Салат з печінки тріски: рецепти з фото

Салат з печінкою тріски, дуже смачний, і дуже цікавий продукт, має достатньо білка, жирів, йоду. Він корисний це факт. З безлічі інших морепродуктів ця група заслуговує особливого приготування, неординарного. Зробити щось смачненьке і быстренькое хочеться завжди, але і корисність повинна бути на високому рівні. Салат з печінки тріски може бути в приготуванні як простим, так і складним, вся суть в смаку.

Прийнято вважати, що для салату або паштету з морепродуктів підходять найпростіші продукти; яйця, картопля, майонез, вершкове масло. Звичайно, пробуючи звичний паштет зі знайомими компонентами на смак начебто все як треба, смачно, корисно. Ви незабаром поміняєте свою думку, запевняю.

Рецепт закуски «Пікантний віяло»

Компоненти:

  • Печінка, 240 грам.
  • Топінамбур дрібний, 300 грам.
  • Невелика редька, 60-100 грамів.
  • Листя салату 9-12 шт. середнього розміру.
  • Кріп, зелена цибуля, петрушка за смаком, 20-30 грам.
  • Соєвий соус 30 мл
  • Сіль, гіркий мелений перець.
  • Один свіжий огірок середнього розміру.
  • Приготування

    • Виймаємо з баночки печінку і ріжемо дрібними кубиками, висипаємо на сито, поставлене над банкою.
    • Поки вона позбавляється від жиру, готуємо топінамбур, відваривши його до повної готовності без шкірки (30-35 хвилин). Охолодивши, ріжемо кубиками.
    • Промиваємо в холодній воді зелень, обрізаємо тверді хвостики.
    • Тремо на дрібну тертку невелику очищену редьку в окремий посуд. Трохи солимо приготовану масу, нехай вийде частина гострого соку.
    • Свіжий огірок ріжемо косими кружечками.
    • Кладемо лист салату на дощечку, відступивши від краю з правого боку, насипаємо смужку з кубиків топінамбура, загортаємо край до посередині аркуша.
    • Зліва накладаємо смужку з тертої маси редьки. Завертаємо до середині листа. Додати пару крапель яблучного оцту, не більше, і трохи чорного меленого перцю, приправивши тільки редьку.
    • Печінка кладемо на середину аркуша, додаємо кілька гілочок зелені і звертаємо до кінця листок трикутником. Краї зелені при цьому повинні виглядати з веерков.
    • Взявши плоску тарілку, кладемо згорнуті трикутником конуси, поклавши на кожен кружечок огірка, фіксуємо всі шпажкою.
    Дивіться також:  Салат з мідіями: рецепти і способи приготування

    Салат з печінкою тріски, загорнутий і готовий, оцінити його можна повністю з білим напівсухим вином. Подавати його можна з житніми хлібцями, розділивши тарілочку на дві умовних частини, віяло і гірка сухариків.

    Порада: Рецепти з майонезами і жирними оліями краще виключити. Калорійність готової печінки досить висока 560 ккал на 100 грам.

    Салат з печінки тріски, як бачимо зробити простіше простого, купивши консерви з позначкою «зроблено в море» і кілька попутних інгредієнтів, яйця, філе, огірочки. Але сьогодні хотілося звернути особливу увагу на смакові поєднання в закусках, тих самих, «попутних» інгредієнтів. Салат з печінкою тріски найпростіший спосіб нормалізувати баланс вітамінів в організмі. Почнемо поповнювати втрачені компоненти.

    • Легким, незвичайним стане рецепт, якщо ви;
    • Замініть основу з картоплі, легким свіжим огірочком або відварною солодкуватим топінамбуром (земляною грушею).
    • Велика кількість жирів не корисно, замініть масло соєвим соусом.
    • Замініть ріпчаста цибуля, зелений салат (листя мають майже нейтральний смак).
    • Білу невелику редьку візьмете як пікантну ограновування, що додасть рецептом цікавий відтінок.

    Рецепт «Вітамінний»

    Продукти:

  • Тріска заморожена, 200 гр.
  • Печінка тріски консервована, 240 гр.
  • Цибуля салатний 1 шт. (75-100 гр.).
  • Огірки свіжі 2 шт.
  • Сіль морська харчова, 5 грам.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Морква невелика 1 шт.
  • Зелень петрушки, селери за смаком.
  • Перець запашний і гіркий мелений, пару пучок.
  • Оливкова олія першого віджиму, одна столова ложка.
  • Щоб викласти салат з печінки тріски вам знадобиться кілька глибоких піал і одна середніх розмірів тарілка.

    Спосіб приготування:

    • Зварити чищену моркву, яйця, остудити під струменем холодної води і нарізати соломкою (крім жовтків).
    • Ще не повністю розморожене філе риби дрібно порізати, посолити, поперчити. Поставити на холод (10-15 хвилин).
    • Салат з печінки тріски необхідно позбавити від жиру, виклавши з банки вміст на ситечко. Після порізати соломкою, поставити в холодильник.
    • Огірочки, салатний цибулю нарізати як філе, дрібними кубиками.
    • Зелень вимити і теж покришити в окремий посуд.
    • З яйця виймаємо жовток, він піде на прикрасу. Білок перетворюємо на маленькі кубики.
    Дивіться також:  Салат з креветками і яйцем: смачні рецепти з фото

    Компонуємо інгредієнти рецепту

  • На дно піали настилаємо шар вареної моркви, притискаємо щільно масу лопаткою.
  • Додаємо масло оливок, наливаючи його зигзагоподібним рухом по всій моркви, трохи підсолюємо.
  • Змішуємо все, філе риби, цибулю, кубики огірків дуже акуратно.
  • Створюємо шар з цієї маси поверх моркви, ущільнюємо лопаткою.
  • Соломкою з печінки тріски обережно покриваємо всі шари.
  • Прикриваємо на час серветкою половину тарілки, жовтки трьох яєць (фінальний етап). Другу половину тарілки, посипаємо зеленню, прикривши тепер вже жовту частину.
  • Рецепт несе в собі свіжі протеїни, білки, риб’ячий жир і вітамін С. Людям з ослабленим організмом такий рецепт рекомендується вживати два рази в тиждень, а відсутність жирів з відкритою банки дає незаперечні переваги перед жирними паштетами.

    Важливо: Обмежень при вживанні такого вітамінного салату немає, крім індивідуальної непереносимості окремих компонентів.

    Щодня людині потрібно велику кількість різних вітамінів і мікроелементів. Особливо взимку і навесні потребу в них зростаючий або ослаблений організм. Діти, літні люди повинні вживати в їжу якомога більше морепродуктів, для такого харчування дуже підходить салат з печінки тріски. Вітаміни груп: А, B, C, D, E, це лише деякі з великого списку присутніх в рибі і її печінки. D допомагає засвоювати кальцій, E, найсильніший антиоксидант, A допоможе при поганому зорі. Хром регулює обмін речовин в організмі і транзит глюкози в ці клітини. Риб’ячий жир і йод не потребують коментарів, при нашій екології.

    Рецепти, «Швидкий» або «Рибальський»

    Рецепт згодиться рибалкам, мисливцям північних регіонів і просто туристам, у яких мало часу на приготування закусок. Досить незвичайна, але смачна, корисна їжа.
    Знадобиться 50 гр. свіжої печінки тріски,1 головка цибулі, 200 гр. замороженої морської риби (краще тріски), 50 гр. будь свіжої ікри риб, сіль, чорний мелений перець.

    Дивіться також:  Салат з кальмарами і кукурудзою

    Швидше ні

    Всі компоненти крім ікри труться на тертку, кладуться в прозорий стакан. Додається ікра, сіль, перець. Через 10-15 хвилин склянку вітамінів готовий до вживання. Можете додати мелений лід, зелень. Принісши організму цілий джерело вітамінів, білків і мікроелементів.

    Нехай вас не лякає вживання свіжих заморожених інгредієнтів. Цибулю, сіль допоможуть у швидкій мариновке. Ікра на заводах обробляється тільки сіллю. Компоненти майже молекулярної кухні можна замінювати по вашому розсуду. Бон апетит.