Щербет з чорної смородини в домашніх умовах

Загрузка...

Чорна смородина — дуже корисна ягода. Крім того, вона доступна і проста в обробці, різноманітні заготовки з неї робити нескладно навіть у домашніх умовах. Варення, джем і компот з чорної смородини — поширені і знайомі страви. Щербет вважається якоюсь екзотикою, хоча його теж можна приготувати самостійно.

Як приготувати щербет в домашніх умовах?

Для приготування щербету потрібні такі компоненти:

  • Вода — 120-150 мл (приблизно півсклянки)
  • Цукор — 100 г
  • Ягоди чорної смородини (свіжі або заморожені) — 0,5 кг.

Можна використовувати ще лимонний сік і яєчний білок, але необов’язково.

Послідовність дій:

  • Для початку необхідно промити ягоди чорної смородини, перебрати їх, очистити від зелені
  • В окремій каструльці потрібно розчинити цукровий пісок у воді, поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і потримати не більше 2-х хвилин
  • Чорну смородину потрібно ретельно розмішати до однорідної маси товкачем або використовувати для цього блендер. В останньому випадку маса буде більш рівномірною, без шкірки і насіння. Якщо ж вдаватися до допомоги товкачика, то варто протерти ягоди додатково через сито.
  • Далі пюре з чорної смородини потрібно гарненько перемішати з цукровим сиропом
  • У простому варіанті приготування щербету наступним етапом маса просто розкладається по стаканчиках і ставиться в холодильник на кілька годин.
  • Ще один рецепт щербету з чорної смородини наведено у відео:

    Ускладнений варіант рецепту і харчові показники

    Щоб консистенція страви була практично ідеальною, щербет кілька разів виймається з форми, ріжеться на шматочки, перемішується в блендері і знову поміщається в контейнер. Можна додати яєчний білок в процесі приготування. У цьому випадку щербет буде виглядати, як подтаявшие сніжки.

    Якщо часу на 2-ий варіант рецепту не знаходиться, засмучуватися не варто, в будь-якому випадку страва вийде смачним і корисним. Щербет можна заготовити і про запас, накривши харчовою плівкою і покласти в морозилку.

    Чорна смородина — одна з найбільш низькокалорійних ягід. Тому можна не турбуватися, що солодощі з неї вплинуть на фігуру. Калорійність 100 г цього десерту — всього 132 ккал. При цьому в ньому зовсім не міститься жиру, холестерину. Приготований самостійно щербет позбавлений підсилювачів смаку, консервантів, інших харчових добавок, що вигідно відрізняє його від готових продуктів. А за вмістом вітамінів мало що може посперечатися з чорною смородиною.

    Дивіться також:  М'ятний щербет - ароматний східний напій