Салат з лососем: рецепти з фото

Регулярне вживання лосося свіжого або консервованого допомагає нормалізувати травлення, покращує стан кровоносної системи, позитивно позначається на мозкової діяльності. Будь рецепт, в якому ця рибка представлена в якості основного або додаткового інгредієнта, приречений на успіх, адже її смак відрізняється особливою ніжністю.

Порада: щоб приготувати салат з лососем і не помилитися з вибором головного продукту, слід пам’ятати, що у складі консервів повинні бути риба, сіль, масло або томат. М’ясо свіжого лосося повинно бути пружним, білі прожилки означають, що риба вирощена штучно.

№1 Салат в тарталетках

Красива і апетитна закуска для будь-якого свята – салат з лососем, розкладений по тарталеткам. Купити їх можна в будь-якому супермаркеті, якщо немає бажання готувати самостійно. В рецепт входить: слабосоленої лосось вагою 200 г, пір’я зеленої цибулі, половина банки зелених оливок, 5 варених яєць, варена картопля – 150-200 г, кріп, а для заправки підійде ніжний йогурт в поєднанні з майонезом.

Приготування:

  • Рибку нарізають невеликими кубиками.
  • Яйця пропускають через крупну тертку.
  • Цибулю змішують з кропом і дрібно рубають.
  • Оливки ріжуть кружальцями.
  • Картоплю натирають на тертці.
  • Всі інгредієнти перемішують, заливають сумішшю йогурту і майонезу і розкладають по маленьким тарталеткам, прикрасивши гілочками кропу і кружечком оливки.

№2 Салат «Картопляний»

Рецепт листкового салату з консервованим лососем включає в себе: 500 г консервів, 300 г вареної картоплі, 200 г вареної моркви, 5 варених яєць, 200 г твердого сиру, ріпчаста цибулина і майонез для заправки.

Приготування:

  • Викласти на загальне блюдо перетертий картоплю, трохи його посолити і промазати майонезом.
  • Посипати ріпчастою цибулею.
  • Покласти роздавлений рибу, ще раз промазати майонезом.
  • Наступний шар – натерта морква.
  • Далі – яєчні білки, пропущені через крупну тертку.
  • Змішані жовтки і тертий сир.
  • Завершує блюдо зелений цибулька, нарізану кружальцями.

№3 «Медовий з каперсами»

Смачний і швидкий рецепт з вареним або запечений у духовці лососем, який можна їсти навіть на деяких дієтах. Для його приготування потрібно: 300 г філе рибки, половинка червоної цибулини, свіжий огірок, 1 ложка каперсів, столова ложка оливкової олії, 1 ч. л. меду, 10 крапель винного оцту, а також спеції.

Дивіться також:  Салат з консервованим тунцем: рецепти з фото

Приготування:

  • Очищають рибку від шкірки і натирають сумішшю солі і перцю, тим часом доводять духовку до 220 градусів
  • Ставлять лосось в піч і запікають до утворення матової кірочки, процес триває не більше 15 хвилин.
  • Огірок нарізають кружечками.
  • Цибулю тонко ріжуть півкільцями.
  • Каперси слід дрібно посікти.
  • Готову рибу виймають і розбирають виделкою на середні шматки.
  • Змішують мед з маслом і оцтом, трохи солять.
  • З’єднують інгредієнти в салатниці і поливають заправкою.

№4 Салат з овочами

Соковитий і яскравий салат з лососем, рецепт якого входить велика кількість свіжих овочів. У ньому використовуються помідори черрі, так як звичайні не володіють належними смаковими якостями в зимовий період, але влітку в справу можна пустити і звичайні томати, нарізані четвертинками. Отже, рецепт входять: 200 г слабосоленого лосося (домашнього або магазинного – без різниці), 100 г черрі, можна поєднувати червоні з жовтими, половина болгарського перцю (тільки не зеленого), 100 г огірків, невелика цибулина, листя салату, зелень. Для заправки використовують рослинне масло в поєднанні з сіллю і перцем.

Приготування:

  • Маринують цибулю, нарізану півкільцями, 1 ст. л. оцту з невеликою кількістю гарячої води.
  • У велику миску укладають листя салату, порвані руками.
  • Рибу ріжуть середніми шматками, додають в загальну миску.
  • Помідори дрібно різати не треба, половинками – в самий раз.
  • Перець очищають від усього зайвого, видаляючи в тому числі і білу м’якоть, ріжуть маленькими шматочками.
  • Огірки нарізають половинками кружечків.
  • Змішують усе, додаючи посічену зелень, приправляють маслом.

№5 Салат «Зелений»

Пікантне поєднання аромату горіхів і риби роблять рецепт доречним для будь-якого випадку життя. Приваблива особливість страви – в його швидкому приготуванні! Для приготування потрібно: 150 г солоного лосося, пачка салатного листя, маленька редиска (краще взяти не дуже гірку), 30-50 г волоських горіхів (в залежності від того, наскільки терпким потрібно зробити соус), кріп. Для заправки беруть спеції, лимонний сік і обліпихова олія (можна замінити оливковою).

Порада: волоські горіхи можна замінити арахісом, рецепт вийде дуже незвичайним і з 100% точністю здивує гостей або близьких!

Приготування:

  • Горіхи подрібнюють на млинку або за допомогою блендера.
  • Лосось нарізають шматочками і посипають його горішками.
  • Редьку ріжуть брусками і додають до риби.
  • Салат рвуть і кладуть у загальне блюдо.
  • Додають до нього рибу, заправляють сумішшю лимонного соку і масла.
Дивіться також:  Салати з рибою: правильні рецепти з фото

№6 Салат «Незвично-полуничний»

Вражаючий рецепт для тих, хто хоче по-справжньому здивувати! Головне – вибрати ароматну полуницю, і краще всього робити це влітку. Буде потрібно: великий качан фенхелю, 0,2 кг лосося підкопченого, 200 г свіжої полуниці, трохи салатного листя. Для заправки: 4 ложки лимонного соку і стільки ж оливкової олії (їдалень), 1 маленька ложка меду, 2 ст. л. винного оцту і 2 ст. л. солодкої гірчиці.

Приготування:

  • Філе риби нарізають тонкими скибочками, які будуть легко згортається в трубочки.
  • Фенхель нарізають смужками.
  • Полуницю четвертують, видаляючи плодоніжки.
  • Олія та інші рідкі інгредієнти перемішати в мисці, приправивши сіллю. Можна скористатися віночком.
  • Викладають на тарілочки листя салату, а потім – суміш з рибою. Красиво поливають заправкою.
  • Порада: з’їдати це блюдо краще відразу ж, тому що після простою в холодильнику фенхель починає втрачати свій приємний зовнішній вигляд, а листя салату стають м’якими.

    №7 Салат «Весела фантазія»

    Салат з лососем, приготований з додаванням авокадо і фруктів, може стати королем святкового столу! В рецепт входить: велике авокадо, кисло-солодке яблуко, 8 штучок черрі, 200 г лосося, червоний грейпфрут, 100 г винограду без кісточок (краще брати зелений), мариновану ріпчасту цибулю, жирні вершки 100 мл (від 33%).

    Приготування:

  • Запікають філе лосося, приправленого сіллю, в духовці 15 хвилин, температура 200 градусів).
  • Грейпфрут розріджують навпіл, з однієї частини добре вичавлюють сік, а з другої вирізають шматочки м’якоті.
  • Рибу ріжуть на великі шматочки.
  • Авокадо обчищають, виймають кісточки і нарізають тонкими скибочками, приправляючи грейпфрутовим соком.
  • Помідори ріжуть на 4 частини, а яблуко очищають від шкірки і ріжуть шматочками.
  • Половину яблук і половину авокадо кладуть в блендер, заливають вершками і збивають.
  • Половину авокадо, шматочки риби і грейпфрута кладуть у тарілку, посипають цибулею і половинками винограду, заливають отриманим соусом.
  • Дивіться також:  Салат з печінки тріски - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний салат

    №8 Салат «Лосось і цитрус»

    Соковитий рецепт з заморським фруктом, який вже багато років продається практично в кожному супермаркеті. Для приготування потрібно: помело великого розміру, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кінзи, ложечка меду, жменя кунжуту, трохи зеленої цибулі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ложка олії, кунжутне масло і винний оцет по 1 ч. л., трохи гірчиці, цукру, меленого імбиру.

    Приготування:

    • Готують маринад для червоної рибки, змішуючи мед, оливкова олія і соєвий соус. Кладуть в нього лосось, попередньо відварені протягом 7 хвилин, і прибирають в холодильник на 2 години.
    • Додають в миску рослинне масло, оцет, цукор, імбир, перець, гірчицю і мед, кунжут і кунжутне масло. Ретельно перемішують всі, використовуючи віночок.
    • Нарізати зелену цибулю кільцями і вмішують його в шпинат, приправивши приготованим соусом.
    • М’якоть помело, очищену від усього зайвого, нарізають на кубики.
    • Викладають на тарілки зелень з соусом, зверху – лосось, нарізаний пластинками або кубиками, і цитрус. Ще раз поливають частиною соусу.
    • Посипають всі частиною насіння кунжуту.

    Порада: правильний цитрус володіє вираженим ароматом і однорідної шкуркою. Вона повинна бути світло-оранжевого або жовтого кольору без зелених плям (виняток – зелені сорти, в яких шкірка пофарбована в рівномірний салатовий колір).

    Салати з лосося завжди займають гідне місце на будь-якому столі, а поєднувати цю дивовижну рибу можна з будь-якими інгредієнтами. Крім того, цей продукт подобається практичним всім: і дорослим, і дітям.