Шарлотка з яблуками — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну шарлотку

Шарлотка з яблуками по-російськи – це простий, легкий у приготуванні пиріг, який представляє собою бісквіт з яблуками. Цей «мокрий» пиріг з хрусткою цукровою скоринкою, напевно, хоча б раз пекли в кожному будинку, оскільки готується він з мінімуму інгредієнтів – яйця, цукор, борошно і яблука.

Насправді класична шарлотка являє собою складне кулінарний виріб з хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. Своя національна шарлотка є у англійців, німців і французів.

Щоб шарлотка вийшла на славу, мало знати рецепт. У кожної господині з одних і тих же продуктів виходить абсолютно різний результат. Тому важливо не тільки знати, з чого готувати, але і як приготувати пиріг, в якій послідовності змішувати продукти, як спекти, скільки тримати в духовці.

Пропонуємо вам підбірку перевірених рецептів, які допоможуть зробити смачний десерт. Шарлотка сподобається дорослим і дітям, стане бажаним ласощами на сніданок, до чаю, допоможе в лічені хвилини приготувати частування для нежданих гостей.

Бісквітна шарлотка з яблуками класична

Знайомство з шарлоткою пропонуємо почати з простого рецепту, за яким печуть пиріг
більшість господинь на території колишнього СРСР. Для приготування пирога беруться
свіжі яблука кисло-солодких сортів. Можна готувати пиріг з грушами, сливами або
ананасами. Однак бісквітна шарлотка з яблуками класична по праву вважається найсмачнішою і коханою. Важлива перевага пирога в простоті і швидкості приготування.

Інгредієнти до рецепту:

  • яйця 3 шт.
  • цукор 1 стакан
  • борошно 1 склянка
  • яблука 4-5 шт.

Спосіб приготування:

  • Яблука очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте пластинками. Змастіть форму маслом і
    викладіть яблука.
  • Якщо у вас є кухонний комбайн або міксер для приготування бісквітної
    шарлотки знадобиться мінімум часу і зусиль. Яйця добре охолодіть. Відокремте
    білки від жовтків. Збийте міксером до утворення піни. Поступово збільшуйте
    цукор і продовжуйте збивати. Тонкою цівкою вмішайте борошно. Останніми
    додайте жовтки.
  • Залийте тестом яблука. Розрівняйте, щоб тісто покрило яблука рівномірно. Помістіть в
    розігріту до 160-180 °С духовку. Випікайте до утворення рум’яної скоринки.
    Пиріг повинен збільшитися в об’ємі в 3 рази. Намагайтеся не відкривати духовку у
    процесі приготування.
  • Дивіться також:  Манник в мультиварці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

    Спосіб подачі: Запропонуйте теплу шарлотку з холодним пломбіром. Буде дуже смачно.

    Загрузка...

    Шарлотка-перевертиш з яблуками в мультиварці

    Господині, у яких є мультиварка, знають, який дивовижний може приготувати бісквіт
    ця пічка. Хочемо зазначити, що шарлотка з яблуками в мультиварці вдається нітрохи не гірше. Якщо
    на дно мультиварки помістити цукрово-масляну суміш, можна приготувати пиріг-перевертиш з печеними яблуками в карамельної глазурі.

    Інгредієнти до рецепту:

    • яйця 4 шт.
    • борошно 1 склянка
    • цукор-2/3 склянки
    • сухий імбир 1/2 ч. ложки
    • ванільний цукор 1 пакетик
    • яблука-5 шт.
    • вершкове масло 2 ст. ложки
    • цукрова пудра-2 ст. ложки

    Спосіб приготування:

  • Масло розчиніть на повільному вогні або на водяній бані. Додайте цукрову пудру,
    розмішайте до повного розчинення. Яблука очистіть від шкірки і серцевини,
    наріжте шматочками.
  • Вилийте цукрово-масляну суміш на дно чаші мультаварки. Рівномірно розподіліть по дну
    і бічних стінок. Рівномірно викладіть яблука.
  • Приготуйте тісто в послідовності, зазначеній в попередньому рецепті. Мелений імбир і
    ванільний цукор додайте разом з борошном. Акуратно залийте яблука рідким
    тестом. Дайте трохи постояти, щоб тісто заповнило простір між яблук.
    Встановіть режим «Випічка», час – 60 хвилин.
  • Готовий пиріг викладете на страви догори дном. За час випікання яблука повинні
    з’єднатися з цукрово-масляною сумішшю і карамелізуватися.
  • Порада: Подібним чином можна готувати шарлотку з груш і бананів.
  • Звичайна шарлотка з яблуками на кефірі

    Деякі люди не люблять бісквітне тісто. Це не привід відмовити собі в задоволенні
    з’їсти шматочок яблучного пирога. Спробуйте, як смачна звичайна шарлотка з яблуками на кефірі.
    Пиріг виходить більш щільним і калорійним, оскільки в тісто додається
    кефір і вершкове масло.

    Інгредієнти до рецепту:

    • вершкове масло 100 г
    • кефір 200 г
    • яйця 3 шт.
    • борошно 2,5 склянки
    • цукор 1 стакан
    • сода 1/2 ч. ложки
    • яблука-5 шт.
    • лимон 1/2 шт.
    • кориці 1/2 чайної ложки
    Дивіться також:  Біляші з м'ясом - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні біляші

    Спосіб приготування:

  • Яблука очистіть і наріжте тонкими скибочками. Форму змастіть маслом, посипте товченими
    сухарями чи манкою. Викладіть яблука.
  • Замісіть тісто. Для цього додайте у кефір соду, перемішайте, дочекайтеся реакції. Сода
    почне гаситися в кисломолочної середовищі. Кефір бажано дістати з холодильника
    заздалегідь, щоб він зігрівся. Розтопіть масло. Збийте яйця з цукром, додайте
    масло і кефір. Поступово додаючи борошно, замісіть тісто, як на оладки.
    Кількість борошна регулюйте самостійно.
  • Готове тісто вилити на яблука. Розрівняйте. Випікайте при температурі 180 °С близько 35
    хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
  • Загрузка...

    Домашня шарлотка з яблуками на сметані і майонезі

    Звичайна шарлотка може бути ситним домашнім пирогом, якщо готувати її на сметані і
    майонезі. Завдяки майонезу шарлотка з яблуками на сметані набуває пікантний смак. Калорійність його висока, зате пиріг «полетить» не так швидко.

    Інгредієнти до рецепту:

    • майонез 1/2 склянки
    • сметана 1/2 склянки
    • борошно 1 склянка
    • яйця 2 шт.
    • розпушувач для тіста 1 ч. ложка
    • яблука 4 шт.

    Спосіб приготування:

  • Для приготування тіста перемішайте всі інгредієнти. Яблука очистіть і наріжте
    часточками. Глибоку форму змастіть маслом, викладіть яблука, зверху залийте
    тестом. Випікайте 30-40 хвилин. Температура випікання шарлотки – 180 °С.
    Подавайте зі сметаною або збитими вершками.
  • Шарлотка сирна пишна з яблуками в духовці

    Сир надає тісту соковитість і особливий смак. Сирне тісто відмінно підходить, не обпадає
    після того, як дістали з духовки. У результаті виходить шарлотка пишна з яблуками
    духовці. Діти, які не люблять сир, їдять такий десерт з превеликим задоволенням.

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 250 г
    • сметана 100 г
    • яйця 3 шт.
    • цукор 1 стакан
    • борошно 1 склянка
    • сода на кінчику ножа
    • яблука 4 шт.

    Спосіб приготування пишною шарлотки з яблуками:

    Дивіться також:  Пиріг з варенням - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний пиріг
  • Яблука наріжте часточками, видаливши серцевину. Викладіть на деко, змащене маслом. Розітріть цукор з яйцями. Додайте сметану і сир. Борошно змішайте з содою. Додайте в тісто. Залийте тестом яблука. Випікайте в добре розігрітій духовці близько 40 хвилин.
  • Порада: можна спекти Шарлотку не тільки з яблуками, але і з бананами, ананасами, ківі. Або
    використовувати ягоди. Вийде пиріг і з смородиною, з вишнею, з журавлиною. Щоб сік від ягід не зіпсував тісто, ягоди рекомендується припорошити крохмалем.
  • Шарлотка з яблуками – просте, але примхливу блюдо. Досить допустити помилку і пиріг буде зіпсований. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь наших порад, як приготувати шарлотку з яблуками правильно, выведанным у досвідчених господинь:

    • Шарлотку готують з будь-якими яблуками, проте краще всього підходять яблука сорту «антонівка». Їх кисло-солодкий смак ідеально відтіняє ніжний смак бісквіта.
    • В залежності від сезону в пиріг додають інші фрукти. Навесні спробуйте зробити шарлотку з ревенем або з полуницею, влітку використовуйте сливи, абрикоси, малину, смородину, взимку додати курагу і родзинки.
    • Приготування шарлотки вимагає точного дотримання технології. Ставити пиріг необхідно в заздалегідь розігріту до 180°С духовку і випікати 30-40 хвилин. Увімкніть духовку мінімум за 15 хвилин до початку випікання пирога.
    • Категорично забороняється відкривати духовку при випіканні. Від перепаду температур бісквіт осяде, перетвориться з клейку неїстівну масу.
    • Додати традиційному пирога пікантності допоможуть спеції. Додайте в тісто ½ чайної ложки меленого сушеного імбиру, кориці, кардамону або мускатного горіха. Можна відтінити смак лимонною цедрою або ванільним цукром.
    • Подають шарлотку гарячої, через 15-20 хвилин після випікання. Кращий гарнір для пирога кульку вершкового морозива, збита сметана СС цукром або вершки.

    Шарлотка з яблуками готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Дивіться також: