Рецепти приготування запеченого коропа в духовці і смаженої у фритюрі

Короп дуже популярний у всьому світі. Проте багато хто і не здогадуються, скільки необхідно варити цю рибу. Секрет простий – для приготування знадобиться близько 45 хвилин. Короп полонить особливим смаком і соковитістю, саме цю рибу вибирають гурмани. Для насолоди в повній мірі, необхідно знати деякі секрети і тонкощі, а також правила приготування цієї смачної риби.
З дзеркального коропа можна приготувати сотні страв, його зазвичай тушкують, варять, смажать і запікають з різними овочами в духовій шафі. М’ясо коропа має солодкий і ніжним смаком.

Тушкований короп по-польськи

Інгредієнти:

  • Риба — 1 кг;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Коріння за смаком;
  • Пиво темне — 1 пляшка;
  • Медове печиво — 7 шт.;
  • Лимонний сік — 50 г;
  • Цедра терта ;
  • Масло вершкове — 50 г;
  • Спеції і сіль за смаком.

Приготування:

  • Обробка риби: для початку вимити, вийняти нутрощі, відрізати плавники і голову, розрізати на шматки і паралельно видалити кісточки.
  • Змастити кожен шматок риби лимонним соком і залишити на деякий час.
  • Коріння і цибулю нашаткувати і спасерувати з маслом.
  • Додати спеції і тушкувати близько 20 хвилин на слабкому вогні.
  • Потім протерти все через сито, залити пивом, посипати подрібненим печивом, приправити спеціями і сіллю і довести до кипіння.
  • У киплячий соус викласти шматочки риби і тушкувати 35 хвилин. На гарнір подавати запечена картопля з овочами.
  • Приємного Вам апетиту!

    Різдвяний короп

    Інгредієнти:

    • Риба — 1 кг;

    • Цибуля – 1 шт.;
    • Коріння селери і петрушки за смаком;
    • Морква – 3 шт.;
    • Часник – 3 зубки;
    • Лавровий лист;
    • Чебрець – 1 гілочка;
    • Спеції і сіль за смаком;
    • Жир.

    Приготування:

  • Очистити і нарізати поздовжніми скибочками корені петрушки і селери, а також морква.
  • Нарізати цибулину півкільцями.
  • Загорнути в марлю зубчики часнику, лавровий лист, чебрець і перець.
  • Залити 4 склянками окропу і варити близько 50 хвилин, а потім дістати загорнуті в марлю приправи.
  • Дати воді стекти з корінців, посолити і скропити столовою ложкою оцту.
  • Викласти на коріння тушку риби, попередньо очистивши її. Полити 7 ложками жиру.
  • Щільно закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.
  • Дивіться також:  Як приготувати муксуна в духовці і прості рецепти як засолити муксуна

    Приємного Вам апетиту!

    Короп смажений у фритюрі

    Інгредієнти:

    • Риба – 10 шт.;
    • Яйця – 2 шт.;
    • Сухарі панірувальні – 1 стакан;
    • Борошно — 50 гр.;
    • Лимон — 1 зубчик;
    • Спеції і сіль за смаком.

    Для масла «Метрдотель»:

    • Масло вершкове-200 г;
    • Петрушка рубана – 2 ст. л.;
    • Спеції і сіль за смаком.

    Приготування:

  • Рибу необхідно очистити від луски і випатрати, залишивши на місці голову і хвіст. Потім добре промити і висушити.
  • Посипати зсередини спеціями, борошном і сіллю, обваляти в сухарях і яйцях.
  • Фритюр розігріти до температури 180-190. Смажити рибу протягом 15 хвилин, потім дати стекти жиру. Викласти на блюдо черевом униз, а в розріз на спині риби додати масло «метрдотель» і шматочок лимона.
  • Подавати до риби нарізаний скибочками лимон.
  • Приготування масла:

    Розтерти масло і додати лимонний сік. У цю суміш додати зелень і спеції.

    Приємного Вам апетиту!

    Короп тушкований з грибами

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;
    • Гриби свіжі або заморожені — 2 склянки;
    • Селера– 1 пучок;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Сметана — 4 ст. л.;
    • Майонез — 4 ст. л.;
    • Спеції і сіль за смаком;
    • Вода – 4 ст. л.

    Приготування:

  • Рибу вимити, вийняти нутрощі, відрізати плавники і голову.
  • Всередину риби покласти гриби, трохи цибулі і селери.
  • Зверху риби викласти залишки цибулі, грибів і селери.
  • Сметану, майонез і воду добре перемішати, додати сіль і перець. Залити цією сумішшю рибу.
  • Накрити кришкою і поставити в духовку на 25 хвилин.
  • Потім зняти кришку і залишити в жаровій шафі ще на 25 хвилин.
  • Приємного Вам апетиту!

    Короп запечений з грибами

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;

    • Гриби білі або печериці – 200 г;
    • Масло – 90 г;
    • Цибуля– 2 шт.;
    • Сметана нежирна – 150 г;
    • Сир – 150 г;
    • Борошно – 2 ст. л.;
    • Сухарі панірувальні – 3 ст. л.;
    • Спеції і сіль за смаком.
    Дивіться також:  Смачні рецепти як приготувати ніжні страви з нельми

    Приготування:

  • Рибу очистити від луски і всіх нутрощів.
  • Обрізати філе, викласти його на змащене маслом блюдо і запікати в духовій шафі.
  • Почистити гриби, добре промити, нарізати середніми шматочками. Викласти гриби в невелику каструлю, додати нарізану півкільцями цибулину, спеції за смаком, 1/3 склянки води і тушкувати до готовності.
  • Рибу покрити грибами, залити солоною сметаною, змішаної з борошном, густо посипати тертим сиром і сухариками.
  • Збризнути маслом і запікати в духовій шафі до утворення рум’яної і хрусткої скориночки.
  • Подавати в гарячому вигляді на тому ж блюді.
  • Приємного Вам апетиту!

    Короп запечений з кашею

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;

    • Борошно – 100 г;
    • Сало — 50 г;
    • Масло – 20 г;
    • Яйця – 1 шт.;
    • Гречка – 200 г;
    • Соус – 150 г;
    • Зелень – 1 пучок;
    • Спеції і сіль за смаком.

    Приготування:

  • Приготувати наваристу гречану кашу, заправити її маслом і викласти в центр сковороди або якого-небудь блюда.
  • На кашу викласти запанированную в просіяної борошні і обсмажену рибу. Поверх риби викласти половинку звареного яйця.
  • Залити страву ніжним соусом зі сметани, посипати сиром, збризнути маслом і запікати.
  • Перед подачею на стіл необхідно посипати зеленню на свій розсуд.
  • Приємного Вам апетиту!

    Короп в соусі c білим вином

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;

    • Цибуля – 2 шт.;
    • Масло – 100 г;
    • Біле вино – 10 г;
    • Помідор – 1 шт.;
    • Печериці – 100 г;
    • Картопля – 4 шт.;
    • Соус сметанний – 100 г;
    • Спеції і сіль за смаком.

    Приготування:

  • Дрібно посікти цибулю, спасерувати його на олії до повної готовності, не даючи з’явиться скоринці.
  • Додати до цибулі біле вино і кип’ятити близько 10 хвилин. Потім додати томат (без шкірочки і насіння). Припустити печериці, потім нарізати їх дрібними шматочками і тушкувати близько 5 хвилин.
  • Змішати отриману масу зі сметанним соусом, довести до ніжного смаку і полити рибу.
  • На гарнір подавати запечена картопля з овочами.
  • Дивіться також:  Рецепти приготування запеченого сига в духовці та інші страви

    Приємного апетиту!

    Короп смажений

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;
    • Борошно – 50 р;
    • Масло топлене – 40 г;
    • Рисова каша – 200 г;
    • Зелень за смаком;
    • Спеції і сіль за смаком.

    Приготування:

  • Порізати рибу середнього розміру на шматочки разом з кістками і шкірою, посипати сіллю і спеціями, запанірувати в борошні, викласти на розігріту сковороду і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
  • Смажену рибу подавати з рисом. Також можна подати соус, щоб гарнір не був сухуватий.
  • Приємного Вам апетиту!

    Відео-рецепт: Короп по-Ельзаськи

    Дивіться також: