Коли говорять про традиційної російської кухні, на думку в першу чергу приходять російські пиріжки. Хочете навчитися готувати апетитний розтягаї з рибою і печінкою тріски за класичним рецептом? Ми розповімо як.
Склад продуктів
Для тіста:
- пшеничне борошно — 2,5 склянки;
- куряче яйце — 2 шт. (одне для тіста, друге — змастити пиріжки);
- рідкі дріжджі — 25-30 м або 2 ст. л. сухих;
- молоко — 150 мл;
- масло вершкове — 100 г (20 г — для тесту, 50 г — для начинки, 30 м — для смаження);
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 щіпка.
Для начинки:
- сьомга (або інша жирна риба) — 0,5 кг;
- минтай (тріска, судак або будь-яка інша пісна риба) — 0,5 кг;
- вершки 20% жирності — 50 мл;
- цибуля ріпчаста — 2 середніх головки;
- печінка тріски — 200 г;
- овочевий бульйон — 200 мл;
- перець чорний — за смаком.