Салат перлина: смачні рецепти з фото

Морепродукти – це одне з найулюбленіших і смачних ласощів багатьох людей, які цінують і дорожать дарами моря. Різноманітні інгредієнти, які входять в салат перлина, перетворюють блюдо в ансамбль насолоди, ніжності і приголомшливо насиченого смаку. Якщо ви полюбляєте салати з додаванням морепродуктів і поєднувати їх з інгредієнтами, які додадуть контраст смаку, то дані рецепти вам обов’язково сподобаються і здивують ваших гостей.

Дме перлів і червоної риби – салат «Перлина» з додаванням сьомги

Цей незвичайний і неймовірною смачний рецепт морського салату додасть будь-якого столу святковості та пікантності. Спільно всі інгредієнти доповнюють один одного – апельсин надає якусь нотку пікантності всьому блюду, а солона червона рибка робить салатик дуже ніжним і в міру насиченим.

Щоб створити кулінарний шедевр під назвою «Салат перлина з червоною рибкою (сьомгою)», вам варто сходити в магазин за ось такими інгредієнтами:

  • Риба червона, малосольна (в цьому рецепті краще використовувати сьомгу) – 100 — 150 грамів.
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Сир твердих сортів – 50 грамів.
  • Оливки зелені або маслини без кісточок – 75 грамів.
  • Невеликий апельсин – 0,5 шт.
  • Низькокалорійний майонез – 3 ст. л.
  • Сіль – щіпка.
  • Перець – щіпка.
  • Кілька гілочок зелені для декору.

Перед початком приготування салату хочеться уточнити дозування і заміну продуктів, які зазначені в переліку. Червону рибку насправді можна використовувати будь-яку, вся справа у вашому перевазі. Головне, щоб вона була слабосоленої. Оливки або маслини – це теж справа смаку, але краще використовувати зелені оливки, так як вони ніжніше маслин. Майонез краще використовувати низькокалорійний, так як в поєднанні зі слабосоленої рибкою за смаком салат буде ніжніше.

Отже, приступаємо до приготування:

  • 1Сначала відваріть курячі яєчка круто, зніміть з плити, остудіть, очистіть від шкаралупи і відокремте жовток від білка. Жовток поки відкладіть в окрему тарілку, а білки подробите ножем або натріть на тертці (як вам зручніше).
  • Тепер можна натерти на тертці жовтки, ну або подробити їх ножем.
  • Те ж саме виконайте з твердим сиром (або натріть поріжте).
  • Апельсин очистіть, причому очистити його потрібно не тільки від верхньої твердої шкірки, але і від білої плівки, тому що, по-перше, без неї салат буде виглядати привабливіше, а по-друге, біла плівка може надати страві гіркоти.
  • Оливки або маслини наріжте кружечками.
  • Обрану слабосолону рибку також наріжте ножем на невеликі кубики або просто шматочки.
  • Сіль і перець краще змішати, так як таку суміш буде зручніше додавати в блюдо.
  • Розпакуйте упаковку з майонезом.
  • Дивіться також:  Класичний крабовий салат

    Інгредієнти готові, а значить, можна починати «збирати» салат. Варто відзначити, що цей салат краще викладати шарами, так як саме в шарах сусідні інгредієнти не будуть перебивати смак один одного. Якщо у вас в будинку є кільце для листкового салату, то з ним процес викладання продуктів буде простіше. Якщо його немає, то просто руками акуратно на тарілку покладіть продукти один за одним в такій послідовності:

  • Білок (половина).
  • Суміш з солі і перцю.
  • Майонез.
  • Жовток (половина).
  • Суміш з солі і перцю.
  • Майонез.
  • Половина сьомги (рибу не солимо і не перчимо).
  • Майонез.
  • Апельсин (не солимо, не перчимо і не додаємо майонез).
  • Оливки (їх також сіллю і перцем не посипаємо).
  • Майонез.
  • Друга половина сьомги (знову не солимо і не перчимо).
  • Сир (можна не солити, додайте суміш за бажанням).
  • Майонез.
  • Друга половина білка.
  • Суміш з солі і перцю.
  • Майонез.
  • Тепер можна приступати до декорування страви. Для цього візьміть потертий жовток, посипте верхівку салату, а якщо залишилося трохи рибки, можна її викласти. Відірвіть від гілочок зелені верхівки і красиво викладіть на салат. Пам’ятайте про те, що з майонезом перестаратися не варто, так як вийшла «вежа» може просто не встояти і потекти. Для прикраси можна за бажанням використовувати червону ікру, але вона не є обов’язковим компонентом цього салату. № 1

    Салат «Чорна перлина» — сюрприз всередині морської раковини

    Родзинка цієї страви полягає в тому, що під шарами інших скарбів в тарілці ви знайдете справжню чорну перлину. Звичайно ж, не в буквальному сенсі. В якості скарбів в цьому салаті будуть виступати основні складові, а роль чорної перлини зіграє чорнослив. Поєднання інгредієнтів в страві подарує вам ніжний і тане смак, який не залишить байдужим ні одного любителя морепродуктів.

    Отже, для готування «багатого» салату вам потрібні будуть ось такі його складові:

    • Курячі яйця – 4 шт.
    • Палички крабові – маленька упаковка (200 грамів).
    • Сир твердих сортів (в цьому салаті використовувався російський) – 300 грамів.
    • В’ялений чорнослив – 150 грамів.
    • Горіхи волоські (половинки) – 100 грамів.
    • Вершкове масло – 50 грамів.
    • Майонез (бажано низькокалорійний) – 100 грамів.
    • Сіль – за смаком, але для такого обсягу салату використовувалася половина чайної ложки.
    Дивіться також:  Салат з грибами і кальмарами: рецепти з фото

    Тепер приступаємо до підготовки та очищення всіх продуктів:

  • Вершкове масло відразу приберіть в морозильну камеру, щоб воно затверділо.
  • Тепер майструємо самі «чорні перлини» з допомогою чорносливу і волоських горіхів. Спочатку чорнослив для пом’якшення потрібно залити окропом, потримати його в окропі 10 хвилин і злити воду. Після цього вам буде легше поміщати в чорнослив половинки горішків.
  • Курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і натираємо на тертці або подрібнюємо ножем.
  • Крабові палички з твердим сиром окремо натираємо на тертці.
  • Дістаємо з морозилки вершкове масло, натираємо на тертці і отриману масу знову поміщаємо в морозильну камеру.
  • Підготовлені інгредієнти, тепер прийшов час для збору салату. Щоб подача салату максимально відповідала його назві, підберіть красиву салатницю подібної тематики (у вигляді морської раковини або черепашки).

    На дно посуду починайте викладати потерті яйця, ¼ частина потертих крабових паличок, змастіть ці два шари майонезом, а потім посипте сіллю і перцем за смаком. Далі викладайте половину потертого твердого сиру, половину вершкового потертого масла і весь чорнослив. Тепер можна викласти частину натертих крабових паличок. Змастіть все це шаром майонезу, посоліть, викладіть залишився натертий твердий сир, масло і курячі яйця. Зверху салат можете повністю покрити шаром майонезу, так і красиво намалювати їм візерунки. Зверху для декору можна використовувати залишилися горішки.

    Салат під назвою «Перлина» з додаванням креветок

    Цей салат стане на столі самим дорогоцінним набором морських скарбів, тому що до складу такої страви входять самі смачні, корисні і гарні дари моря. Цей салат стане однозначним переможцем серед інших закусок по смаковим якостям і користь, тому сміливо беріться за приготування такої страви і біжіть в магазин за його складовими:

    • Морожені креветки (бажано великого розміру) – 300 грамів.
    • Кальмари консервовані – 1 банка.
    • Червона ікра – 1 баночка.
    • Курячі яйця – 5 шт.
    • Перепелине яйце – 1 шт.
    • Майонез – 1 невелика пачка.
    • Маслини (бажано без кісточок) – 1 баночка.
    • Зелень для декору.

    Продукти зібрані, тепер можна їх готувати до участі в салат. Для цього спочатку курячі яйця відваріть, остудіть їх, очистіть від шкаралупи, відокремте жовток від білка і окремо натріть їх на тертці або подрібніть ножем. Перепелине яєчко потрібно відварити і очистити, не подрібнюйте його, тому що воно буде служити головним декором (білої перлиною).

    Якщо ви купили заморожені цілі креветки, то їх потрібно підготувати таким чином – наберіть в каструлю або інший посуд воду (посолену з лавровим листом і перцем горошком), доведіть до кипіння і опустіть креветки. Тепер потрібно почекати, поки вода знову закипить і потримати креветки в окропі 3-4 хвилини. Злийте воду, вийміть з каструлі креветки, остудіть їх і очистіть. Зверніть увагу, що під час чищення креветок дуже важливо добре прибрати кишкову вену, так як вона може давати салату гіркоту.

    Дивіться також:  Салат з кальмарами і кукурудзою

    Якщо ж ви для цього салату придбали очищені креветки, то для їх підготовки потрібно набагато менше часу і сил. Перед додаванням в салат очищені креветки досить буде обдати гарячою водою, щоб вони розморозилися.

    Баночку з кальмарами відкрийте, злийте рідину і наріжте їх соломкою. Тепер приступаємо до формування салату. Слід зазначити, що його рекомендується викладати шарами, так як він вийде гарніше і смачніше. Послідовність шарів переважно повинна бути ось такий:

  • Кальмари.
  • Жовток.
  • Майонез.
  • Креветки (половина).
  • Білок.
  • Ікра.
  • Зверху салату (по його краях) для декору можна красиво розкласти залишилися креветки. Посередині страви покладіть перепелине яєчко, яке буде виступати в якості білої перлини. Його можна не до кінця розрізати навпіл і вкласти маслину, щоб максимально наближено зобразити ефект присутності перлів на салаті. Навколо яєчка можна розкласти зелень, яка буде схожа на морські водорості. У розкладені хвостики креветок можна вкласти маслини, які будуть нагадувати вам і гостям про чорні перлини. № 3

    Рада! Щоб цей салат вийшов ще ніжніше, можете додати шар дрібно порізаної пекінської капусти.

    З морськими салатами можна експериментувати нескінченно, тому що перелік морепродуктів неймовірно широкий. Додавайте у страви мідії, восьминогів, вугрів і інших морських мешканців, тим самим винаходячи свої рецепти і постійно дивуючи гостей.