Салат коханка: готуємо правильно

Загрузка...

Листковий салат «Коханка» готується з сирих і варених овочів і гострої заправки на основі майонезу.

Кому салат доведеться по душі

Цей рецепт по достоїнству оцінять любителі пікантних страв, в першу чергу завдяки остренькому соусу з часником. Різноманітні за смаковими відчуттями компоненти – солодке, солоне і гірке – поєднуються в гармонійній єдності.

Майонезно-часникова заправка для салату досить поживна. Але навіть тим, хто стежить за своєю фігурою, відмовляти собі в задоволенні поласувати порцією ніжного овочевого страви не варто. Варто просто використовувати майонез в невеликій кількості або з меншим вмістом жиру в його складі. Ви таким чином тільки підкреслите смак основних складових салату, і він стане дуже «легким».

Рецепт сподобається і вегетаріанцям, якщо вони допускають вживання пісного майонезу і відварених овочів. Відсутність м’яса, улюблені овочі в настільки витонченою комбінації – це точно підійде прихильникам особливого способу життя.

Діти нерідко виявляють неприязнь до страв з часником, тому, якщо ви хочете порадувати дітвору чимось новеньким, приготуйте для змащування шарів домашній майонез і трохи здобріть його часником для аромату.

Цей салат буде і ваш улюблений, тому що для його приготування вам буде потрібно мінімум витрат часу і фінансів.

Підійде такий рецепт для різдвяного та новорічного столу, а також стане в нагоді для будь-якого іншого приводу – чи то іменини або пересічний сімейний вечерю.

Типовий набір інгредієнтів і інші варіанти складу

Кожна господиня може змінювати рецепт знаменитого салату на свій розсуд, щоб догодити смаковим уподобанням близьких або гостей. Традиційно ж, це блюдо складається з наступних компонентів:

  • Морква – 1 або 2 штуки
  • Буряк – 1-2 штуки (враховуючи розмір плоду)
  • Твердий сир – 100-150 грам
  • Родзинки без кісточок – жменя
  • Очищений волоський горіх – 2-3 столові ложки
  • Часник – 1-3 зубчики (за смаком)
  • Майонез – 3-4 столові ложки
Дивіться також:  Салат з моркви з часником: готуємо правильно

У відповідний шар замість твердого сиру спробуйте використовувати плавлений сирок. А подрібненим сиром твердих сортів можна посипати верх готового салату.

В рецепт також можна за бажанням додати трохи чорносливу і кураги (змішавши їх з буряком). Для любителів кислинки можна включити кисло-солодке яблучко, яке очищають, натирають на крупній тертці і трохи збризкують лимонним соком. Ягоди журавлини або зернятка граната часто використовують для прикраси страви.

Підготовка складових

  • Буряк відварюють до готовності, очищають і натирають на крупній тертці, зайвий сік зціджують.
  • Свіжу очищену моркву подрібнюють тим ж способом (або на дрібну тертку) в окремий посуд, віджимають сік при необхідності. Для тих, хто не любить свіжу моркву, варто спробувати обсмажити тертий овоч на рослинному маслі.
  • Твердий сир або плавлений сирок натирають крупно, не змішуючи з овочами.
  • Родзинки запарюють гарячою водою на хвилину.
  • Волоський горіх слід дрібно посікти. Кілька ядерець можна залишити цілими для прикраси салату.
  • Часник пропускають через прес або дрібно рубають, потім змішують з майонезом. Шари салату можна змащувати одним лише майонезом, а подрібнений часник додати тільки зверху морквяного або бурякового.
  • Приготування

    Салат «Коханка» викладається в креманку або салатник шарами:

    • 1 шар: половина буряка (з чорносливом/курагою), промазав майонезом; в цей шар можна додати подрібнені горіхи
    • 2 шар: запарені охолоджений ізюм
    • 3 шар: морква з майонезно-часниковою заправкою
    • 4 шар: тертий твердий/ плавлений сир і майонез
    • 5 шар: подрібнене яблуко (за бажанням), змащений майонезом
    • 6 шар: що залишилася буряк, присмачена соусом (майонез і часник) і посипана подрібненим волоським горіхом, журавлиною, гранатом або твердим сиром

    Салатик буде виглядати гарніше, якщо зробити багато тонких шарів, тобто розділити буряк, моркву і сир хоча б на 3 шари.

    Дивіться також:  Салат з вареного буряка: правильний рецепт з фото

    Деякі господині віддадуть перевагу змішувати кожен овоч із заправкою в окремій тарілці, а потім викладати в салатник, щоб все було добре і рівномірно просякнуте. Інші ж, можуть удосконалити рецепт на свій смак – замість того, щоб щедро присмачити шари майонезом, можна намалювати «сіточку» по овочам. Так салатик вийде менш жирним, що важливо для всіх, хто турбується про своє здоров’я, і більш «легким».

    Оригінальне оформлення салату

    Для романтичної вечері прикрасьте салат серцями. Виріжте їх з допомогою формочки або ножа з вареного буряка. Інший варіант: зробіть потрібний малюнок із зерен граната або журавлини. Ще цікавіше буде виглядати салат не круглої форми, а у вигляді серця, викладений на плоскому блюді. Витончену роботу і смачний салат ваш улюблений чоловік точно полюбить.

    Троянди справедливо вважаються символом пристрасті і любові. Тому як не можна до речі доведеться ваше вміння декорувати страви квітами з овочів. Для салату «Коханка» підійдуть троянди з вареної моркви або буряка і петрушки або пір’я зеленого лука, що імітують листя квітки.

    Якщо ви будете використовувати спеціальну круглу форму для листкових салатів, зі сторони будуть видні красиві різнокольорові шари.

    Готовий салат помістіть в холодильник для просочення мінімум на годину. Потім пригощайте рідних і близьких і самі оцініть рецепт надзвичайно смачного, простого і корисного страви.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Буряковий салат: правильний рецепт з фото