Салати з яєць: смачні рецепти з фото

У житті будь-якої сім’ї хоча б раз бували випадки, коли несподівано приходили гості. Чим пригостити їх, якщо в холодильнику немає традиційних складових для святкових страв? Звичайно, приготувати щось з підручних продуктів. Яйця якраз відносяться до категорії припасів, які практично завжди є в холодильнику. Додавши до них деякі інгредієнти і заправку можна швидко і без особливих витрат пригостити нежданих відвідувачів.

Салат з яєць – страва, що давно стало традиційним у багатьох сім’ях, і практично кожна господиня має «про запас» 1-2 швидких рецепта. Пропонуємо вам кілька перевірених, смачних і швидких варіантів приготування цієї страви.

Задоволення

Незважаючи на простий склад і швидке приготування, цей яєчний салат відрізняється від безлічі аналогічних яскравим смаком, соковитістю і оригінальним оформленням. Практично всі необхідні інгредієнти постійно є в холодильнику, хоча малу частину з них, можливо, доведеться докупити. Є його за рахунок незвичайної форми нарізки незвично, а комусь навіть важко, проте зовнішній вигляд страви і його смак відкидають всі сумніви.

Ось вже багато років салат з яєчними млинцями є улюбленим варіантом їжі у чоловічої половини нашої родини, тому готуємо його кожні свята і вихідні, а сам рецепт давно став моїм фірмовим.

Нам буде потрібно:

  • Шинка – 350 грам;
  • Кукурудза цукрова – 1 банка;
  • Яйця – 6 штук;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Сіль – 6 пучок;
  • Масло вершкове – 50 грам.
  • Молоко – 6 ложок.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Петрушка – 50 грам;
  • Майонез не жирний – 100 грам;
  • Олія соняшникова – 2 ложки.;

Приготування:

  • З шинки знімаємо шкірку, нарізаємо гострим ножем на тонкі кухлі. Потім кожен з них нарізали на дуже тоненькі смужки – стрічки, чим тонше, тим краще. Повинно вийти за зовнішнім виглядом щось на зразок локшини;
  • Готуємо яєчні млинці. Для початку розігріваємо середніх розмірів сковороду (а краще блинницу), капаємо трохи рослинного масла. Попутно розбиваємо в склянку одне яєчко, кладемо трохи солі і наливаємо столову ложку молока. Все збиваємо виделкою і виливаємо на сковороду, розподіляємо суміш по всій посуді. Коли одна сторона підрум’яниться, перевертаємо омлетик і смажимо з іншого боку. Потім знімаємо і відправляємо остуджуватися на обробну дошку. Аналогічним способом готуємо ще 5 яєчних млинця;
  • Коли омлетики охолонуть, розрізаємо кожне навпіл і складаємо дві половинки разом, так їх буде простіше порізати. Гострим ножиком шаткуємо все на тонкі стрічки, але трохи товщі, ніж шинка, інакше все просто розкришиться. Таким же чином поступаємо з усіма іншими млинцями. Не варто складати всі половинки від шести омлетів разом – в цьому випадку красиво порізати не вийде;
  • Тепер черга овочів. Добре промиваємо морквину, знімаємо шкірку і натираємо на тертці. Краще всього на середній тонкої, буде виглядати більш естетично і красиво в салаті;
  • З лука знімаємо піну, розрізаємо на половинки. А потім їх шаткуємо на кубики;
  • Розігріваємо маленьку сковорідку, найкраще спеціально підібрану для засмажки. Додаємо вершкове масло і даємо розтопитися, потім зменшуємо вогонь, щоб воно не потемніло. При бажанні можна використовувати будь-яку рослинну олію, однак тоді воно буде досить сильно відчуватися в салаті, що не всі люблять. Опускаємо в сковороду моркву, потім через пару хвилин приєднуємо і цибулю. Обсмажуємо до появи красивого кольору і середнього ступеня готовності. Даємо стекти залишкам жиру і овочам охолонути до кімнатної температури;
  • Петрушку промиваємо й обсушуємо, потім відриваємо листочки;
  • З банки з кукурудзою зливаємо всю рідину;
  • Збираємо салат з яєчними млинцями. З’єднуємо в салатниці стрічки шинки і омлету, засмажку з цибулі і моркви, кукурудзу і листочки петрушки. Заправляємо суміш майонезом, потім дуже акуратно перемішуємо, так як омлети дуже крихкими і можуть зламатися. Прикрашаємо і можна подавати.
  • Порада:

    • Шинку для салату обов’язково вибираємо дуже ніжну, не дуже солону і рівномірну по всьому шматку, без прожилок і шматочків. Інакше рівними стрічками нарізати не вдасться;
    • Кукурудза для салату повинна бути солодкою, тому краще вибирати саме цукрову. Нейтральний або сухий смак може просто зіпсувати страву.