Штрудель (інший відомий варіант вимови назви страви — струдель) — це німецький пиріг з витяжного тіста у формі рулету з начинкою з ягід, фруктів, сиру, горіхів. Найбільшою популярністю користується, як правило, солодкий варіант. Подається штрудель з морозивом. Але в Австрії та в Німеччині штрудель готується і як пиріг з поживними начинками: картоплею або навіть м’ясом і ковбасою.
Деякі використовують для приготування вже готове листкове тісто, куплене в магазині, але оригінальний, розсипчастий яблучний штрудель з хрусткою скоринкою все-таки робиться з витяжного тіста. Щоб навчитися його правильно готувати, потрібно освоїти кілька тонкощів і трохи набити руку. Але десерт варто витрачених зусиль. За відгуками бувалих мандрівників, домашній яблучний штрудель може вийти смачніше десерту, поданого в респектабельному ресторані Вени.
На фото порція яблучного штруделя з морозивом
