Салат з редьки: готуємо правильно

Редька є, мабуть, одним із самих древніх овочів, які почали вирощувати ще в стародавній Греції. Вже тоді по достоїнству оцінили користь і цінні властивості редьки, але і в наш час коренеплід зберіг свою популярність. В даному продукті, як і інших, є користь і шкоду, але користі звичайно більше, а розглядати негативні моменти, то йдеться радше про деякі протипоказання, коли не слід дуже налягати на страви з редьки з-за здоров’я.

Основна цінність редьки у її неймовірній зміст необхідних для людини мінеральних солей натрію, кальцію, йоду, заліза, фосфору та ін. Є досить багато сортів редьки (в основному в наших краях на кухні використовується біла, зелена і чорна), які відмінні за складом і властивостями. Овоч досить гострий і з гірчинкою, тому в чистому варіанті його не так вже й просто є. Зате різні салатики йдуть просто на ура і виходять дуже навіть цікавими, не кажучи вже про користь і вітамінному наповненні. Тому салат з редьки обов’язково повинен періодично з’являтися в раціоні.

Рекомендації по вживанню

Найкраще вживати продукт саме в свіжому вигляді, коли зберігаються всі цінні речовини і вітаміни. Дуже часто салат з редьки готують у зимовий період року. Найпростіший варіант, коли білу очищену редьку подрібнюють на тертці, заправляють сіллю і рослинним маслом. Смачно такий салат йде з чорним житнім хлібом, так і в цілому відмінно доповнить будь-які м’ясні страви.

Салат з редьки (свіжої!) – не тільки смачний і пікантний ласощі, але і хороший профілактичний засіб проти простуди, всіляких інфекцій. Речовини з коренеплоду допомагають організму швидше реабілітуватися і відновити сили після будь-яких захворювань. Основна речовина в даному овоче – це фітонциди, що надають специфічний смак і надають імуностимулюючу дію. Редька відмінно допомагає від кашлю і дозволяє швидше одужати.

Кому редьку вживати не рекомендується (але не зашкодить зрідка): людям із захворюваннями ШКТ, з хворими нирками і серцем. Калорійність продукту складає всього 21 кКал, тому він вкрай дієтичний (звичайно, якщо не заправляти страви майонезом, тоді ні про який дієтичністю мови бути не може). Харчова цінність: білки – 1.2 г, жири – не містить вуглеводи – 4.1 р.

Супер свіжий і ароматний салат з коренеплодом та мандаринами

Такий рецепт легко приготувати і в результаті вийде дуже цікаве і трохи незвичайне блюдо за своїми смаковими поєднаннями, хоча для його приготування продукти ми візьмемо самі звичайні:

  • Біла редька – 1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Мандарин – 3 шт.;
  • Яблуко – 1 шт.;
  • Кріп – невеликий пучок;
  • Спеції і приправи – за смаком;
  • Харчова сіль – на розсуд.

Такої кількості продуктів приблизно вистачить на 2 порції. Салат з редьки з мандаринами готується наступним чином:

Дивіться також:  Дієтичні салати: рецепти для схуднення
  • Редьку миємо та очищаємо, потім подрібнюємо на крупній тертці;
  • Вимите яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненько соломкою (можна злегка збризнути соком лимона, щоб м’якоть не потемніла);
  • З’єднаємо в салатниці яблуко і редьку, злегка підсолимо, почекаємо, поки продукти пустять сік;
  • Зелень промиваємо в проточній воді і обтрушуемо рідина, дрібно шаткуємо;
  • Тепер черга ріпчастої цибулі, його потрібно дрібно порізати, але перед цим слід порізати його на півкільця і залити хвилинки на 3 окропом, потім промити холодною водою – це допоможе уникнути зайвої гіркоти в салаті, адже редька у нас і так злегка гірчить і буде перебір з цибулею;
  • Настала черга мандарина – очищаємо його акуратно від шкірки і білих волокон, поділяємо на часточки і їх розрізаємо впоперек на половинки;
  • Все тепер в мисці з’єднуємо, додаємо приправи за необхідності, заправляємо олією.
  • Виходить дуже гарний і смачний перекус, подавати його краще відразу ж після приготування, щоб зберегти вітаміни. Прикрасити можна зернами граната або зеленню. Рецепт дозволяє заправляти салат з редьки не тільки рослинною олією, але і сметаною.

    Щоб зробити гострий салат з редьки, досить просто почистити, порізати або подрібнити на тертці коренеплід. Якщо рецепт передбачає не надто велику гостроту, то просто використовуйте для заправки йогурт без добавок або нежирну сметану, які нейтралізують різкий смак редьки.

    В цілому, редька відмінно поєднується з гарбузом, морквою і яблуком. Можна з цих інгредієнтів у довільному порядку скласти свій рецепт і додати до нього чайну ложечку меду (з’єднання редьки з медом теж виходить смачне). У м’ясних салатах переважно використання курятини або відвареної яловичини. До м’ясних варіацій відмінно піде салат з редьки з майонезом.

    Салат з кабачками

    Рецепт салату з кабачками і редькою цілком стандартний і на виході буде отримана нейтральна овочева закуска або доповнення до будь-якої страви. Вам знадобиться:

    • Півкіло кабачків;
    • 100 г редьки;
    • 100 р ріпчастої цибулі;
    • 100 г майонезу;
    • 50 г сметани;
    • Зелень, приправи і сіль – за смаком.

    Салат з кабачками готується наступним чином: овочі нарізати соломкою, присаливаются і залишаються ненадовго, щоб пустили сік. Всі поливається соусом з збитого майонезу і сметани, добре сюди також додати дрібно порубаний кріп. Цибуля обов’язково краще заздалегідь обдавати окропом і потім промивати в холодній воді, інакше вийде занадто гострий та різкий смак.

    Поживний салат за 15 хвилин з редькою і морквою

    Рецепт салату з редькою і морквою незвичайно смачний і корисний. Можна взяти чорну редьку, але краще підійде біла – вона ніжніше і соковитіше на смак. Альтернативою може бути білий або червоний довгий редис. На 2 порції потрібні такі продукти:

    • 1 редька;
    • 2-3 морквини;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 1.5 ст. л. 3.5% оцту (або 1 ч. л. 9% оцту);
    • Майонез – ¼ склянки;
    • Рослинне масло – ¼ склянки;
    • Сіль і сухі трави за смаком.
    Дивіться також:  Салат з буряка на зиму: готуємо правильно

    Головне – це дотримуватися пропорцій моркви і редьки 1 до 1, тоді смак вийде врівноважений. Якщо коренеплід гоструватий, моркви можна покласти трохи більше. Покрокова інструкція:

  • Підготуйте заздалегідь всі необхідні продукти;
  • Вимийте, наріжте на крупній тертці редьку;
  • Морква точно також очистіть і натріть на крупній тертці;
  • Часник натираємо на дрібній тертці або тиснемо в часничниці;
  • Змішуємо з морквою, додаємо часник;
  • Готуємо заправку, для чого змішуємо масло і оцет, додаємо сіль і цукор, пряні трави;
  • Заправляємо салат отриманою сумішшю і вже можна відразу подавати до столу.
  • Однаково смачно такий рецепт виходить із заправкою з майонезу або сметани.

    Ситна страва з картоплі, яєць і сиру

    Такий салат з редьки дуже поживний, так як рецепт входить безліч смачних і корисних продуктів. Рецепт сподобається всім шанувальникам листкових салатів, виходить дуже яскраве і смачне блюдо. Готується трохи довше попередніх рецептів – 40 хвилин, але результат того вартий, такий салат з редьки може подаватися як окрему страву. Продукти на 2 порції потрібно наступні:

    • 2 редьки (краще брати рожеву або зелену);
    • 2-3 картоплини;
    • 2 яйця;
    • 2 морквини;
    • 1 ріпчаста цибуля;
    • Твердий сир – 50-60 г (більше або менше – з розсудом);
    • Майонез – приблизно 2-3 ст. л.;
    • Консервований горошок – кілька столових ложок (для прикраси салату).

    Дуже красиво такий салат з редьки буде виглядати при формуванні порцій одразу на окремих тарілочках, а не в загальній салатниці. Можна взяти спеціальну форму або щось зміркувати пригоді (кільце з обрізаної пластикової пляшки), і в неї накладати шар за шаром продуктів. Потім акуратно прибрати, і вийде дуже красиве апетитне блюдо.

    Готується страва нескладно і основний час займає варіння та чистка інгредієнтів:

  • Картоплю потрібно відварити в мундирі, почекати поки охолоне, очистити і порізати на дрібні кубики;
  • Яйця варимо круто, охолодити і також подрібнюємо;
  • Морква і редька натирається на дрібну тертку, цибулю подрібнюється (важливо – якщо коренеплід дуже соковитий, краще натерти його на тертці для корейської моркви, щоб не вийшла рідка кашка).
  • Тепер, коли всі продукти готові до приготування, потрібно почати обережно все викладати тонкими шарами в такій послідовності:

  • Картопля, яку присолим і покриємо тонким шаром майонезу, можна сіточкою (зробити на упаковці маленьку дірочку, якщо це поліетиленова упаковка, з банкою таке не пройде);
  • Редька – теж присаливаем зовсім трохи;
  • Натертий сир;
  • Цибуля;
  • Яйця – присаливаем, змащуємо майонезом;
  • Морква – злегка присаливаем, мажемо майонезом;
  • Присипаємо ще шаром сиру;
  • Покриваємо зверху тонким шаром консервованого горошку.
  • Дивіться також:  Салат з буряка з сиром: правильний рецепт

    Смачний і красивий салатик готовий, запишіть цей рецепт собі і приємного апетиту!

    М’ясний салат для здоров’я

    Для приготування рецепту з редьки і м’яса потрібно взяти: 300 г відвареного м’яса (курка або яловичина), 2 редьки, 3 репчатых цибулини, 4 столові ложки рослинної олії, рубана петрушка, перець, сіль. Як ми готуємо салат з м’яса: на крупній тертці натерти редьку (можна використовувати тертці для корейської моркви), підсолимо і почекаємо, поки виділиться сік, цибулю дрібно нашинковываем і обсмажуємо на сковороді до легкого позолочения з невеликою кількістю масла. Всі інгредієнти добре перемішуємо і посипаємо наш салат зеленню.

    Сподобається представницями прекрасної статі

    Цей варіант перекусу додатково складається з сиру і волоських горішків, тому салатик виходить дуже навіть нічого по жіночих уподобань. Знадобиться:

    • Сир – 100 г;
    • Редька – 1 шт.;
    • Сметана – 1-2 столових ложки;
    • Подрібнені волоські горіхи – 1 столова л.;
    • Цукор – четверта частина чайної ложки;
    • Сіль – невелика щіпка.

    Процес приготування досить простенький: беремо і подрібнюємо коренеплід на тертці (якщо вона дуже соковита, краще зробити це на крупній тертці), сир змішуємо зі сметаною і потім додаємо це до редьки. Додаємо ще горішки, за смаком сіль і цукор. Дамський легкий салатик готовий!

    Цікаве блюдо з маринованими грибами

    Таке смакове поєднання не зовсім стандартне і сподобається всім любителям незвичайних страв. При цьому саме приготування досить простий і продуктів потрібно небагато:

    • Цибулина;
    • Склянка маринованих грибів;
    • Редька;
    • Рослинне масло для заправки – кілька столових ложок;
    • Сіль – за бажанням.

    Очищаємо коренеплід, але за цим рецептом краще не натирати на тертці, а нарізати тоненькою соломкою. Потім заливаємо її хвилин на 15-20 холодною водою, щоб трохи прибрати гостроту. Гриби промиємо від маринаду і теж наріжемо соломкою (середні гриби можна різати на половинки, маленькі – класти в салат цілком). Редьку тепер обсмажимо на повільному вогні і сковороді з маслом хвилин 5, почекати поки охолоне. Тепер просто змішуємо з грибами, підсолюємо, заправляємо олією, прикрашаємо зеленню. Готуйте частіше корисні і смачні салати і будьте здорові!