Салати з гарбуза: правильні рецепти з фото

Сьогодні відомо більше 50 видів сортів гарбуза, за смаком дуже схожих один на одного. Найкращими визнані овочі з м’якоттю темно-оранжевого кольору, в них містяться вітаміни А, Е, С, бета-каротину. Для приготування салату краще використовувати овочі вагою 3-5 кг, без подряпин на шкірці.

Приготувати салат з гарбуза можна із запеченої, сирий, відвареною її форми. Запечену її застосовують, порізаний на часточки в пісних страв. Запікати потрібно 35 хвилин, у шкірці, яку видаляють лише після цього. Варять її, попередньо порізавши кубиками, близько 15 хвилин, при цьому сама м’якоть повинна зберегти щільність.

Порада: «При будь-якому способі приготування, потрібно прибрати все насіння і волокна».

Овочі круглої форми слід порізати на дольки, на зразок кавуна, очистити від насіння, зрізати м’якоть з шкірки.

У овочів грушоподібної форми, рекомендовано зрізати кінці, прибрати шкірку. Після чого, зробити розріз уздовж на половинки, видалити насіння ложкою. Для приготування салату добре годиться довгаста частина, де немає насіння.

Відварений варіант можна поміняти запеченим. Де необхідне використання сирої гарбуза, як зазначено в рецепті, можна замість неї покласти кабачки.

У салат з гарбуза, попередньо запеченої, додатково кладуть кедрові горіхи, фундук. Можна без опасок додавати горіхи, насіння, навіть якщо їх немає в рецепті.