Салат «Мімоза» — 6 найсмачніших рецептів

Салат «Мімоза» – традиційний святковий салат, по популярності йде слід у слід за олів’є і оселедцем під шубою. Романтичну назву «Мімоза» салат заслужив завдяки зовнішній подібності з квіткою провісником весни – верхній шар салату складають терті жовтки варених яєць. Не дивлячись на те, що салат асоціюється зі святом 8 березня, новорічні салати обов’язково включають в свій список і цей популярний салат.

Мімоза – листковий, рибний салат з майонезом. Серед обов’язкових інгредієнтів – консерви рибні, цибуля, картопля, морква, яйця, майонез. Салат рекомендується викладати в прозорий салатник, щоб кожен з шарів проглядався. Дуже ефектно виглядає мімоза в порційних салатниках. Класичний рецепт завжди можна урізноманітнити на свій розсуд, додавши рис, свіжі або солоні огірки, яблука, сир, зелень.

Салат має ніжну консистенцію, дуже смачний, поживний і красивий. Дізнайтеся, як приготувати салат мімоза за випробуваним рецептами. Його не соромно подати до святкового столу. Приготувавши мімозу на свято, ви точно не прогадаєте. У теж час салат не дорогий, тому можна дозволити собі їсти його навіть у будні.

Класичний салат мімоза з сардиной

Рецепт салату мімоза з’явився відносно недавно, в застійних 70-х роках минулого
століття. У той час вибір продуктів на прилавках магазинів був дуже мізерним,
тому в складі салату найпростіші інгредієнти.

Центральний продукт салату – консерви рибні в олії або у власному соку. Риба
визначає загальний смак салату, задає тон, тому бажано поставитися до вибору
консервів уважно, віддавати перевагу відомим виробникам.
Консервовані сардини ідеально підходять для традиційної мімози, мають
нейтральний смак і доступну ціну.

Інгредієнти до рецепту:

  • сардини в олії або у власному соку 200 р.
  • картопля 2 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля салатний 1 шт.
  • яйця 4 шт.
  • майонез 200 р.
  • сіль, перець
  • зелень для прикраси

Спосіб приготування:

  • Картоплю і моркву для салату необхідно заздалегідь відварити в шкірці і остудити. Очистіть
    овочі, натріть на дрібній тертці.
  • Зваріть яйця круто. Варіть яйця не більше 10 хвилин. Оскільки жовтки використовуються для
    прикраси страви, яйця повинні мати ніжний жовтий, а не синюшний колір, який вони набувають у процесі тривалого кипіння. Відокремте білки від жовтків. Білки і жовтки натріть на тертці в різні ємності.
  • Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Рибу вийміть з банки, видалите хребтові кістки,
    м’якоть розімніть виделкою.
  • Викладайте шари по порядку в такій послідовності:
  • половина картоплі, майонез
  • риба, майонез
  • цибуля, майонез
  • картопля, майонез
  • морква, майонез
  • яєчні білки, майонез
  • яєчні жовтки
  • Тепер кілька тонкощів. Намагайтеся не ущільнювати шари, тоді салат вийде
    повітряним і ніжним. Використовуйте якісний, жирний майонез з приємним смаком.
    Промазывайте пласти тонким шаром соусу, інакше салат буде жирним, а майонез
    переб’є смак продуктів.
  • Перед подачею поставте салат в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся.
  • Порада: Якщо використовуєте гіркий цибуля, обдайте його окропом і промийте під струменем холодної води. Зайва гіркота зникне, смак цибулі буде не таким різким. Можна використовувати зелену цибулю. Салат стане більш яскравим, а смак – освіжаючим.
Дивіться також:  Оселедець під шубою з сьомгою

Спосіб подачі: Для ефектної подачі використовуйте кулінарну форму у вигляді циліндра без дна. Якщо такої немає, можна вирізати її з порожньої пластикової пляшки.

Смачний салат мімоза з сайрою

Сайра – цінний морська риба, з якої вдається отримати смачні консерви тільки при
правильній обробці. Сайру не можна довго зберігати в охолодженому вигляді, оскільки
вона швидше за інших риб окислюється і стає прогорклой. З цієї причини
консерви з сайри часто мають гіркуватий присмак. Якщо готуєте салат мімоза
на святковий стіл, вибирайте продукцію перевірених виробників і рецепт з
кукурудзою. Солодка кукурудза нейтралізує гіркоту, якщо консерви виявляться не
ідеальними.

Інгредієнти до рецепту:

  • сайра в олії або у власному соку 1 банку
  • картопля 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • кукурудза 1 банка
  • сир твердий 100 р.
  • яйця 3 шт.
  • майонез 200 мл

Спосіб приготування:

  • Картоплю і яйця відваріть і остудіть. Картопля, твердий сир, окремо яєчні білки і
    жовтки натріть на тертці. Цибулю очистіть і дрібно порубаєте.
  • Викладіть салат в такій послідовності, перемазуючи кожен шар майонезом:
  • картопля
  • сайра
  • цибуля
  • кукурудза
  • твердий сир
  • яєчні білки
  • жовтки
  • Порада: Замість кукурудзи можна використовувати кисле яблуко. Наріжте його невеликими кубиками і збризніть лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

Спосіб подачі: Як прикрасити салат – справа смаку і фантазії. Покладіть на шар білків гілочку зелені кропу і насипте навколо яєчні жовтки невеликими гірками, імітуючи гілочку мімози.

Пікантний салат мімоза з рибними консервами «Шпроти»

Смак салату мімоза безпосередньо залежить від риби. З тунцем він дієтичний і ніжний, з
сардиной має рівний традиційний смак, а от шпроти надають салату пікантність. У поєднанні з солоними огірками і копченим плавленим сиром мімоза набуває абсолютно новий, незвичайний смак.

Дивіться також:  Салат з печінки тріски - 3 найсмачніших рецепта

Інгредієнти до рецепту:

  • шпроти 2 банки
  • картопля 2 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • солоний огірок 2 шт.
  • плавлений сир копчений 100 р.
  • яйця 3 шт.
  • майонез 200 мл

Спосіб приготування салату мімоза з рибними консервами:

  • Шпроти розімніть виделкою разом з маслом. Кілька рибок залиште для прикраси.
    Картоплю, моркву і яйця відваріть, очистіть і натріть на тертці в різні ємності. Солоний огірок наріжте кубиками і дайте стекти розсолу. Цибулю дрібно накришити. Плавлений сир натріть на тертці.
  • Викладайте салат шарами, перемазуючи кожен шар майонезом, в такій послідовності:
    картопля, шпроти, цибулю, солоні огірки, морква, плавлений сир, білки, жовтки.
  • Дайте салату настоятися 1-2 години на холоді.
  • Порада: Шпроти можна, при бажанні, замінити шпротным паштетом.

Оригінальний салат мімоза з горбушею або тунцем

На свято завжди хочеться чогось незвичайного, здивувати гостей. Приготуйте салат
мімоза з делікатесної риби – горбуші або тунця. Замість буденної картоплі
додайте соковиті томати, сир і зелень. Буде по-весняному свіжо і оригінально.

Інгредієнти до рецепту:

  • тунець або горбуша 1 банку
  • цибуля 1 шт.
  • помідори 2 шт.
  • яйця 3 шт.
  • кріп 1 пучок
  • м’який плавлений сир 100 р.
  • майонез 200 мл

Спосіб приготування:

  • Консерви розімніть виделкою. Якщо є, видаліть кісточки. Яйця відваріть яйця, відокремте
    білки від жовтків і натерти на тертку. Цибулю дрібно наріжте, обшпарте окропом,
    промийте проточною водою. Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння, м’якоть
    наріжте кубиками. Плавлений сир потріть на дрібній тертці. Кріп дрібно порубаєте.
  • Викладайте салат в широкі склянки або в кільце, яке легко зробити з високою
    консервної банки (з під кукурудзи або горошку). Для цього відкрийте її з двох сторін і вимийте.
  • Викладіть шари по порядку:
  • горбуша або тунець, цибуля, майонез
  • помідори, майонез
  • жовток, кріп, майонез
  • плавлений сир, яєчні білки
  • Порада: Консервовану рибу можна замінити слабосоленої сьомгою. Смак салату стане тільки багатшим.

Салат мімоза з сиром і крабовими паличками

Салат мімоза може бути дуже економічним, якщо рибні консерви замінити крабовими
паличками. Помідори надають салату свіжість, а сир якусь пікантність. В салаті
всього п’ять інгредієнтів, тому він виручить у разі, коли з мінімальними
витратами часу необхідно нагодувати сім’ю або прийняти гостей.

Інгредієнти до рецепту:

  • помідори 3 шт.
  • крабові палички 200 р.
  • яйця 4 шт.
  • сир 150 р.
  • майонез 200 мл

Спосіб приготування:

  • Помідори наріжте кубиками, дайте стекти зайвому соку. Яйця відваріть, відокремте жовтки,
    натріть білки і жовтки окремо на тертці. Крабові палички дрібно поріжте. Сир натріть на тертці.
  • Викладіть салат на тарілку шарами: помідори, крабові палички, майонез, яєчні білки,
    майонез, жовтки, майонез, сир.
  • Порада: У цей салат після крабових паличок можна покласти шар рубаного зеленого лука. Не завадить також зелень.
Дивіться також:  Салати з червоною рибою — 4 найкращих рецепта

Салат мімоза з рисом і свіжим огірком

Весняний, дієтичний, освіжаючий салат мімоза готується з додаванням рису і свіжого
огірка. Для цього салату краще вибирати рибні консерви з благородним смаком –
сьомга, тунець, печінка тріски. Майонез також вибирайте нежирний, який
виробники рекомендують для рибних страв.

Інгредієнти до рецепту:

  • рибні консерви 1 банку
  • свіжий огірок-1 шт.
  • варений рис 1 стакан
  • варені круто яйця 2 шт.
  • салатний цибуля 1/2 шт.
  • майонез 100 мл
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

  • Рибу розімніть вилкою, видалите хребетну кістку. Яйця очистіть, натріть на тертці.
    Огірок наріжте невеликими кубиками. Цибулю дрібно порубаєте. Якщо немає салатного
    лука, краще замінити його зеленим.
  • У салатник викладіть шар рису, посоліть, поперчіть, змастіть майонезом. Викладіть
    рибу і цибулю. Знову майонез. Далі огірок. Шар майонезу. Терті яйця. Дайте
    салату настоятися близько години на холоді. Довго зберігати мімозу зі свіжими
    огірками не рекомендується, огірки пустять сік і салат втратить апетитний зовнішній
    вигляд.

Салат мімоза з’явився не так давно. Його винайшли радянські жінки у сімдесятих роках минулого століття, коли в магазинах стали продавати рибні консерви. У кожної господині був свій рецепт або секретний інгредієнт. І все ж таки є загальні поради, які розкажуть, як приготувати смачний салат мімоза, не залежно від рецепту:

  • Зробити смачний салат, використовуючи неякісний майонез, не можливо. Вибирайте майонез з високою жирністю відомих виробників або готуйте його самостійно з свіжих продуктів.
  • Мімозу готують з будь-якої рибної консерви, але краще всього підходять консерви з благородною морської риби тунець, горбуша, сьомга.
  • Відварюйте яйця не більше 10 хвилин. Інакше жовтки набувають зеленуватий відтінок, і салат буде негарним.
  • Салат буде смачніше, якщо цибулю викласти поверх риби.
  • Мерзле вершкове масло, натерте поверх одного з шарів, робить смак страви ніжніше.
  • Приготування салату повинно проводитися з продуктів, охолоджених до однакової температури. Досвідчені кулінари стверджують, що при з’єднанні продуктів різної температури, шари не будуть гарними.

Салат «Мімоза» готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!