Розсипчасте печиво на сметані: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Розсипчасте печиво і тісто, яка заводиться на сметані – це незвичайна комбінація. З одного боку, таке тісто відрізняється пишнотою і м’якістю, а з іншого, воно ніжне і розсипчасте. Але це «незвичність» піде йому тільки на користь, печиво буде більш смачним і красивим на вигляд.
Розсипчасте печиво «Горіхове», на сметані
Інгредієнти
Тісто
Яйця перепелині – 10 штук.
Пшеничне борошно – 385 гр.
Сметана жирна, 25% – 350 гр.
Масло рослинне – 25 мл
Цукор – 170 гр.
Маргарин звичайний – 175 гр.
Начинка
Горіхи волоські – 180 гр.
Приготування
Перепелині яйця змішати з цукром до густого піноутворення.
Горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити. Викласти горіхи в заготовку для тіста, з якого буде випікатися печиво на сметані.
Додати до яєць м’який маргарин, розмішати, так щоб пишна піна збереглася.
Повільно висипати в декілька заходів пшеничне борошно. Перемішувати масу треба постійно, інакше з’являться грудки.
Періодично, порційно додати сметану.
Покласти в тісто ванілін і ложку рослинної олії.
Заважати треба буде тісто до пружного стану, воно повинно бути рівним і красивим.
Розкачати пишно тісто на печиво за допомогою кухонного качалки, товщина не повинна перевищувати більш ніж 4 мм.