салат з кальмарами і кукурудзою

Кальмар — це дієтичний морепродукт, що чудово поєднується з овочами, крупами, зеленню і різними заправками. Кукурудза з кальмаром — найбільш часто зустрічається поєднання, незаперечно смачне і вже стало традиційним. До того ж салати з цими інгредієнтами готуються швидко і просто, не вимагаючи особливих навичок.

Вітамінний салат з китайської редискою

Рецепт нескладний, часу на приготування знадобиться не більше 45 хвилин. Результат — смачне і екзотичне блюдо, яке припаде до душі гостям і всій родині.

Що знадобиться:

• кальмари – двісті грам
• дайкон (китайська редиска), морква — по одному плоду
• кукурудза — кілька столових ложок
• соус соєвий – дві-три ст. л.
• саке, рисовий оцет, цукор — дві ч. л.

Готуємо:

Овочі — дайкон і моркву — потрібно лише злегка бланшувати, адже головна вимога до цієї страви — збереження всіх корисних речовин, яких тут велика кількість. Для цього просто наріжте овочі соломою, з допомогою друшляка опустіть в киплячу воду на дві хвилинки. Після цього можна на 5 хвилин помістити нарізану моркву і дайкон в ємність з льодом — так ви досягнете стану aldente (овочі залишаться хрусткими).

Далі готуємо соус для заправки. Змішаємо в невеликій чашці всі рідини — саке, оцет, соєвий соус — додамо вказану кількість цукру. Нехай заправка трохи настоїться, а ми приступимо до кальмару.

Кальмари нарізати соломкою і змішуються з підготовленими овочами.

Справа за малим — заправляємо інгредієнти спеціальним соусом, а зверху прикрашаємо блюдо кукурудзою.

Запропонований салат з кальмарами і кукурудзою поєднує в собі мотиви китайської кухні, він може стати родзинкою вашого святкового столу.

Порада: Вкрай важливо правильно вибрати кальмари для салату, інакше він може гірчити. Краще всього вибирати свіжозаморожені неочищені екземпляри. Ймовірність того, що їх зайвий раз не піддавали заморожуванню, набагато вище.