Розсипчасте печиво на сметані: рецепти приготування в домашніх умовах

Розсипчасте печиво і тісто, яка заводиться на сметані – це незвичайна комбінація. З одного боку, таке тісто відрізняється пишнотою і м’якістю, а з іншого, воно ніжне і розсипчасте. Але це «незвичність» піде йому тільки на користь, печиво буде більш смачним і красивим на вигляд.

Розсипчасте печиво «Горіхове», на сметані

Інгредієнти

Тісто

  • Яйця перепелині – 10 штук.
  • Пшеничне борошно – 385 гр.
  • Сметана жирна, 25% – 350 гр.
  • Масло рослинне – 25 мл
  • Цукор – 170 гр.
  • Маргарин звичайний – 175 гр.

Начинка

  • Горіхи волоські – 180 гр.

Приготування

  • Перепелині яйця змішати з цукром до густого піноутворення.
  • Горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити. Викласти горіхи в заготовку для тіста, з якого буде випікатися печиво на сметані.
  • Додати до яєць м’який маргарин, розмішати, так щоб пишна піна збереглася.
  • Повільно висипати в декілька заходів пшеничне борошно. Перемішувати масу треба постійно, інакше з’являться грудки.
  • Періодично, порційно додати сметану.
  • Покласти в тісто ванілін і ложку рослинної олії.
  • Заважати треба буде тісто до пружного стану, воно повинно бути рівним і красивим.
  • Розкачати пишно тісто на печиво за допомогою кухонного качалки, товщина не повинна перевищувати більш ніж 4 мм.
  • Тісто злегка присипати цукром.
  • Виріжте за допомогою формочок або склянки печиво.
  • Розкласти розсипчасте печиво злегка прогрітий і заздалегідь змащений маргарином металевий лист.
  • Випікати при температурному режимі, що не перевищує 200 гр.