове 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

  • Доведіть до кипіння молоко. Залийте киплячим молоком манну крупу і дайте їй набрякнути
    10-15 хвилин. В цей час сир протріть через дрібне металеве сито. Цей
    прийом забезпечить запіканці однорідну текстуру і пишність.
  • Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки додайте в сир, білки поставте в
    холодильник. Розітріть сир з жовтками, цукром і сіллю. Додайте набряклу
    манку. Перемішайте. Збийте в міцну піну білки. Додайте в сирну масу
    білки і лимонну цедру, ще раз добре вимісити.
  • Форму для запіканки змастіть вершковим маслом, посипте сирої манною крупою. Залишки
    манки струсіть. Вилити сирну масу, яка повинна заповнити форму не
    більш ніж на 2/3. У процесі випікання запіканка підніметься і може вибігти.
    Поставте форму в розігріту до 180°С духовку. Випікайте 35-40 хвилин.
    Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою. Готова
    запіканка придбає золотавий колір. Якщо запіканка зарум’янилася, але всередині
    залишається сирої, накрийте форму фольгою і продовжуйте готувати.
  • Порада: Вологий сир буде сухим, якщо помістити його в марлю і покласти під прес на декілька годин. Зайва волога піде.
  • Спосіб подачі: Подавайте запіканку постигла. У холодному вигляді смак сирного десерту більш яскравий і виражений. Запіканку можна полити сметаною або варенням.

    Смачна дитяча запіканка в мультиварці

    Діти люблять солодощі. Сирна запіканка як раз той випадок, коли солодке приносить
    користь. Покладіть в запіканку замість цукру більше сухофруктів і подайте шматочки
    кураги і родзинок з готовим блюдом. Від такого ласощі не відмовляться ні дорослі,
    ні діти.

    Дивіться також:  Шоколадний бісквіт - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний бісквіт

    Інгредієнти до рецепту:

    • нежирний сир 3 пачки (750 г)
    • яйця 3 шт.
    • манка 1/2 склянки
    • сметана 100 р.
    • цукор 1/2 склянки
    • сіль щіпка
    • пекарський порошок-1/2 ч. ложки
    • курага 50 р.
    • родзинки 50 р.
    • вершкове масло 1 ч. ложка

    Спосіб приготування:

  • Родзинки і курагу залийте теплою водою. Через 15 хвилин воду злийте, а сухофрукти
    обсушити, виклавши на рушник. Обсохшую курагу наріжте невеликими кубиками.
  • Сир, яйця, манку, цукор, сіль, пекарський порошок і сметану збийте міксером у пишну
    однорідну масу. В кінці додайте курагу і родзинки.
  • Дно і стінки чаші мультиварки змастіть вершковим маслом. Викладіть сирну масу.
    Виберіть програму «Випічка» або «Пиріг», час – 60 хвилин. Після того, як
    запіканка приготується, дайте їй охолонути в чаші, щоб не пошкодити.
  • Порада: Калорійність запіканки залежить від жирності сиру. Для приготування дієтичної запіканки використовувати знежирений сир, а сметану в рецепті замінити кефіром або молоком.
  • Ніжна сирна запіканка з манкою і яблуками в мікрохвильовці

    Ніжну запіканку на сніданок можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі. В
    мікрохвильовці вона готується в два рази швидше, ніж в духовці, що дуже важливо
    в умовах дефіциту часу вранці. Додайте в запіканку свіжі яблука або
    груші, страва стане смачніше і корисніше.

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 500 р.
    • яйця 3 шт.
    • сметана 2 ст. ложки
    • цукор — ½ склянки
    • манка 2 ст. ложки
    • яблука або груші-2 шт.
    • ½ ч. ложки сода
    • лимонний сік 2 ст. ложки
    • сіль щіпка
    • вершкове масло 1 ч. ложка
    • цукрова пудра 1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Сир протріть через сито. Змішайте сир, манку, сметану, жовтки 3-х яєць, цукор. Соду погасите 1/2 їдальні ложки лимонної кислоти. Білки збийте з дрібкою солі в міцну піну. Додайте до сирної маси, обережно вмішайте.
  • Яблука та груші очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте тонкими скибочками, збризніть залишилися лимонним соком.
  • Змастіть вершковим маслом стінки форми для мікрохвильовки. Викладіть сирну
    масу, поверх красиво розкладіть яблука або груші. Готуйте сирну запіканку
    на середньої потужності, час приготування – 20 хвилин. Коли пічка вимикається,
    залиште запіканку всередині ще на 5 хвилин. Готову запіканку викладіть на блюдо,
    посипте цукровою пудрою.
  • Порада: Замініть яблука ягоди – малина, полуниця, смородина, вишня. Перед тим як викласти шар ягід, посипте сир через сито тонким шаром крохмалю. Сік не просочить
    запіканку і не зафарбує сир.
  • Сирна запіканка з манкою для сніданку або полуденку – прекрасне легке, але ситне блюдо, джерело здоров’я і гарного настрою. З ним легко поєднуються соуси з солодких фруктів і гострі приправи, щоразу перетворюючи запіканку в новий шедевр. Для вас кілька секретів приготування сирної запіканки з манкою від поціновувачів цього страви:

    • У ведичної кухні рекомендується використовувати в запіканці багато ягід. Змішайте зі столовою ложкою крохмалю, щоб запобігти виділення великої кількості соку.
    • Збиті білки акуратно перемішайте з підготовленою масою ложкою, а не міксером. Тісто буде набагато пишніше.
    • Щоб страва зарум’янилося, до випічки зверху змастіть його маслом.

    Сирна запіканка з манкою готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Дивіться також:  Кекс на кефірі - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний кекс