Шарлотка з капустою: незвичайні рецепти

Традиційно начинкою для шарлотки є яблука. Рецепт такого пирога став класикою в приготуванні десертів. Але гостинні господині завжди в пошуку чого-небудь незвичайного, але неодмінно смачного. Вони періодично винаходять різноманітні варіації популярних рецептів і тільки раді поділитися новинками з кожним любителем кулінарії. Саме таким шляхом з’явився нестандартний рецепт пирога, який здивує ваших близьких, але буде з’їдений з величезним апетитом. Шарлотка з капустою ламає наявні стереотипи у досвідчених господинь.

Цей особливий овоч – просто криниця вітамінів і мікроелементів. В необробленому стані він засвоюється досить тривалий час, проте, наш рецепт припускає, що капуста, призначена для пирога, заздалегідь приготуватися. Капустяна шарлотка принесе задоволення навіть самого вишуканого гурмана. Піч цей пиріг допустимо і в духовці, і в мультиварці.

Традиційна шарлотка з начинкою з капусти

Цей пиріг відрізняється соковитістю і ароматом, він вдасться навіть молодої господині. Страва готується в духовці і годиться як пиріг у звичайний день або як скромне частування на святковий захід.

Шарлотка з капустою подається неодмінно в теплому стані, поки вона не втратила свого неповторного смаку і привабливого аромату.

Не останню роль відіграє діаметр форми для запікання. Оптимальний розмір — 26 см (допустимо трохи більше), інакше тесту буде в надлишку і смак буде зовсім не таким, яким його увазі рецепт.

Інгредієнти на 8 порцій

  • 200 г вершкового масла,
  • 2 склянки борошна,
  • 100 мл молока,
  • 3 ч. ложки цукрового піску,
  • 1 ч. ложка сухих дріжджів (з пакетика),
  • 500-600 г свіжої капусти (краще брати пекінську капусту, так як вона менш жорстка і готується за менший час, але і белокочанный сорт цілком підійде),
  • 2 курячих яйця, попередньо зварених круто,
  • сіль і перець – згідно вашим перевагам.
Дивіться також:  Яблучна шарлотка по-цветаєвськи: соковитий і ніжний десерт

Покрокове опис приготування

1. Дрібно шаткуємо капусту, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.

2. Відкидаємо на друшляк і промиваємо проточною холодною водою. Потім інтенсивно віджимаємо її руками.

3. Варені яйця подрібнюємо невеликими кубиками і перемішуємо з капустою. У процесі перемішування солимо і перчимо.

4. Для приготування тіста спочатку слід розтопити в глибокій посуді масло. Знявши з вогню, обережно всипаємо борошно і ретельно змішуємо з допомогою віночка, а ще краще блендера або міксера.

5. Молоко злегка подогреем, додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо і залишаємо до виникнення на поверхні характерних бульбашок.

6. Молочну масу вливаємо в олійно-борошняної і знову активно перемішуємо.

7. Тісто ділимо навпіл. Форму для запікання рясно змащуємо маслом і розподіляємо по ній першу частину тіста. Поверх розкладаємо начинку з капусти.

8. Другу частину розгортаємо в пласт середньої товщини і накриваємо їм нижню частину пирога. Вся начинка повинна бути захована всередині.

9. Запікається шарлотка з капустою в духовці при температурі 220оС протягом півгодини поки не зарум’яниться. Для тестування ступеня готовності пиріг рекомендується проткнути сухою тонкою паличкою.

10. Після закінчення півгодини дістаємо пиріг, злегка охолоджуємо і подаємо гостям.

Шарлотка з капустою готова радувати ваших близьких своїм чудовим смаком!

Шарлотка з грибами, капустою і кукурудзою

Іноді рецепт пропонує приготувати пиріг не просто з капустою, але і урізноманітнити його кукурудзою, а також грибами. Страва вийде ще ситніше.

Шарлотка з капустою по смакових відчуттів буде мати чудову кислинку, а додавання нових інгредієнтів додасть своєрідну родзинку.

Зручно, що такий пиріг можна їсти і остившім і підігрітим. Крім начинки, рецепт має трохи інший склад тіста.

Дивіться також:  Шарлотка без соди: рецепт випікання в духовці

Інгредієнти

  • 200 г борошна пшеничного;
  • яйце – 3 шт;
  • майонез — 1 стакан;
  • 0,5 ч. ложки соди;
  • капуста — 200 г;
  • половинка цибулини;
  • гриби (печериці, краще консервовані) – 50 р;
  • кукурудза — 4 ст. ложки;
  • сіль, олію для змащування форми.

Опис процесу приготування

1. Спочатку готуємо начинку. Цибуля рубаємо ножем, капусту шаткуємо, змішуємо і обсмажуємо на сковороді до зарум’янювання.

2. Потім додаємо нарізані консервовані гриби і кукурудзу. Солимо і добре перемішуємо.

3. Для тесту в іншому посуді збиваємо за допомогою міксера яйця з майонезом, додаючи соду.

Домагаємося однорідного стану. Обережно всипаємо борошно. Рецепт припускає, що тісто буде тієї ж консистенції, що і для оладок.

4. Форму для випічки в духовці потрібно змастити маслом і перелити на її основа 1/2 приготованого тесту.

5. Потім рівним шаром розкладаємо начинку і заливаємо залишками тіста. Вирівнюємо лопаткою і відправляємо в духовку, попередньо нагріту до 200 °С.

6. Через півгодини перевіряємо готовність.

Всі! Можна пригощати гостей!

Шарлотка з шинкою, сиром та капустою

Є ще рецепт для мультиварки. Такий пиріг виходить дуже поживним.

Інгредієнти

  • 0,5 кг пекінської капусти;
  • по 100 г сиру і шинки;
  • 1 цибулина;
  • 5 курячих яєць;
  • 100 г борошна пшеничного;
  • 20 г розпушувача.

Опис процесу приготування

1. Для приготування начинки потрібно спочатку подрібнити і обсмажити цибулю.

Зварити круто 2 яйця, подрібнити. Сполоснути і дрібно нашаткувати капусту. Для м’якості не зайвим буде придушити її руками.

2. Складаємо В каструлю капусту, перемішану з яйцем, крупно тертий сир і нарізану дрібними кубиками шинку. Додаємо цибулю і ретельно перемішуємо.

3. В іншому посуді збиваємо 3 яйця, додаємо просіяне борошно плюс розпушувач. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Дивіться також:  Шоколадна шарлотка з яблуками: покроковий рецепт приготування

4. Змішуємо отримане тісто з начинкою і переливаємо в чашу мультиварки. Встановлюємо режим «Випічка» і чекаємо 40 хвилин.

5. Шарлотка з капустою готова! Блюдо залишаємо на кілька хвилин закритим, потім подаємо на стіл.

Кожен рецепт оригінальної шарлотки неодмінно здивує бажаних гостей хлібосольних господинь. Такий пиріг вважається малокалорійним стравою, і його зручно запропонувати навіть тим, хто трепетно ставиться до своєї фігури.

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!