Розбираємо рецепти приготування основних страв з кольрабі

В Європі кольрабі вживають в їжу, починаючи з 16-го століття. З тих пір оригінальна родичка нашої білокачанної капусти зайняла міцне місце на столах європейців. У Росії це рослина, більше схожу за зовнішнім виглядом на ріпу, ще не так широко поширена, але популярність його в кулінарів зростає з кожним роком.
Про популярність овоча свідчу багато рецепти, в які він входить, як основи, так і в якості одного з компонентів. Особливо затребувані рецепти супів і салатів. В дієтичному харчуванні часто використовують рецепти малокалорійних страв з кольрабі. Звичайно, страви з кольрабі цим списком не обмежуються.
Смак овоча нагадує звичайну капусту, але більш сладковат і м’який, за рахунок малого вмісту кислоти.
Щоб приготувати з нього страви, овоч піддають різноманітним формам термічної обробки. Його можна гасити, варити і смажити.
Питання про те, скільки необхідно варити капусту, різні рецепти вирішують по-різному. Але в основному це визначається віком рослини і способом його обробки. Залежно від цього, варити його треба від 5 хвилин до чверті години. Тобто стільки, скільки треба для його повної готовності.
Для того щоб продемонструвати кулінарні якості кольрабі, ми відібрали для вас найцікавіші рецепти.