Салати з бринзою: рецепти з фото

Загрузка...

Повноцінний обід, легка вечеря, поживний сніданок, доповнення до гарніру і прикраса святкового столу – салат з бринзою підходять у всіх цих випадках. Такі салатики не тільки легкі і смачні, але й надзвичайно корисні за рахунок свого головного компонента – живильної і низькокалорійної бринзи. Цей вид сиру поєднується практично з усіма продуктами (куркою, сухариками, овочами, оливками, морепродуктів), і саме тому кожен рецепт салату з бринзою можна вважати справжнім кулінарним шедевром.

Овочеві

У самій бринзі міститься зовсім невелика кількість жирів, а поєднання цього сиру зі свіжими овочами, робить страви надзвичайно легкими і дієтичними.

Грецький салат

На батьківщині такий салат з бринзою називають «сільським» з-за простих і доступних інгредієнтів, що входять до його складу. Головна умова – сир для нього повинен бути неодмінно м’яким і солоним.

Підготуйте:

  • Маслинки без кісточок – 1 банка;
  • Солодкий перець – дві невеликих штуки;
  • Трохи солі;
  • Свіжий огірок – 4 шт (середніх розмірів);
  • Олія оливкова;
  • Зелений салат – кілька листів;
  • Свіжі помідори – 4-5 штучок;
  • Цибуля ріпчаста (краще червоний) – половинка головки;
  • Бринза – 200-240 р.

Рецепт:

  • Підготуйте овочі та зелень – спершу ретельно промийте, потім обсушити.
  • Наріжте Кубиками помідори, бринзу і огірочки.
  • Цибулю наріжте тонкими півкільцями, перець – невеликими смужками. Маслинки розріжте навпіл.
  • На дно салатниці викладіть листя салату, а зверху них – всі підготовлені інгредієнти.
  • Трохи посоліть і збризніть салат оливковою олією.
  • Грецький салат особливо хороший в жарку погоду – освіжаючий, легкий і в той же час живильний. Таке блюдо підійде для будь-якої ситуації – і для пишного торжества, і для сімейної вечері.

    Пікантний Салат

    Це, мабуть, самий швидкий рецепт салату з бринзою, але теми не менш він не завжди підходить для прийому гостей або романтичної вечері з-за вмісту в ньому «пахучого» інгредієнта – часнику.

    Підготуйте:

    • Ріпчаста цибуля – 1 невелику головку;
    • Зелень за смаком;
    • Бринза – 200-250 м;
    • Часник – 2-3 зубчики;
    • Сир – 200 г;
    • Сіль.

    Рецепт:

  • Цибуля наріжте як можна дрібніше, часник пропустіть через прес, змішати його з сіллю.
  • Зелень дрібно нарубаєте.
  • З’єднайте підготовлені компоненти з сиром і бринзою, а потім протріть через сито.
  • Салат з бринзою можна подавати як гарнір до основних блюдо, або просто намазувати на хрусткі підсмажені скибочки хліба.

    Салат з руколою

    Цей варіант особливо підходить для прихильників здорового харчування та прихильників різного роду дієт. Всі складові, як не можна краще допомагають боротися із зайвими кілограмами, при цьому тамуючи почуття голоду.

    Підготуйте:

    • Рукола – 1 пучок;
    • Бринза – 200 г;
    • Салатні листя – кілька штук;
    • Соєвий соус – 1 ст. ложечка;
    • Помідори (краще черрі) – 5-6 невеликих;
    • Лимон – ½ плода;
    • Оливкова олія – 1-2 ст. ложечки.
    Дивіться також:  Салат з омлетом і фетаксой: рецепт з фото

    Рецепт:

  • Листя салат і рукколу порвіть руками. Викладіть на дно плоскої тарілки.
  • Бринзу наріж невеликими трикутничками.
  • Помідори надріжте зверху «хрест-навхрест», і акуратно вставте в них шматочки бринзи.
  • Викладіть закуску на салатні листя.
  • Окремо приготуйте заправку: змішати сік лимона соєвий соус, влийте оливкове масло.
  • Акуратно і рівномірно полийте салат заправкою.
  • Якщо необхідної зелені не виявилося під рукою, то можна додавати в салат з бринзою будь-яку зелень за смаком: синій і зелений базилік, кінзу, свіжий кріп або зелений цибулька.

    C рибою та морепродуктами

    Салати з бринзою особливо популярні серед середземноморської кухні. А страви цієї кухні найчастіше готуються на основі морепродуктів або риби.

    Салат Морський

    Для приготування салату з бринзою можна використовувати вже готове м’ясо креветки (його досить на кілька секунд опустити в гарячу воду) або свіжі креветки слід заздалегідь відварити і почистити.

    Підготуйте:

    • Солодкий перець – 1 шт. (невеликого розміру);
    • Креветки – приблизно 300 м;
    • Бринза – близько 200-250 г;
    • Листя салату – кілька штук;
    • Лимон – половинка;
    • Оливкова олія – пара столових ложечок;
    • Сіль і мелений перець.

    Рецепт:

  • Бринзу і солодкий перець наріжте невеликими кубиками.
  • Салатні листя викладіть на дно тарілки, зверху висипте підготовлені інгредієнти.
  • Змішайте сік лимона зі спеціями і оливковою олією, а отриманою сумішшю заправити салат.
  • У рецепті приготування такої страви єдина складність – правильно відварити креветки. Все інше робиться в лічені хвилини!

    Салат Бриз

    Ще один вид салату «на швидку руку» — на його виготовлення знадобиться всього 15-20 хвилин.

    Підготуйте:

    • Китайську (пекінську) капусту – 300 г;
    • Кальмар – 2-3 тушки;
    • Олія оливкова – пара чайних ложок;
    • Бринза – близько 200 р.

    Рецепт:

  • Кальмари спершу опустіть в киплячу воду буквально на пару хвилин. Потім вийміть і покладіть під струмінь холодної води – так легко зніметься «шкурка».
  • Дрібно наріжте капусту, бринзу наріжте на дрібні кубики.
  • З’єднайте інгредієнти, трохи присоліть, і полийте оливковою олією.
  • В салатик для гостроти можна додати трохи маринованого лучка або свіжий зелений лук.

    Салат Рибний

    Дуже ситний, корисний салат з незвичайним смаком і несподіваною комбінацією інгредієнтів.

    Підготуйте:

    • Філе риби – приблизно 250-300 г;
    • Огірок свіжий – 1 штука;
    • Сметана – 2 ст. ложки;
    • Бринза – 250 г;
    • Цибуля ріпчаста – одна невелика головка;
    • Яблуко (краще Семиренко) – 1 шт.;
    • Кріп і листя салату;
    • Лимон – половинка;
    • Бальзамічний або соєвий оцет.

    Рецепт:

  • Філе риби наріжте на невеликі шматочки, потім замаринуйте ненадовго (15-20 хвилин) в бальзамічний або соєвому оцті.
  • Обсмажте рибку на грилі (можна на сковороді в невеликій кількості олії).
  • Яблуко очистіть від нутрощів і шкірки. Трохи бризніть соком лимоном, і наріжте на невеликі кубики.
  • Цибулю і зелень дрібно покришіть. Огірок і бринзу наріжте кубиками.
  • Дивіться також:  Салат з макаронами і волоськими горіхами: рецепти з фото

    Всі підготовлені інгредієнти змішайте (дочекайтеся, коли рибка охолоне), заправте сметаною, трохи присолите і поперчіть.
    Салат з рибою і бринзою зустрічається в декількох варіаціях: рибку можна не смажити, а відварити, замість сметани додати майонез, свіжий огірок замінити на солоний. Можете сміливо експериментувати!

    C куркою

    Поєднання ніжного курячого м’яса і бринзи – мабуть, найвдаліше для приготування салатів. Можна просто поєднати ці два інгредієнти, заправити улюбленої заправкою і свіжою зеленню – і смачний салатик готовий!

    Салат Цезар

    Звичайно, цей рецепт відрізняється від класичної рецептури, але саме в цьому незвичність і новизна салату.

    Підготуйте:

    • Філе курки – близько 300 м;
    • Листя салату і трохи петрушки;
    • Бринза – приблизно 150-200 г;
    • Перець солодкий – одна невелика штучка або половинка великого;
    • Помідори свіжі – 2-3 штучки;
    • Оливки без кісточок – 6-8 штучок;
    • Оливкова олія – пара столових ложок;
    • Огірок свіжий – 1-2 шт.

    Рецепт:

  • Відваріть курку в трохи підсоленій воді. Потім остудіть.
  • Філе, бринзу і овочі наріжте приблизно однаковими кубиками.
  • Оливки наріжте кільцями, зелень – дрібно порубаєте.
  • Інгредієнти змішайте, трохи присоліть, поперчіть і з бризніть оливковою олією.
  • Зверху салат прикрасити зеленню.
  • Для заправки салату можна використовувати традиційну заправку «Цезар».

    Салат з авокадо

    Ще одне дієтичне блюдо – може слугувати легким сніданком і навіть повноцінним обідом для бажаючих схуднути.

    Підготуйте:

    • Салатні листя – пучок;
    • Куряча грудка – приблизно половинка;
    • Авокадо – 1 шт.;
    • Бринза – 100-150 г;
    • Лимон – 1 штука;
    • Олія оливкова сіль.

    Рецепт:

  • Грудинку наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді до рум’яності.
  • З авокадо видаліть кісточку і очистіть плід від шкірки.
  • Наріжте кубиками авокадо (кубики повинні бути за розміром приблизно ідентичні курячому філе), побризкайте соком лимона.
  • Дрібно наріжте бринзу, листя салату порвіть руками.
  • З’єднайте всі інгредієнти, трохи підсолити, заправте маслом.
  • Для більшої «дієтичністю» страви, куряче філе можна не обсмажувати, а відварити.

    Салат з волоськими горіхами

    Цей салатик відрізняється досить незвичайної заправкою з інгредієнтів, які раніше не входили у жоден попередній рецепт.

    Підготуйте:

    • Куряче філе – 300 г;
    • Лимон – половинка;
    • Волоські горіхи – приблизно півсклянки;
    • Гірчиця – 2 невеликих ложечки;
    • Бринза – приблизно 200-250 г;
    • Мед – 2 великих столових ложки;
    • Салатні листя;
    • Олія соняшникова і оливкова.

    Рецепт:

  • У трохи присоленной воді відваріть куряче філе.
  • Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, а потім дрібно наріжте (можна розтовкти).
  • Остигле куряче філе і бринзу наріжте кубиками.
  • Окремо змішайте мед з гірчицею і половинкою лимона. Трохи помішуючи, соус вливайте трохи оливкової олії.
  • На листя салату викладіть бринзу з куркою, полийте заправкою, зверху присипте горіхи.
  • Дивіться також:  Салат дипломат: смачні рецепти з фото

    При приготуванні заправки можете використовувати будь-які додаткові приправи за смаком: італійські трави, сухий базилік та ін

    Теплі

    Гарячі салати вважаються досить вишуканим блюдом і дуже популярні в більшості ресторанів, особливо в холодну погоду.

    Салат з макаронами

    Це блюдо цілком самостійно замінює повноцінний вечерю і є дуже калорійним. Тому захоплюватися їм не варто.

    Підготуйте:

    • Макаронні вироби – близько 100-150 г;
    • Часник – пару зубчиків;
    • Майонез;
    • Бринза – близько 150-200 г;
    • Сіль, мелений чорний перець;
    • Помідор – одна невелика штучка;
    • Зелень.

    Рецепт:

  • Відваріть макарони (до стану «аль денте»). Відкиньте на друшляк.
  • Помідори наріжте дрібними кубиками бринзу натріть на тертці, пропустіть через прес часник .
  • Потім змішайте всі інгредієнти, додайте приправи і трохи майонезу. Прикрасьте рубаною зеленню.
  • Щоб салат не був таким «важким», його можна заправити оливковою олією замість майонезу.

    Салат з кабачками

    Теплий овочевий салатик – може бути самостійним страв і подаватися в якості гарніру.

    Підготуйте:

    • Кабачок (молодий) – 2 шт.;
    • Перець мелений і сіль;
    • Помідори – 2-3 штучки;
    • Бринза – 150-200 г;
    • Цибуля ріпчаста – одна головка.

    Рецепт:

  • Наріжте полуколечками цибулю і злегка обсмажте його на сковорідці.
  • Кабачки наріжте тоненькими смужками і відправте до цибулі.
  • Через пару хвилин відправте туди ж помідори, нарізані кубиками.
  • Всі овочі припустіть на повільному вогні (по часу — хвилин 15-20). В кінці – присолите і всипте перець.
  • Бринзу наріжте кубиками, додайте у вже готовий салат. Сиру дайте розтанути.
  • Викладіть готове блюдо на листя салату.
  • Для аромату в страву можна додати часник і суміш прованських трав.

    Процес приготування салатів з бринзи – абсолютно не складний, він займає мало часу і зусиль, ну а результат перевершує всі очікування! Будь салат з бринзою – це невеличкий кулінарний шедевр, який так порадує і здивує своїм смаком.