Щербет або шербет, сорбе: рецепт ласощів

Щербет, а правильніше сказати, шербет (від слова турецькою мовою serbet) — це напій, батьківщиною якого є східні країни. Згідно з традиційним рецептом, готується він з ягід шипшини, ягід кизилу, лакриці і особливого набору спецій. Сьогодні шербетом прийнято називати будь-освіжаючий напій, приготований з соків свіжих фруктів, цукру, додається морозиво і, звичайно, спеції.

Сорбе або сорбет — це фруктове морозиво, зроблене на основі східного напою. В інших східних країнах, наприклад, Таджикистані, щербетом прийнято називати густий цукровий сироп з фруктами і ягодами. А ще це ім’я назва смачна вершкова або молочна помадка з горіхами або сухофруктами.

Східний напій шербет

Така різноманітність продуктів, об’єднаних однією назвою, пов’язане з популярністю цього ласощі в усьому світі, а потім з видозмінами рецепта згідно культури країн, які щербет потрапляв. Спочатку рецепт щербету був дуже простий. Наложниці, щоб почастувати свого пана, варили дуже густий цукровий сироп на рожевій воді, додаючи набір прянощів. Остиглий відвар подавали в піалах як прохолодного напою в спекотні дні. Ви легко зможете повторити це у себе на кухні, а замість рожевої води використовувати будь-який фруктовий сік.