Салат з капусти з огірком: правильний рецепт з фото

Салати з огірків і капусти поширені в нашій країні досить широко. Вони стали популярні з-за свого соковитого хрусткого смаку, а також зважаючи цілорічної доступності інгредієнтів у магазинах. Капуста непогано зберігається до нового врожаю, а тепличні огірочки давно не є дефіцитними навіть під новий рік.

Та й користі в цих овочах чимало. Незважаючи на те, що огірок містить у собі 95% рідини, а вітаміни в ньому практично відсутні, плюси впливу мінеральних солей ніхто не відміняв. Їх у соковитих плодах дуже багато – кальцій, магній, фосфор, а також залізо. Мікроелементи в складі огірків також важливі, це залізо, цинк, йод і навіть мідь. В капусті ж міститься багато вітаміну С і мінеральних солей, які не втрачаються навіть при засолюванні, якщо зберігати її правильно.

Салат з капусти з огірком кращий рятувальник при авітамінозі, а також у дієтичному харчуванні, за це його дуже люблять жінки всіх віків. Його легко готувати, він не вимагає великих фінансових вкладень, відмінно освіжає у спеку, зміцнює імунітет до холоду. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються з будь-якою зеленню – кропом, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, салатними листям. Чудові вони разом з сиром, яйцем, томатами, шинкою, солодким перцем, а також з м’ясними складовими, наприклад, шинкою або птахом. Салат з квашеної капусти хороший сам по собі, але з деякими доповненнями стає ще краще.

Рецепт перший: Салат з солоними огірками, цибулею і квашеною капустою

Салат з квашеної капусти і солоних огірочків – дуже корисне блюдо, при засолюванні кількість вітаміну С в овочах збільшується, досягаючи максимального значення. Вживати таку страву найкраще як доповнення до картоплі, пасти, макаронів. Любителі випічки зможуть його використовувати як начинку до ситним пирогів і пиріжків. Природа дарує нам масу продуктів для підтримання здоров’я і розвитку, потрібно лише навчитися користуватися цим. Тому пропонуємо вам самий простий, але дуже смачний рецепт салату.

Дивіться також:  Салат з моркви: готуємо правилно

Нам буде потрібно:

  • Капустка квашена – 400 грам;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Солоні огірочки середні – 2 шт.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.
  • Цукор – 20 грам;
  • Сіль.

Приготування:

  • Це блюдо дуже просте, так як до нього практично не потрібно готувати інгредієнти. Цибулька очищаємо, обполіскуємо, дуже дрібно шаткуємо. Додаємо цукровий пісок, перетираємо разом;
  • Солоні огірочки нарізаємо кубиками;
  • Ну ось власне і все. Залишається тільки змішати всі складові, заправити олією. Салат з квашеної капусти і огірків готовий!
  • Порада: урізноманітнити блюдо, зробити його більш смачним, вітамінізованим і привабливим можна, додавши в нього жменю брусниці, яблуко і трохи зелені. Однак у цьому випадку, кількість цукру потрібно буде збільшити до 60 грам, так як ягоди досить кислі.

    Рецепт другий: Салат з солодкою кукурудзою і хрусткою капустою

    Ніжний, соковитий, хрусткий салат з капустою і з солодкою кукурудзою ноткою обов’язково доведеться до речі на родинній трапезі і навіть на святковому застіллі. Чудове поєднання продуктів, усталена класика не вимагає додаткових пояснень – цей смак давно знайомий вам по багатьом іншим рецептами. Однак зовсім не обов’язково готувати стандартний салат з крабовими паличками, можна варіювати, змінювати рецепти на свій розсуд, додаючи улюблені продукти. Імпровізуйте зі смаками, ви неодмінно знайдете кращий!

    Головна принадність нашого салату в тому, що він готується моментально, радуючи око і шлунки ваших домашніх. Інгредієнти для нього не потрібно готувати довго або напередодні, ви легко створите свій маленький шедевр всього за чверть години, навіть якщо ви тільки що прийшли з роботи. Пропонуємо вам оригінальний рецепт салату з кукурудзою і капустою.

    Нам буде потрібно:

    • Капуста білокачанна – 350 грам;
    • Цукрова кукурудза консервована – 1 банка;
    • Морепродукти (гребінці, кальмари, креветки, мідії – на вибір) – 300 грам;
    • Огірок свіжий – 2 шт.;
    • Майонез – 1 пакетик;
    • Петрушка – 80 грам;
    • Зелена цибуля – 3 пера;
    • Сіль.
    Дивіться також:  Зелений салат: правильний рецепт

    Приготування:

  • Почнемо з морепродуктів. Для початку розморозимо їх при кімнатній температурі. Потім закип’ятимо воду, посолимо, додамо спецій на вибір. Після закипання кинемо туди інгредієнти. Креветки варити 3 хвилини, кальмари 4, мідії не більше 6, а гребінці близько 7-8. Потім морепродукти необхідно вийняти, охолодити і почистити. У креветок обов’язково видаляємо кишечник, а кальмари шаткуємо на стрічки. Гребінці теж можна трохи подрібнити;
  • З качана капусти відрізаємо нижню частину, там листочки більш тонкі, їх можна акуратніше нарізати. Шаткуємо дрібніші;
  • З кукурудзи зливаємо консервуючу рідина;
  • Огірочки ретельно обполіскуємо, чистимо шкірку, нарізаємо кубиками;
  • Петрушку краще сполоснути та просушити заздалегідь, щоб не зів’яла в салаті. Потім подрібнити її;
  • Аналогічно поступимо і з цибулею, покрошим в дрібні кільця;
  • Тепер з’єднаємо інгредієнти для страви: капусту додаємо кукурудзу, морепродукти, огірочки, а також зелень. Заправляємо все майонезом, угощаемся!
  • Порада: «Полегшити» калорійність салату. Зробити його більш корисним дієтичним і легким можна, замінивши майонез на натуральний білий йогурт з лимонним соком. Але в цьому випадку не забудьте трохи посолити блюдо.

    Рецепт третій: Салат з буряком, маринованими огірками та капустою

    Салат з капусти з буряком – корисне, легке блюдо, яке швидко готується, недорого коштує, а до того ж ще й смачне. Навіть примхливі діти рідко відмовляються від такого частування. Головний плюс страви в тому, що продукти завжди присутні в будинку. За ними немає необхідності бігти в магазин, витрачати багато коштів. Буряк для страви можна відварити або запекти заздалегідь, а також вживати сирий, якщо немає проблем з травленням. Спробуйте приготувати салат за цим рецептом, він стане найулюбленішим.

    Нам буде потрібно:

    • Буряк — 1 шт.;
    • Капуста — 340 грам;
    • Морква — 1 велика;
    • Огірок маринований – 2 шт.;
    • Сіль;
    • Лимон – ½ плода
    • Цукор — 1 ч. л.;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.
    • Перчик мелений запашний – ½ ч. л.
    Дивіться також:  Салат з кабачків на зиму: правильний рецепт з фото

    Приготування:

  • Добре відмиваємо буряк, потім випікаємо в духовці (або варимо в окропі, але це не дуже корисно;
  • Нарізаємо буряк на смужки або тонкі скибочки;
  • Морква відмиваємо, чистимо від шкірки, нарізаємо тоненько. Краще подрібнити на тертці;
  • Капуста спочатку обов’язково очищується від верхніх грубих листків. А потім шаткуємо її гострим ножем;
  • Видавлюємо сік з лимона;
  • Мариновані огірочки шаткуємо маленькими кубиками;
  • Перетираємо капусту з сіллю, цукром, соком лимона.
  • Викладаємо до неї буряк, огірочки, посипаємо меленим перцем, заправляємо маслом. Перед подачею посипаємо зеленню.
  • Порада: Освіжити салат, зробити його більш річним можна, якщо замінити мариновані огірки в ньому на свіжі. В цьому випадку також буде добре додати одне кисло-солодке яблучко.