Салати на зиму з помідорів: готуємо правильно

Заздалегідь заготовленим салатом такого виду ви зможете порадувати будь-яких гостей. Така страва ідеально підходить як закуска під алкоголь і як подача гарнір до будь-якого основного блюда.

Готуємо компоненти:

  • 3 кг свіжих томатів,
  • пів кіло перцю середнього,
  • кіло цибулі ріпчастої,
  • 1 кг моркви,
  • половина часнику,
  • лист лавровий,
  • перець горошком,
  • кухонна сіль, з розрахунком ч. л. на 700 р.,
  • цукор, 3 чайних ложки на 700 р.,
  • соняшникова олія 400 мл,
  • 70% оцтової кислоти, брати з розрахунком підлогу маленької ложки на 700 р.

Томати розділити на невеликі частки, перчик рубаємо у велику соломку, морквину «дрібненько» ріжемо кружальцями. Всі складові кладемо в миску. Нарізаємо цибулю звичайним способом, навпіл, потім на часточки. Цибуля ріпчаста перед нарізанням, можна обдати окропом, щоб позбутися від гірчинки.

У каструлю з компонентами висипаємо цукор, сіль(допустимо менше спецій, щоб салат з помідорами черрі або іншими був менш солоним), 3 лаврових листа з дрібкою перцю горошком. Наливаємо в овочі соняшникову олію (приблизно, питна гуртка). Змішуємо всі компоненти великою ложкою або лопаткою. Ставимо на вогонь до закипання, потім трохи зменшуємо вогонь і залишаємо кипіти півгодини, іноді розмішуючи, не даючи пригоріти.

Після 30 хвилин, додаємо дві великі ложки оцтової кислоти і варимо ще 5 хвилин. Попарити банки над парою і розкласти соління. Рецепт розрахований на об’єм 6 літрів.