Топінамбур – це джерело вітамінів, хоча багато людей про це не знають. Багатий вітамінами: калій, залізо, цинк, білки і амінокислоти. Рецепти з топінамбура необхідні людям, що страждають діабетом, так як містить інулін. Таким людям рекомендується 2 бульби щодня.
Рецепти і його складові:
- п’ять бульб топінамбура,
- яблуко,
- морквина,
- 50 грам родзинок,
- імбир близько 10 грам,
- лайм,
- мед чайна ложка.
Як готувати рецепти?
Заливаємо окропом ізюм і даємо постояти близько півгодини. Для того щоб ізюм став розм’якшеним. Обмиваємо і очищаємо бульби топінамбура, як картоплю від шкірки і ріжемо соломкою. Далі чистимо моркву і також нарізаємо на соломку. Яблучко чистимо і ріжемо на тоненькі смужечки і скроплюємо соком лимона.
Заготовлений імбир натираємо на тертці і додаємо до салату. Виливаємо воду зі склянки з родзинками і посипаємо зверху. Заправляємо медом і можна їсти. При бажанні всі овочі можна натерти, але нарізані овочі відчуваються краще, і насичення приходить швидше. Даний салат розрахований на 3 або 4 порції.
