Рецепти щів із свіжої капусти — 3 рецепта. Як правильно варити щі зі свіжої капусти

Користь щей очевидна – овочі багаті вітамінами і цінними вуглеводами, страва містить мінімум калорій, не обтяжує організм, легко перетравлюється. Калорійність щей з куркою знаходиться в межах 150 ккал. Калорійність щей з яловичиною ще нижче, а пісні дієтичне щі взагалі можна вживати без обмежень. Поправитися на щах не можливо. На відміну від інших страв з капусти, щі можна їсти навіть мамі, що годує.

Зварити щі під силу навіть молодої господині. Особливо смачними виходять борщі, приготовані в мультиварці, оскільки ця пічка дозволяє забезпечити температурний режим, максимально наближений до російської печі.

Дізнайтеся, як приготувати щі з свіжої капусти з правилами. Класично смак цього простого супчика вас приємно здивує.

Пісні щі з свіжої капусти з грибами

Як стверджує великий російський кулінар Ст. Похльобкін, зварити смачний суп –
справжнє мистецтво. Неправильне і несвоєчасне закладка продуктів призводить
до того, що до моменту готовності овочі в супі перетворюються в розварену,
несмачну кашу. Спробуйте приготувати щі за правилами, точно дотримуючи
рекомендації. Ви здивуєтеся, наскільки смачними можуть бути прості російські щі з свіжої капусти з грибами.

Що потрібно для щів з грибами:

  • білі гриби 100 р.
  • білокачанна капуста 500 р.
  • картопля 2 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • чорний мелений перець на кінчику ножа
  • запашний перець-3-4 горошини
  • лавровий лист 2-3 шт.
  • сіль за смаком
  • рослинна олія 50 р.
  • зелень (кріп, петрушка) невеликий пучок

Покроковий спосіб приготування:

  • З вечора залийте сушені гриби водою. Вранці перекладіть гриби в каструлю, в
    якою будете варити борщ. Каструлю бажано використовувати емальований.
    Долийте води до 3-х літрів і відваріть гриби протягом 20 хвилин.
  • Нашаткуйте капусту тонко, моркву натріть на тертці, цибулю порізати дрібно, картопля –
    невеликими кубиками.
  • Дістаньте гриби з бульйону шумівкою, поріжте на дрібні шматочки. Бульйон процідіть через
    друшляк, застелений полотняною серветкою. У грибах може бути пісок, який
    щах ні до чого.
  • На рослинному маслі пасеруйте цибулю і моркву до м’якості і прозорості. Цибулю не
    повинен зарум’янитися. В кінці додайте гриби і злегка обсмажте.
  • Поставте бульйон на вогонь, дайте йому закипіти. У киплячий бульйон покладіть картоплю. Через
    5 хвилин додайте капусту. Варіть все разом 15 хвилин на повільному вогні при
    відкритій кришці. Закладіть обжарку. Проваріть 5 хвилин.
  • Посоліть і поперчіть суп по смаку, додайте лавровий лист і запашний перець, рубану
    зелень. Через 2-3 хвилини зніміть з вогню, накрийте каструлю кришкою і дайте щам
    настоятися 15-20 хвилин.
Дивіться також:  Гороховий суп в мультиварці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Спосіб подачі: Якщо щі з грибами і свіжою капустою готуються не в пост і не для суворих вегетаріанців, подавайте суп з густою домашньою сметаною.
У літні щі можна класти молоду капусту і щавель. Час приготування капусти
при цьому потрібно зменшити до 10 хвилин. Щавель закладайте разом із зеленню в
самому кінці.

Загрузка...

М’ясні щи зі свіжої капусти з куркою

Рецепт щей зі свіжої капусти з куркою більш ситний варіант супу. Якщо відварити курку заздалегідь, приготування ароматних щей займе не більш півгодини. Особливо смачні борщі, приготовані з
домашньої птиці. Дієтичний варіант, містить мінімум калорій, виходить з
пісної курячої грудки.

Інгредієнти до рецепту:

  • вода 2 л
  • куряче м’ясо 400 р.
  • капуста 600 р.
  • морква 1 шт.
  • корінь петрушки 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • рослинна олія: 5 ст. ложок
  • сметана 1/2 склянки
  • пшоно 1 ст. ложка
  • картопля 2 шт.
  • лавровий лист 3 шт.
  • перець, сіль за смаком
  • зелень кропу невеликий пучок

Як варити щі з свіжої капусти з куркою:

  • Відварити куряче м’ясо. Бульйон процідити, м’ясо наріжте невеликими шматочками.
  • Наріжте корінь петрушки і моркву кружечками і обсмажте в рослинному маслі. Наріжте
    лук і зелень кропу. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Нашаткуйте капусту.
  • Додайте в проціджений бульйон картоплю, варіть 5 хвилин. Додайте капусту, обсмажену
    моркву і корінь петрушки, варіть 15 хвилин. Через 5 хвилин після додавання
    капусти покладіть в бульйон цибулю і пшоно. Варіть до готовності.
  • Приправте щі лавровим листом, перцем, зеленню кропу, посоліть. Проваріть 5 хвилин.
    Зніміть з вогню і дайте щам настоятися. Подавайте зі сметаною.
  • Порада: Щі за цим рецептом можна варити з квашеної капусти. Перед тим, як покласти капусту в суп, її рекомендується тушкувати на сковорідці, підливаючи бульйон. Далі дотримуйтесь рецептом.
Дивіться також:  Гречаний суп - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Українські щі з свіжої капусти в мультиварці

Українські борщ або капусняк, як величають щі в Україні, пісними і дієтичними не
назвеш. Крім капусти в першу страву додають свинину, сало, вершкове
масло, сметану, бульйон, як у старовину, загущують борошном. Радимо приготувати щі зі свіжої капусти
мультиварці. Розумна машина забезпечує оптимальний температурний режим, як в
справжньої російської печі. А, як відомо, ловлення щам на користь.

Отже, рецепт щей в мультиварці. Вам будуть потрібні:

  • свинина 1 кг
  • капуста 1 кг
  • картопля 5 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • корінь петрушки 1 шт.
  • масло вершкове 100 р.
  • борошно 2 ст. ложки
  • сало 100 р.
  • сметана 250 р.
  • часник 3 зубчики
  • зелень петрушки невеликий пучок
  • сіль, перець за смаком

Рецепт приготування щів з капустою в мультиварці:

  • Заздалегідь відваріть свинину, м’ясо наріжте невеликими порційними шматочками, бульйон
    процідіть.
  • Цибулю, моркву і корінь петрушки наріжте соломкою. Капусту нашаткуйте. Картопля
    очистіть і наріжте кубиками. Розітріть свиняче сало, часник і зелень петрушки,
    додавши при цьому жменю солі.
  • Увімкніть мультиварку в режим «Випічка». У чашу мультиварки покладіть вершкове масло,
    розтопіть його і пасеруйте цибулю, моркву і корінь петрушки. Додайте
    пасероване, розведену бульйоном борошно.
  • До пассированным овочів додайте картоплю, сіль, перець, сало, капусту, бульйон.
    Увімкніть режим «Гасіння», встановіть час – 1 година. Після сигналу з
    сільські щі готові!
  • Сметану і м’ясо покладіть в тарілки при подачі. Можна також посипати щі рубаною зеленню.

Поради — як правильно готувати борщ

Щі зі свіжої капусти у кожної господині має свій особливий смак. Все залежить від сорту капусти, технології приготування, додаткових інгредієнтів, які кладуть у суп. Так і єдиної думки, як приготувати щі з свіжої капусти правильно, не існує. Візьміть на озброєння деякі секрети, і щі завжди вийдуть на славу:

  • При тривалому томлінні на повільному вогні або в духовці капуста розкриває смакові якості особливим чином. Чим довше нудиться блюдо, тим воно смачніше.
  • Щі готують з зеленою весняною капусти і з щільної, білої, що дозріває в зиму. У першому випадку варити капусту необхідно в кілька разів менше, інакше вона стане м’якою і не смачною.
  • Борщ смачніше, якщо подавати їх на наступний день.
  • Коріння, зелень, овочі, додані в суп, збагатять його смак.
  • Подавати борщ необхідно з густою домашньою сметаною.

Щі зі свіжої капусти готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

Загрузка...