Салат столичний: правильний рецепт з фото

Салат «Столичний» відомий багатьом господаркам, у радянський час він був також популярний на святах, як «Олів’є», «Під шубою» і «Мімоза». З появою інтернету, припливом іноземних продуктів у наших кулінарів з’явилося більше нових рецептів, можливостей приготування різних змішаних страв. Однак при всій цій конкуренції «Столичний» не втратив своїх прихильників, а багато в чому навіть додав через доступності своїх складових.

І сьогодні на багатьох столах, нехай навіть не завжди святкових, ми можемо зустріти це прекрасне, неймовірно смачна страва. Яке, до речі, має кілька відмінних один від одного варіантів приготування. Познайомимося з ними ближче і виберемо свій улюблений рецепт.

Рецепт перший: «Столичний» з овочами і яловичиною класичний

Просте, але дуже ефектне, ситне і смачне блюдо, відоме багатьом з раннього дитинства. У минулі часу в широкому доступі не було багатьох продуктів, тому наші мами і бабусі готували з того, що є під рукою. Що ж завжди було у них на кухні? Звичайно, це овочі, м’ясо і соління. Завдяки поєднанню цих складових, салат «Столичний» завжди виходив ситних, хрусткий і ароматний. Якщо ви ще не пробували чи, може, забули це прекрасне блюдо – спробуйте, а ми описали нижче найоригінальніший радянський рецепт.

Нам буде потрібно:

  • М’ясо (яловичина) – 400 грам;
  • Зелений горошок – 1 банка;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Солоний огірок – 1 шт.;
  • Картопля – 1 шт.;
  • Яйця – 6 шт.;
  • Майонез – 1 пакетик;
  • Сіль.

Приготування:

  • Спочатку відваримо потрібні інгредієнти, як цього вимагає рецепт. Почнемо з картоплі: відмиємо овочі від грунту, поставимо готуватися в підсоленій воді. Далі охолоджуємо, чистимо, розрізаємо кубиками;
  • Яєчка відваримо (можна разом із картоплею, але тоді їх треба добре помити), охладим, нашинкуем;
  • Займемося яловичиною. Її можна просто зварити, так і обсмажити. Охладим, нашинкуем його;
  • Також подрібнити на кубики солоні огірочки;
  • Цибуля почистимо, нашинкуем дуже дрібно. Можна злегка обшпарити, щоб видалити гіркоту;
  • Горошок викладемо в сито, коли стече, можна буде використовувати в салаті;
  • Тепер з’єднаємо всі, що заздалегідь приготували, як підказує рецепт: картопля, огірочки, яєчка, цибулю і м’ясо. Додамо майонез, можна також приєднати трохи зелені. Спробуємо забути про це шалено смачний салат з яловичиною хоча б на півгодини, щоб він встиг просочитися. А потім можна їсти.
  • Дивіться також:  Салат «Олів'є» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний салат

    Рецепт другий: «Столичний» з куркою і крабовим м’ясом

    Не сподобався класичний варіант приготування? Не біда, якщо стандартні шаблони вам не подобається, зверніть увагу на цей ніжний, ароматний і чарівний своїм смаком рецепт. Він так само простий, як і попередній, однак інгредієнти в його складі здебільшого інші, але при цьому такі ж доступні. Приготуйте такий салатик на вечерю або найближчий свято, можливо, саме він стане вашим «Фірмовим» на багато років.

    Нам буде потрібно:

    • Курочка (філе) – 250 грам;
    • Крабове м’ясо або палички – 1 упаковка;
    • Горошок зелений – ½ баночки;
    • Картопля – 1 великий;
    • Огірочки мариновані – 2 шт.;
    • Петрушка свіжа – 60 грам;
    • Яйця – 1 шт.;
    • Майонез – 1 пакетик.

    Приготування:

  • Насамперед, відваримо всі інгредієнти, які необхідно піддати термообробці. Це курка, яйця і картоплю;
  • Курочку промиємо, видалити кістки. Відваримо в підсоленій воді, як вимагає рецепт;
  • Картоплю очистимо, помиємо, потім відваримо. Коли охолоне – нашинкуем кубиками;
  • Яєчка приготуємо, як годиться, потім викладемо в прохолодну водичку. Очистимо, нашинкуем, коли охолонуть;
  • Мариновані огірочки подрібнимо аналогічно картоплі, на кубики;
  • Горошок викладемо в ситечко. Нехай стече розсіл, так як з ним салат буде занадто мокрим;
  • Крабове м’ясо розморозимо. Але обов’язково при кімнатній температурі, а не в мікрохвильовці. Адже Нам не потрібно його варити. Якщо потрібно це зробити швидше, викладіть упаковку в холодну воду. Потім очистимо їх від упаковок, нашинкуем крупненько;
  • Зелень всю обполіскуємо, трохи струшуємо. Потім кладемо на чисту тканину, потрібно, щоб вона добре просохла. Потім просто дрібно її порубаємо;
  • Тепер, як вимагає рецепт, з’єднаємо всі інгредієнти разом: до картоплі додамо курочку, крабове м’ясо або палички, яйця, рубану зелень, мариновані огірочки, зелений горошок. Також увіллємо майонезного соусу, ретельно змішаємо. Однак при цьому намагаємося не розім’яти в кашу, картоплю і яйця. Ось і все, «Столичний» салатик готовий, ми можемо пригощати ним гостей.
  • Дивіться також:  Салат з кускусом: правильний рецепт з фото

    Рецепт третій: «Столичний» з яловичиною і грибами

    Більшість салатів з цією назвою дуже схожі, у них зустрічаються однакові інгредієнти. Але це і не дивно, адже всі вони походять від одного страви, згодом були доповнені новими інгредієнтами і придбали інші смаки. Цей рецепт відрізняється від більшості аналогічних доповненням з грибів, а також незвичайної подачею в тарталетках. Однак якщо ви вирішили приготувати це блюдо просто так, без приводу, то їх можна скасувати. Салатик є дуже ситним, тому він може відігравати як роль закуски, так і самостійного страви на вечерю.

    Нам буде потрібно:

    • Філе яловиче – 290 грам;
    • Морква – 1 шт.;
    • Картопля – 2 середніх;
    • Огірочки солоні – 2 шт.;
    • Зелений горошок – ½ банки;
    • Яйця – 3 шт.;
    • Печериці свіжі – 260 грам;
    • Сметана – 5 ст. л.;
    • Масло рослинне – 2 ст. л.;
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • Майонез – 1 упаковка;
    • Зелень – 40 грам;
    • Тарталетки (не обов’язково) – за кількістю гостей;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Спочатку відваримо ті інгредієнти, які входять у цей рецепт як термічно оброблені. Серед них у нас яловичина, яєчка, картопляні бульби і моркву. Однак це робимо все окремо;
  • Насамперед, займемося яловичиною. Очистимо від шкірки, жилок, жиру. Ополоснем, а потім відваримо в солоній воді. Як це зробити, ви й без нас знаєте, тому сам процес описувати не будемо. Коли приготується – виймемо, остудимо, наріжемо скибочками;
  • Далі приймемось за картоплю. Його потрібно ретельно відмити від грунту. А потім відварити прямо зі шкіркою, при цьому солити ми його будемо тільки після закипання. Після приготування ми його охладим, почистимо, а потім наріжемо акуратними кубиками;
  • Тепер черга моркви. Очищаємо від грунту, миємо й відварюємо її аналогічно картоплі. Але солити при цьому її не слід, так як даний овоч не потребує. Коли морква стане м’якою, остудимо її. Почистимо, нашинкуем на кубики;
  • Яєчка просто відварюємо, можна це зробити разом з картоплею. Потім охолоджуємо, нарізаємо;
  • Цибулька почистимо, ополоснем, дуже дрібно поріжемо, буквально на межі можливого;
  • Тепер займемося грибами. Переберемо їх від сміття, почистимо трохи, помиємо. А потім наріжемо скибочками. Після цього розігріємо сковорідку з рослинним жиром, наллємо туди ж сметану, а потім висипаємо грибочки. Тушкуємо, смажимо до готовності, солимо за бажанням;
  • Солоні огірочки нарубим на дрібні кубики;
  • З горошком робити нічого не потрібно, просто зіллємо маринад з нього;
  • Невелика кількість зелені нам буде потрібно для прикраси, ми розберемо її на гілочки, ополоснем і відправимо обсушиваться на чистій тканині;
  • Тепер прийшла пора об’єднати інгредієнти, як вимагає наш рецепт. Змішаємо картопля з морквою, яловичиною, солоними огірками, зеленим горошком, цибулею, яйцями та грибами;
  • Додамо до суміші майонез, накриємо щільно харчовою плівкою або кришкою, дамо настоятися близько години на холоді;
  • Перед самою подачею розкладемо «Столичний» за тарталеткам або порційних тарілках, прикрасимо зеленню. Як бачите, рецепт приготування цієї страви дуже простий, але виглядає дуже ефектно, а також неймовірно смачний. Пригощайтеся!
  • Дивіться також:  Салат з курячих шлунків: правильний рецепт з фото