Салат з буряка з чорносливом: правильний рецепт з фото

Про буряках сказано багато хороших слів за її неоціненні якості для здоров’я людини. У буряках багато клітковини, так необхідної для кишечника. Вона здатна знизити тиск, очистити кров, поліпшити кровообіг, зміцнити імунітет. У ній безліч різних мікроелементів, вітамінів В і Р. Залізо допоможе впоратися з анемією. До того ж корисні властивості зберігаються навіть після термічної обробки.

Існує чимало рецептів з буряком. Особливою популярністю користується салат з буряка з чорносливом. Варіацій безліч. У кожному буде буряк і чорнослив, і плюс різні добавки. Завжди можна буде додати свої улюблені інгредієнти, ніяких заборон немає. Розглянемо кілька з них.

Спробуйте класичний рецепт страви.

Для його приготування потрібно мінімум продуктів, а робити простіше простого.

У нього входять наступні компоненти:

  • ӰЕстественно королева салату — буряк — два коренеплоду середніх розмірів;
  • Звичайно чорнослив — підготуйте 10 плодів, десь 150 гр;
  • Часник — 2 або 3 зубчики (на ваш смак);
  • Для заправки використовуйте майонез;
  • Сіль.

Приготування

  • 1 Буряк відварити. Це займе близько 50 хвилин. Потім видалити шкірку, натерти. Викласти в салатник.
  • 2 Чорнослив рекомендується попередньо витримати в окропі 20 хвилин. Це зробить його більш м’яким. Потім дрібно нарізати. Додаємо до буряка.
  • 3. Часник придушити і відправити до решти продуктів.
  • 4. Додати трохи солі, заправити майонезом і ретельно перемішати.
  • Наш салатик готовий.

    Порада: Щоб позбавити буряк від неприємного запаху, варіть її разом з скоринкою чорного хліба. Хліб поглине весь запах».

    Ще один варіант страви з додаванням волоських горіхів

    Взагалі це можуть бути будь-які горіхи: і грецькі, і кешью, мигдаль, арахіс, кедрові горішки. В даний салат з буряка з чорносливом крім горіхів буде додано цибулька. У цьому випадку він виходить більш насиченого, гострого смаку. Але, завжди можна відмовитися від будь-яких небажаних елементів.

    Дивіться також:  Салат з селери і яблук: готуємо правильно

    Інгредієнти

    • ӰСвекла — кілограм;
    • Чорнослив — не більше двохсот грамів;
    • Горіхи — 150 гр.;
    • ӰЛук ріпчаста — одна середня цибулина;
    • Майонез або сметана;
    • Сіль — якщо не можете від неї відмовитися.

    Приготування

  • Буряк зварити. Можна використовувати і сиру. Натерти на тертці великого розміру.
  • Чорнослив потримати в окропі хвилин 8-10. Нарізати.
  • Горіхи можна помолоти в кавомолці, подрібнити блендером, просто придушити, наприклад, качалкою.
  • Цибулю дуже дрібно шаткуємо.
  • Підготовлені компоненти змішуємо, заправляємо сметаною і подаємо.
  • Порада: «Щоб колір у буряків після варіння залишився таким же насиченим, додайте у воду трохи лимонного соку».

    Забули сказати про користь чорносливу. В чорносливі багато заліза, калію, магнію, фосфору. Якщо щодня з’їдати 5 штучок його плодів, то можна назавжди позбутися від запорів. Він заповнить в організмі брак таких вітамінів, як В, Р, З, А.

    Заправляти салати можна і рослинним маслом. Це може бути оливкову або соняшникову олію.

    Поговоримо про користь горіхів. Вони дуже поживні і корисні, завдяки великому вмісту в них масел і вітамінів. Плюс вони довго зберігаються, не втрачаючи своїх унікальних властивостей. Горіхи легко засвоюються організмом. З іншого боку велика кількість білків і жирів досить важкі для шлунку. Тому їсти їх треба потроху. Краще поєднувати їх з овочами, як у нашому випадку, листовим салатом або іншою зеленню. Вживання горіхів — це профілактика атеросклерозу, підвищення гемоглобіну, зміцнення імунітету, допомога щитовидній залозі. Особливо поєднання горіхів і родзинок дає найбільш діяльний ефект.

    Загрузка...

    Салат з буряка і сухофруктів

    Ще один неймовірно смачний салат з буряка і сухофруктів. Крім сухофруктів сюди включено і часник, який відмінно дружить з солодкуватим смаком інших інгредієнтів і надає йому вишукану нотку пікантності.

    Дивіться також:  Салат з капусти з огірком: правильний рецепт з фото

    Для приготування підготувати:

      Ÿ

    • Буряк — 3 середніх коренеплоду;
    • Сухофрукти (чорнослив, курага, фініки, родзинки) — 2 склянки;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Горіхи волоські — стакан ядерець;
    • Майонез — не більше столової ложки.

    Приготування

  • Буряк відварити, натерти або порізати красивою соломкою. Можна запекти, що зробить салат ще пахучіше і смачніше.
  • Сухофрукти вимити, витримати в гарячій воді чверть години і дрібно порубати.
  • Горіхи придушити, попередньо злегка обсмажте.
  • Часник також придушити.
  • Все змішати, заправити майонезом.
  • Порада: «Щоб буряк краще чистили, після варіння відразу занурте її в холодну воду. Цей коренеплід завжди варити тільки нечищеним і в закритому посуді».

    Як вже говорилося, заправляти інгредієнти можна нежирної сметаною, це істотно знижує калорійність. Так в 100 гр. салату з майонезом — 284 ккал, а зі сметаною — 167. Різниця відчутна.

    Салат десертний

    Та цей салат підійде в якості десерту, завдяки солодкого смаку, адже в складі присутній мед, сухофрукти. Цей набір продуктів дуже поживний, витаминизирован і максимально корисний. Буряк вибирайте солодких сортів.

    Набір запропонованих продуктів розрахований на компанію з 4-6 осіб.

    • ӰОтварная буряк — півкіло;
    • ӰЧернослив — 200 гр;
    • Горіхи волоські і фундук — по 60 гр;
    • ӰИзюм і фініки — 100 гр; Мед — 3 ст. л
    • ӰЛимонный сік — за смаком
  • Чорносливу, як прийнято, даємо розм’якнути в окропі, порізати.
  • Буряк відварити на слабкому, слабкому вогні. Це дозволить зберегти вітаміни.
  • Фініки дрібно порізати
  • Горіхи порубати ножем або подрібнити в м’ясорубці.
  • Все перемішати, насипати родзинки, покласти мед, збризнути лимоном і ще раз вимішати. Страву можна подавати.
  • Хочете екзотики, зробіть салат з додаванням ананаса. Підійде і консервований і свіжий фрукт. А для заправки візьміть оливкове масло. Для приготування екзотичного варіанту візьміть буряк, горіхи волоські, чорнослив і звичайно, ананас.

    Дивіться також:  Салат веселка: рецепт правильного приготування

    Для заправки візьміть дві стіл. ложки оливкової олії, в нього влити лимонний сік близько п’ятдесяти мл, додати суміш чудових прованських трав, трохи посолити і цим соусом заправити страву.

    Для любителів тушкованою свеколки, ще один рецепт.

    Що потрібно:

    • ӰЦарица коренеплодів буряк — півкіло;
    • Чорнослив — 100 гр;
    • ӰМасло вершкове — ст. ложка;
    • Води — приблизно півсклянки;
    • Трохи цукру і солі, якщо буде потрібно.

    Приготування

  • Коренеплоди натерти сирими на крупній тертці, або зробити соломку.
  • Чорнослив вимочити в окропі (15 хв), порізати на половинки.
  • Далі знадобиться сковорода з високими бортами. На маслі обсмажити соломку з буряка, поступово додаємо половинки чорносливу, вливаємо трохи води і тушкуємо до готовності бурякової соломки.
  • Підсолодити, підсолити за необхідності. Цей варіант краще всього підходить в якості гарніру.
  • Як видно з рецептів завжди можна, щось прибрати, щось додати своє. Варіантів необмежену кількість. Літньої свіжості додадуть яблука, гостроти редька. Звичайно, краще не захоплюватися, а використовувати вже перевірені тисячами господинями на своїх домочадців і їх друзів та знайомих, рецепти.