Салат з чорносливом: смачні рецепти з фото

Чорнослив — сухофрукти для гурманів. Він володіє незвичайним, терпко-солодким смаком і ароматом. Найчастіше його застосовують у приготуванні різних компотів, десертів, або цукерок. Однак, і в поєднанні з різноманітними інгредієнтами у складі салату він незмінно гарний. «Такі страви на любителя»,– скажете ви, і будете упереджені. «Не спробувавши, не суди», – відповім я вам. Адже достаток на святковому столі не буває зайвим, а, значить, і частування з цим інгредієнтом завжди знайдуть свого прихильника. Спробуйте салат з чорносливом, можливо, їм станете саме ви.

Салат зі свинини з чорносливом

Нам буде потрібно:

  • Свинина нежирна – 260 грам;
  • Картопляні бульби – 4 шт.;
  • Чорнослив – 90 грам;
  • Майонез – 35 грам;
  • Буряк – 1 середня;
  • Морква – 2 шт.

Приготування:

  • Найбільше часу нам доведеться відвести на приготування м’яса, тому з нього ми і почнемо. Спочатку помиємо його, потім дуже гострим ножем зрізаємо все прожилки, прошарки та інші неапетитні «вставки»;
  • М’ясо відваримо в солоному окропі до готовності, потім дамо охолонути. Наріжемо його на кубики;
  • Буряк також займає багато часу, але якщо брати невеликих розмірів, то звариться такий овоч швидше. Моєму її, відрізаємо хвостик, варимо. Потім очищаємо, а далі також кришимо на тертці;
  • Моркву ретельно промиємо, на ній багато землі. А потім просто відваримо її, солити воду не треба. Охладим, очистимо, потім покрошим в тертці;
  • З картоплею поступаємо аналогічно, однак його потрібно буде трохи посолити, коли закипить вода;
  • Чорнослив добре прополіскуємо у воді, потім ошпарюємо окропом. Даємо постояти в ньому хвилин 10. Потім видаляємо кісточки, а м’якоть нарізаємо соломочкой;
  • Збираємо наш салатик шарами, кожен не забуваємо полити майонезом. Першим буде картоплю, потім ½ м’ясного становить, далі кладемо моркву, нарізаний чорнослив. Потім знову м’ясо – тепер вже його залишки. На завершення викладаємо буряк. Салат з чорносливом готовий!
  • Порада: Якщо «піджимає» час, свинину для салату можна спочатку нарізати, а вже потім зварити. Вона звариться швидше, але буде сухуватою. Щоб м’ясо вийшло соковитим, готувати його краще цілісним шматком.

    Салат «Буряк з чорносливом і сиром»

    Мало хто не пробував цей салат. Страва з коханим знайомим смаком прийшло до нас з радянського минулого, коли воно було в меню практично всіх кафе і їдалень. Прості інгредієнти, доступні ціни на них — ось що є відмінною рисою даного частування. Але якщо ви все ж не знайомі з цим салатом, радимо якнайшвидше виправити цей недолік. Крім корисних очищувальних властивостей чорносливу і буряка, він володіє приємним смаком і легкістю. Подаруйте собі шматочок дитинства в тарілці!

    Дивіться також:  Салат з яблуками: смачні рецепти з фото

    Нам буде потрібно:

    • Чорнослив — 80 грам;
    • Буряк червона — 2 маленьких;
    • Сир твердий — 50 грам;
    • Горіх волоський очищений — жменька;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Сіль;
    • Майонез або білий йогурт.

    Приготування:

  • Буряк ретельно миємо, обполіскуємо кілька разів. Кладемо в каструлю і ставимо на вогонь. Після закипання кинемо щіпку солі. Відварюємо до м’якості, а ступінь приготування перевіряємо в процесі ножем;
  • Подрібнюємо сир в тоненьку стружку-павутинку на підходящої тертці;
  • Чорнослив добре миємо, потім опускаємо в окріп. Залишаємо його на 15 хвилин. Потім зливаємо рідину, видаляємо кісточки, якщо з якоїсь причини сухофрукти були куплені з ними. Після цього м’якоть нарізаємо на невеликі шматочки;
  • Горіхи відразу беремо очищені, засипаємо їх у полотняній мішечок або в потрійний целофановий (інакше порветься). Зав’язуємо, потім б’ємо кухонним молоточком, щоб поламати на невеликі шматочки. Але стежте, щоб перестаратися і не перемолоти все в пил. Ті, у кого є ступка, можуть подрібнити горіхи там;
  • Часникові зубчики почистити, помити, продавити в пресі. Чи можна покришити їх на самій дрібній тертці;
  • Збираємо наш салат: з’єднуємо буряк з часником. Шматочками горіхів і чорносливом. Додаємо майонез або білий соус в якості заправки. Солимо;
  • Викладаємо частування у салатник або на порційні тарілки. Посипаємо сирної стружкою — павутинкою. Готово, можна насолоджуватися улюбленим смаком!
  • Порада: Обираючи чорнослив на ринку, звертайте увагу на його вигляд:

    • Якісні сухофрукти при сушінні темніють, а світло-коричневий колір сигналізує про порушення правильності технології сушіння;
    • Жирний блиск на сушених ягодах повідомляє про надмірну поліровці його гліцерином, такий продукт не можна вважати якісним;
    • Щоб дізнатися, наскільки хороший чорнослив, доторкніться до нього – неякісні ягоди залишать на руці сліди.

    Салат «Тіксі»

    Терпкий присмак чорносливу відмінно підходить до багатьох рецептами, але особливий акцент він набуває в ніжних за смаком і консистенцією салатах. Одним з таких і є блюдо з назвою «Тіксі». Прийнято вважати, що саме це місто в Якутії є його батьківщиною.

    Нам буде потрібно:

    • Куряче філе — 250 г;
    • Чорнослив — 200 г;
    • Яйце — 6 шт.;
    • Огірки — 2 шт.;
    • Волоські горіхи очищені — 50 г;
    • Майонез для заправки;
    • Кріп — 10 г;
    • Сіль;
    • Перець.
    Дивіться також:  Салат з селери

    Приготування:

  • Куряче м’ясо промиваємо, відварюємо (а воду обов’язково солимо) до готовності, охолодити, нарізаємо дрібною соломкою.
  • Яйця також варимо, очищаємо від шкаралупи, білки нарізаємо дрібною соломкою, жовтки окремо натираємо на тертці.
  • Чорнослив промиваємо, заливаємо окропом. Залишаємо так на 5 хвилин. Після цього воду зливаємо, розмочений чорнослив нарізаємо соломкою.
  • Огірки очищаємо від шкірки, також шаткуємо дрібною соломкою.
    • Салат збираємо шарами, промазуючи кожен інгредієнт майонезом:
    • Куряче філе (не забуваємо посолити і поперчити);
    • Чорнослив;
    • Огірок, порізаний соломкою;
    • Яєчний білок;
    • Волоські горіхи (подрібнені ножем).
    • Останній шар — натерті яєчні жовтки — змащуємо майонезом не залишаємо сухим, але прикрашаємо зеленню.
    • Готовий салат з чорносливом ставимо на холод на 2 години, щоб він просочився майонезом.

    Салат «Вітамінний з чорносливом»

    Назва страви говорить про себе сам, адже тут зібрані найбільш корисні інгредієнти, багаті різними мікроелементами, вітамінами і корисними речовинами. Такий салат з чорносливом цілком має право претендувати на звання дієтичного, якщо замість сметани взяти полегшений білий йогурт. Якщо ви є прихильником здорового харчування або спорту, то цей рецепт буде вкрай корисний.

    Нам буде потрібно:

    • Білокачанна капуста (можна замість неї використовувати кольорову капусту) — 350 г;
    • Яблука солодкі — 2 шт.;
    • Майонез — 60 г;
    • Чорнослив 120 г;
    • Перець болгарський солодкий — 1 плід невеликий;
    • Цукор — 1 чайна ложка;
    • Сметана (або білий йогурт) — 30 г;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Капусту промиваємо, шаткуємо на «дрібну локшину», солимо.
  • Яблука розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину і гострим ножем також перетворюємо на дрібну соломку. Звичайно, можна натерти на крупній тертці, але краса салату буде не та.
  • Чорнослив запарюємо в окропі буквально на 5 хвилин, обсушуємо — і починаємо працювати ножем на дрібні часточки.
  • Змішуємо яблука, капусту і чорнослив в глибокій чаші, солимо, сахарим, заправляємо майонезом, зверху пару ложок сметани (або йогурту, кому як подобається), знову все перемішуємо.
  • Болгарський перчик промиваємо, видаляємо серцевину, насіння, ріжемо кільцями — ними ми прикрасимо салат, виглядає свіжо і гармонійно.
  • Ставимо салат в холодильник, він трохи охолоне — і на стіл!
  • Салат «Ластівка»

    Листковий салат з морепродуктів оформляється на плоскому блюді у формі касатки (дельфіна), що дуже подобається дітям.

    Дивіться також:  Гранатовий браслет: рецепт класичного салату

    Нам буде потрібно:

    • Консерви «Тунець у власному соку» — 1 банку;
    • Сир плавлений типу «Дружба» — 2 пачки;
    • Яйце куряче (зварене круто) — 4 штуки;
    • Огірок — 2-3 штуки;
    • Чорнослив 120 г;
    • Майонез — 200-250 г
    • Горіхи (зазвичай я беру арахіс, але підійдуть і кешью, фундук — на смак) — 1 жменя;
    • Маслини — 1 банку (180 г);
    • Цибуля — 1 цибулина;
    • Зелене яблуко — 1 шт.;
    • Часник — 1-2 зубчики;
    • Лимонний сік — 1 чайна ложка;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Наш салат збирається пошарово, тому ми опишемо етапи приготування кожного шару (між ними — майонез). Першим будуть плавлені сирки, натерті на дрібній тертці.
  • Другий шар — смажену цибулю. Для цього цибулю очищаємо від лушпиння, розрізаємо навпіл, потім — півкільцями, смажимо до золотистого відтінку, викладаємо, даємо маслу стекти — і в салат.
  • Третій «поверх» — консервований тунець, розім’ятий ложкою до однорідної маси.
  • Четвертим стане чорнослив з горіхами. Сухофрукти треба попередньо запарити в окропі, а потім просто змішати його з горіхами, подрібнити блендером.
  • П’ятий шар — огірковий. Тут теж дуже допомагає блендер, оскільки нарізати соломкою зазвичай не вистачає часу. Огірок миється, очищається від шкірки, ріжуть на шматки — і під блендер.
  • Шостий «поверх» — яблуко, протерте через крупну тертку.
  • Верх салату прикрашаємо маслинами і яєчними білками (і те, і інше окремо дрібно порзане все тим же блендером): верхня частина касатки, спинка, голова — робиться з маслин, нижня (черевце) — з яйця.
  • Жовтки розминаємо, змішуємо з майонезом і пропущеним через прес часником і з отриманої маси «ліпимо» хвіст і плавники.
  • Око касатки робимо з маслини і майонезу.
  • Салат розміщуємо в холодильнику, через пару годин він настоїться — тоді можна всіх кликати до столу.