Розсипчасте печиво на сметані: рецепти приготування в домашніх умовах

Розсипчасте печиво і тісто, яка заводиться на сметані – це незвичайна комбінація. З одного боку, таке тісто відрізняється пишнотою і м’якістю, а з іншого, воно ніжне і розсипчасте. Але це «незвичність» піде йому тільки на користь, печиво буде більш смачним і красивим на вигляд.

Розсипчасте печиво «Горіхове», на сметані

Інгредієнти

Тісто

  • Яйця перепелині – 10 штук.
  • Пшеничне борошно – 385 гр.
  • Сметана жирна, 25% – 350 гр.
  • Масло рослинне – 25 мл
  • Цукор – 170 гр.
  • Маргарин звичайний – 175 гр.

Начинка

  • Горіхи волоські – 180 гр.

Приготування

  • Перепелині яйця змішати з цукром до густого піноутворення.
  • Горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити. Викласти горіхи в заготовку для тіста, з якого буде випікатися печиво на сметані.
  • Додати до яєць м’який маргарин, розмішати, так щоб пишна піна збереглася.
  • Повільно висипати в декілька заходів пшеничне борошно. Перемішувати масу треба постійно, інакше з’являться грудки.
  • Періодично, порційно додати сметану.
  • Покласти в тісто ванілін і ложку рослинної олії.
  • Заважати треба буде тісто до пружного стану, воно повинно бути рівним і красивим.
  • Розкачати пишно тісто на печиво за допомогою кухонного качалки, товщина не повинна перевищувати більш ніж 4 мм.
  • Тісто злегка присипати цукром.
  • Виріжте за допомогою формочок або склянки печиво.
  • Розкласти розсипчасте печиво злегка прогрітий і заздалегідь змащений маргарином металевий лист.
  • Випікати при температурному режимі, що не перевищує 200 гр.
  • Розсипчасте печиво з сиром, на сметані

    Інгредієнти

    Тісто

    • 2 яйця, курячих.
    • Пшеничне борошно – 370 гр.
    • Сметана – 212 гр.
    • Цукор – 132 гр.
    • Жирне масло вершкове — 230 гр.
    • Гашене сода – 6 гр.

    Начинка

    • Сир – 240 гр.
    • Родзинки – 70 гр.
    • Вершки, згущені – 45 мл

    Приготування

  • Столовий маргарин розтопити на повільному вогні, злегка остудити і вилити його в просіяне борошно.
  • Розтерти все і додати два яйця, перемішати.
  • Додати сметану, розмішати. Замішувати тісто на печиво слід безперервно, щоб у ньому не утворилися грудочки, які важко буде потім розбити. Якщо ложкою або міксером заважати буде важко, можна почати процес приготування тіста для печива на сметані руками.
  • Викласти готове тісто на стіл, заздалегідь посипавши його борошном, і розминати ще деякий час. У результаті тісто вийде білим і тугим.
  • Розкачати його по стільниці, не товщі 4 мм.
  • Вирізати з допомогою форми або невеликої скляної банки кружечки.
  • Приготувати начинку. Змішати згущені вершки, родзинки і сир до єдиного стану. Робити це слід вручну, щоб сир залишався твердим.
  • Покласти солодку начинку на кожен кружечок і згорнути у вигляді великої трояндочки.
  • Викласти на змащене до цього маргарином деко. Печиво повинне мати відстань між один одним.
  • Випікати на 190 градусах 25 хвилин. Залишити в теплій духовці ще на 6-7 хвилин.
  • Дивіться також:  Як приготувати листкове печиво з повидлом?

    Розсипчасте печиво «Сластьона», на сметані

    Інгредієнти

    Тісто

    • 3 яйця, курячих.
    • Пшеничне борошно – 392 гр.
    • Сметана – 212 гр.
    • Цукор – 53 гр.
    • Масло, жирне вершкове — 233 гр.
    • Гашене сода – 5 гр.
    • Пудра цукрова – 45 гр.

    Прошарок

    • Варення з персиків – 200 гр.

    Приготування

  • Столовий маргарин розтерти з цукром і яйцями. Цукор повинен повністю бути розчинений, збити так, щоб вся суміш стала єдиною густою піною.
  • Додати сметану, в піну з яєць. Суміш вийде злегка жидковатая, її треба добре збити.
  • Додати соду, перемішати.
  • Висипати в збиту суміш борошно дрібними порціями. Тісто на печиво треба швидко перемішувати, щоб не утворилося борошняних грудок. Тісто можна перемішати з допомогою міксера, так як воно буде не дуже густим.
  • Тісто поділити на три частини.
  • Вилити його першу частину на деко, або на квадратну форму. Днище слід змастити маслом заздалегідь.
  • Варення розділити на дві частини.
  • Акуратно і рівномірно розподілити першу частину варення по тесту за допомогою ложечки.
  • Вилити зверху варення другу порцію тіста, розподілити її рівномірно по всьому периметру форми, акуратно розгладити поверхню. Повинен вийти тришаровий пиріг.
  • Випікати 35 хвилин на 195 градусах за Цельсієм. Духова шафа прогріти заздалегідь.
  • Готовий пиріг посипати пудрою, цукрової, остудити і порізати на квадратний печиво. Воно повинно бути не занадто дрібним і не надто великим.
  • Розсипчасте печиво «Шоколадниця» на сметані

    Інгредієнти

    Тісто

    • 3 яйця курячі.
    • Пшеничне борошно – 410 гр.
    • Сметана – 230 гр.
    • Цукор -152 гр.
    • Маргарин — 223 гр.
    • Гашене сода – 6 гр.

    Помадка

    • Масло, жирне вершкове – 205 гр.
    • Какао-порошок – 70 гр.
    • Вершки, згущені – 100 гр.
    • Горіхи – 80 гр.
    Дивіться також:  Прості рецепти печива для дітей в домашніх умовах

    Приготування

  • Маргарин розтопити, бажано на повільному, невеликому вогні і злегка остудити.
  • Додати борошно і розтерти все по мірі можливості, так як суміш буде густа.
  • Поступово виливати сметану, продовжуючи розмішувати.
  • Додати збиті окремо яйця з цукровим піском і содою. Розмішати все грунтовно.
  • Тісто вийде дуже густим, тому його треба буде викласти на стіл і розминати, посипаючи при цьому борошном.
  • Отриманий результат розкачати качалкою на стільниці 5,5 мм.
  • З допомогою двох формочок зробити колечка. Великою круглою формою вирізати кружок, а маленькій формочкою вирізати центр.
  • Розмістити печиво кільцями на металевий лист і поставити в духовку на 26 хвилин, з температурним режимом в 195-200 градусів.
  • Залишилися центральні кружечки можна запекти як невелике печиво.
  • Подрібнити горіхи з допомогою кавомолки.
  • Вийняти і остудити готове печиво.
  • Поки печиво на сметані холоне, треба приготувати шоколадну помадку – розтопити в мікрохвильовій печі масло. Безперервно заважаючи, висипати в масло какао-порошок і згущені вершки. Какао має повністю розчинитися в маслі. Якщо помадка буде застигати, а печиво ще не охололо, її можна підігріти.
  • Полити чайною ложечкою кожне колечко шоколадною помадкою, посипати подрібненими горіхами і дати застигнути.
  • Залишилися кружечки також прикрасити помадкою.
  • Пісочне печиво «Кокосанка»

    Інгредієнти

    • Яйця – 3 штук.
    • Пшеничне борошно – 385 гр.
    • Сметана жирна, 25% – 163 гр.
    • Цукор – 120 гр.
    • Маргарин звичайний – 125 гр.
    • Кокосова стружка, різнобарвна – 175 гр.

    Приготування

  • Яйця добре перетерти з цукровим піском.
  • Додати сметану і соду, гашену в оцті, все розмішати электровенчиком.
  • Маргарин розтопити на печі, вогонь повинен бути невеликим. Остудити і вилити до отриманої масі, знову все збовтати віночком.
  • Тонким струменем висипати борошно, при цьому постійно розмішуючи майбутнє тісто на печиво.
  • Додати всі кокосові стружки, перемішати тісто.
  • Тісто має бути середньої консистенції.
  • За допомогою ложки викласти гіркою печиво на металевий, змащений лист.
  • Випікати 26 хвилин, на 180 градусах.
  • Дивіться також:  Печиво з сиру гусячі лапки: рецепти приготування в домашніх умовах

    Поради

    • Щоб тісто не прилипало до рук їх можна рясно змастити маслом.
    • Якщо у дитини алергія на яєчний білок, яйця можна, виключити з рецепту, або замінити на перепелині.

    Перед випіканням будь-якого виробу духова шафа слід прогрівати не менш ніж 15 хвилин. Також бажано прогріти і форму. Після чого акуратно вийняти його прихваткою і розмістити випічку.

    • До будь-якого печінкою можна запропонувати чай або каву.

    Печиво слід випікати згідно з рецептом, але кожна господиня має право внести деякі зміни.