Салат грибний – популярні і нові рецепти на будь-який смак.

Задовго до свята або наміченого застілля будь-яка господиня починає шукати такий рецепт, щоб усіх здивувати і, бажано, вкластися в заданий бюджет? Безліч різноманітних закусок, салатів, мільйони незвичайних сполучень і варіацій можуть просто закрутити голову! На допомогу приходять всім відомі і улюблені гриби.

Чим такі хороші гриби

Найголовніше, що вони доступні цілий рік, а вживати їх можна по-різному:

  • сирими;
  • смаженими;
  • вареними;
  • маринованими;
  • солоними;
  • тушкованими;
  • запеченими.

На думку дієтологів гриби – один з найбільш поєднаних продуктів, адже він може скласти пару практично всім овочам, а також риби і м’яса. Більш того, гриби майже не містять жирних і вуглеводних речовин, білка в їх складі зовсім мало, а от води багато – 94%. Енергетична цінність коливається в залежності від виду гриба і методу приготування (таблиця).

Плюс до всіх достоїнств – неперевершений смак і приголомшливий аромат! Тому салат грибний може стати одним з найпопулярніших страв на вашому святковому столі.

Дієтичний варіант

Смачний грибний салат з рибою можна вживати навіть в період постів. Незвична комбінація таких різних продуктів робить цей салат чудовим, крім того, він принесе користь організму, без шкоди для фігури. Рецепт такого салату наведемо нижче.

Складові інгредієнти:

  • шампіньйони – 300 грам;
  • цибуля ріпчаста – 100 грам;
  • оливки – 100 грам;
  • риба копчена (філе) – 200 грам;
  • сир – 6 столових ложок;
  • яблуко (краще зеленого кольору) – 2 штуки;
  • олія рослинна – 2 столових ложки;
  • олія оливкова – 4 столових ложки;
  • кетчуп – 2 столових ложки;
  • оцет винний – 2 столових ложки;
  • сіль морська, цукор, мелений перець – приблизно по дрібці.

Саме дійство з приготування займе не більше 15 хвилин, якщо всі підготовлені продукти.

Дивіться також:  Салат з маринованими печерицями: рецепти приготування

Отже, рецепт:

  • Печериці відварити, нарізати скибочками.
  • Оливки нарізати кружальцями, цибулю – часточками, рибку – невеликими шматочками.
  • Щоб приготувати соус, необхідно змішати сир з маслом, кетчупом, додати сіль, перець, цукор, оцет.
  • Далі потрібно натерти яблучка на тертці і з’єднати їх з соусом.
  • При подачі інгредієнти викладаються на блюдо з листям салату, поливається соусом, прикрашають зеленню.

    Красиво, швидко і легко – «Грибна поляна»

    Для любителів більш ситних страв ідеально підійде салат «Грибна галявина», який вже давно завоював мільйони сердець.

    Для такого салату потрібно:

    • гриби мариновані – 500 грам;
    • м’ясо куряче – 300 грам;
    • сир – 100 грам;
    • яйця курячі – 3 штуки;
    • картопля – 1 штука;
    • огірки солоні – 3 штуки;
    • морква – 2-3 штуки;
    • майонез – 200 мл;
    • зелень (петрушка або кріп) – за смаком.

    Для початку слід зварити овочі – картопля, морква, а також яйця і курку. Потім у глибоку миску викласти мариновані гриби капелюшками вниз, посипати їх рясно зеленню.

    ПОРАДИ.

  • Замаринувати гриби можна легко в домашніх умовах. Для цього гриби потрібно гарненько відмити у воді, почистити верхній шар і попередньо проварити у підсоленій воді. Великі гриби можна порізати, маленькі краще залишити цілими. Готові гриби помістити в зручну ємність. Приготувати розсіл з води, в якій варилися гриби, додавши туди ж оцет, цукор, сіль і спеції, наприклад, гвоздику, перець, лавровий лист. Киплячим розсолом залити гриби, закрити кришкою. Наполягати 24 год. на холоді.
  • Варити гриби слід тільки на вогні середньої інтенсивності. У іншому випадку замість апетитних і пружних вони можуть стати занадто жорсткими або, навпаки, млявими. Варка великих екземплярів триває близько 25 хвилин, а нарізаних на шматочки – не довше 15 хвилин.
  • Для того щоб грибна поляна вийшла акуратною зверху і з боків, покладіть в миску, куди ведете інгредієнти, прозору плівку. Тоді перевернутий салат залишиться цілісним з рівними краями.
  • Дивіться також:  Салат з солоними грибами: смачні рецепти з фото

    Далі слід викласти шар подрібненого вареного курячого м’яса, змастити майонезом. Слідом – терта морква і знову майонез. Черговий шар – тертий сир, зверху нарізані кубиками яйця і майонез. В кінці викласти крупно натерту картоплю, полити майонезом, зверху посипати дрібно нарізаними огірками. Миску треба накрити, можна відразу святкової тарілкою. Тепер страва має кілька годин побути в холоді. Після цього – самий відповідальний момент – перевернути салат на блюдо, щоб грибочки опинилися на верхівці апетитною грибний галявини. Цей рецепт неодмінно стане вашим улюбленим!

    Гриби з кабачками – чудове блюдо на вашому столі

    При бажанні гриби можуть також бути головною складовою легкого і ніжного салату. Наприклад, салат грибний з кабачками. Назва дивує так само, як і смак – тонкий, пікантний, на диво м’який.

    Необхідні інгредієнти:

    • 1-2 кабачка;
    • мариновані самостійно печериці або куплені в супермаркеті – 300 грам;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • цибулю зелений – 2-3 пера;
    • масло рослинне – 7 столових ложок;
    • оцет натуральний – 1 столова ложка;
    • цукор – ½ чайної ложки;
    • сіль, перець, спеції – за смаком.

    Рецепт з приготування освоїти дуже просто.

    Для початку слід обсмажити нарізані кружальцями кабачки до легкого зарум’янювання, їх посолити, поперчити. Ріпчасту цибулю потрібно нарізати кільцями, змішати з цукром, оцтом, невеликою кількістю солі і залишити для настоювання хвилин на 15. Гриби розрізати на 2-4 частини, зелений лук дрібно порубати. На блюдо викласти шар кабачків, зверху посипати маринованою цибулею, додати гриби плюс зелений лук. В кінці збризнути салат олією, потім протягом півгодини охолодити.

    Салат «Оригінальний»

    Чудовий рецепт для будь-якого столу – салат з додаванням до грибів ароматного червоного солодкого перцю. Такий салат полюблять чоловіки, які люблять добре поїсти. Представниці прекрасної статі, суворо стежать за харчуванням, також гарантовано не залишаться осторонь.

    Дивіться також:  Салат з грибами, куркою і сиром: смачні рецепти з фото

    Інгредієнти:

    • мариновані шампіньйони – 300 мл;
    • перець солодкий червоний – 1 штука;
    • петрушка – 4 гілочки;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • рослинне масло – ¼ склянки;
    • оцет винний білий – 2 столові ложки;
    • перець мелений – за смаком.

    Рецепт неймовірно швидкий і легкий. Для початку необхідно подрібнити цибулю, обробити його окропом, після змішати з грибами. Далі нарізати брусочками перець, дрібно порубати зелене листя петрушки. Об’єднати всі компоненти і полити їх сумішшю з оцту та олії. Залишилося перемішати – і салат готовий!

    Якщо мова йде про грибних салатах, то тут ви можете фантазувати щосили, придумувати незвичайні комбінації, експериментувати. Головне – ваше бажання, а гриби вам допоможуть!