Салат з куркою і шаминьонами: рецепти з фото

Куряче м’ясо відмінно поєднується з печерицями, що часто робить ці два інгредієнти основою багатьох страв, у тому числі і салатів. Вперше ці два продукти поєднали в одному блюді французи. Вони створили жульєн – гаряче блюдо, яке запікається в духовці. Російським кухарям і господиням сподобалися чудові смакові властивості поєднання ніжних грибів і курячого філе, і вони вирішили втілити це в холодних стравах – салатах. Салат з куркою і печерицями має безліч варіацій, в яких використовуються поєднання різноманітних інгредієнтів.

Особливості приготування печериць і курки в салатах

Шукаючи нові рецепти, господині часто звертаються уваги не тільки на доступність продуктів, але і на корисні якості і харчову цінність. Салати рідко є основним блюдом, тому поряд з поживними і поживними інгредієнтами – квасолею, картоплею або рисом використовуються і більш легкі вітамінні компоненти, такі як свіжі овочі або зелень. У зв’язку з популярністю правильного харчування і здорової їжі, куряче м’ясо і гриби все частіше фігурують в салатах, поряд з іншими корисними компонентами.

Найчастіше використовується в салатах куряча грудка, оскільки вона володіє нейтральним смаком і більш низькою жирністю. При використанні стегон або гомілок слід бути обережніше, адже калорійність салату трохи зросте.

Курка може фігурувати в салатах в різному вигляді:

  • Тушкованому. Для цього, куряче філе необхідно згасити на сковороді з рослинним маслом, іноді тушкують з використанням вершків або бульйону. Також зазвичай додаються спеції безпосередньо при готуванні. Таким чином, салату можна додати родзинку за допомогою різних комбінацій трав або прянощів при гасінні курки.
  • Смаженому. Куряче м’ясо іноді може обсмажуватися для салатів у вигляді невеликих шматочків до золотистої скоринки. Це надасть не тільки особливий акцент смаковими властивостями, але і зробить зовнішній вигляд салату більш цікавим.
    Вареному. При варінні курячого м’яса його просто опускають у підсолену воду. Даний варіант приготування курки в салат є дієтичним, т. к. готується без використання масла і більш нейтральним, т. к. відчувається тільки смак м’яса без приправ.
  • Копченому. Деякі рецепти салатів включають в себе копчене куряче м’ясо. Завдяки цікавого і своєрідного смаку воно може стати яскравим акцентом страви і його основним інгредієнтом.

Печериці додавання в салати, можуть бути консервовані, мариновані або смажені свіжі. У більшості рецептів свіжі гриби просто необхідно нарізати на середні шматочки і потім обжарит протягом 15-20 хвилин з використанням олії. Але часто, через брак можливості придбати свіжі печериці або з інших причин використовуються консервовані гриби, які не сильно поступаються за смаковими властивостями свіжим.