Рецепти приготування свіжої капусти броколі на кожен день

Броколі — це корисний дієтичний продукт, що володіє ніжним смаком, тому існує величезна кількість варіантів приготування: суфле, соус з брокколі, яєчня, пиріг, смузі з брокколі — це ще не всі можливі рецепти, а лише короткий список найменувань.
Важливо не переварити цей сорт капусти. Час приготування брокколі залежить від її початкового стану, для свіжого овоча досить п’ятихвилинної бланшування, в замороженому вигляді її варять приблизно 15 хвилин.

Пиріг з капустою і вершками

Флан (відкритої пиріг) — це традиційне французьке блюдо, його можна готувати у великій формі або порційно. Як правило, флан асоціюється з десертами. Флан з овочів більше нагадує суфле, останнім часом все частіше зустрічаються рецепти з брокколі та іншими овочевими начинками.

Щоб приготувати пиріг з брокколі, візьміть:

  • Капуста — 1 качан;
  • Вершки — 0,5 ст.;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Мускатний горіх.

Етапи створення страви:

  • Кочан розрізати на суцвіття і бланшувати.
  • Потім їх пюрировать, змішати з яєчно-вершковою сумішшю і мускатним горіхом.
  • Розкласти масу по формах.
  • Флан з брокколі випікати на водяній бані в духовій шафі мінімум 20 хвилин.
  • Загрузка...

    Суфле з креветками

    Креветки з брокколі чудово поєднуються разом і наступний рецепт тому доказ.

    Потрібні продукти:

    • Креветки — 8 штук;
    • Цибулю-шалот;
    • Суцвіття — 15 штук;
    • Яйце;
    • Вершки — 1 склянку;
    • Спеції за смаком;
    • Листя салату.

    Для того щоб приготувати суфле з брокколі, необхідно:

  • Капусту разом з шалотом відварити на пару.
  • Креветки очистити і нарізати.
  • Овочі збити, додати солону яєчно-вершкову суміш, сир, спеції і креветки.
  • Викласти масу у форми і варити суфле на пару.
  • Цілі креветки підрум’янити на сковороді.
  • Готове суфле з брокколі викласти на листя салату і прикрасити.
  • Можна приготувати таку суфле з брокколі і в одній великій формі, потім суфле треба буде просто розрізати на порції.

    Паста з анчоусами

    Замість спагеті може бути приготований інший вид пасти за смаком.

    Паста з брокколі готується з наступних продуктів:

    • Капуста — 1 качан;
    • Спагетті — 400 г;
    • Часник — зубок;
    • Анчоуси — 2-3 шт.;
    • Олія — 50 мл;
    • Кайенский перець.

    Рецепт передбачає виконання таких дій:

  • Відварити спагеті, за пару хвилин до кінця приготування у воду опустити суцвіття.
  • Обсмажити часник і щіпку перцю.
  • Викласти в сотейник анчоуси і повністю розчинити на маленькому вогні.
  • Паста з брокколі майже готова, залишилося додати в спагетті ароматну заправку.
  • Паста з брокколі — це відмінний варіант страви для святкової вечері, для цього треба посипати її кедровими горішками і змішати з козячим або овечим сиром.

    Дивіться також:  Готуємо різні страви зі свіжої капустою брокколі в мультиварці

    Окремо варто виділити рецепти листкових пирогів. Кіш — це пиріг, який існує в безлічі різновидів: від класичного лотарінгського кіша до пирогів з овочевими, рибними і м’ясними начинками.

    Загрузка...

    Рибний пиріг

    Наступний рецепт «Кіш з лососем і брокколі» розрахований на невелику компанію, за бажанням кількість інгредієнтів можна збільшити. Можна приготувати і вегетаріанський пиріг з брокколі та сиром без риби.

    Пиріг готується з таких продуктів:

    • Спаржева капуста — 100 р;
    • Лосось — 150 г;
    • Сир — 100 г;
    • Слив. олія — 0,5 пачки;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Вершки — стакан;
    • Сіль.

    Пиріг готується наступним чином:

  • Змішати нарубленное масло, яйце, борошно і солону крижану воду, замісити тісто.
  • Перекласти тісто у форму для запікання, проколоти ножем і запікати чверть години при 200°С.
  • Лосось і сир нарізати кубиками.
  • Яйця, вершки і сіль збити міксером.
  • На корж покласти сир, бланшовані суцвіття, лосось і залити яєчною сумішшю.
  • Запікати при температурі 180°С приблизно третину години.
  • Готовий пиріг охолодити перед подачею.
  • Кіш з куркою

    Неймовірний смак страви «Кіш з куркою і брокколі» зайвий раз підтверджує той факт, що спаржева капуста відмінно поєднується з куркою.

    Пиріг з куркою готується з таких продуктів:

    • Брокколі — 0,2 кг;
    • Куряче філе — 0,3 кг;
    • Сир — 0,1 кг;
    • Борошно — стакан;
    • Вершкове масло — 0,5 пачки;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Вершки 15 % — стакан;
    • Сіль.

    Етапи приготування:

  • Замісити тісто, для цього змішати борошно, одне яйце, сіль, масло і кілька ложок крижаної води. Розкатане тісто викласти у ємність діаметром 23 см, зробивши високі бортики. Охолодити.
  • Випікати приблизно протягом чверті години при 200°С.
  • Суцвіття відварити, сир натерти, варену курячу грудку нарізати кубиком.
  • В окремій ємності приготувати заливку для пирога, збивши яйця з сіллю, перцем і вершками.
  • На тісто викласти частину сиру з куркою і суцвіттями, влити яйця з вершками і посипати рештою тертого сиру.
  • Пекти пиріг при температурі 180°С не більш півгодини.
  • Пюре для малюків

    Найбільш поширене і підходить для дітей страва — це пюре з брокколі.
    Педіатри рекомендують пюре з брокколі в якості першого прикорму малюкам, для дітей постарше можна зробити різновид цієї страви з додаванням картоплі.

    Інгредієнти страви:

    • Спаржева капуста — 200 г;
    • Молоко — 50 мл;
    • Олія слив. — 25 р.

    Послідовність дій така:

  • Суцвіття вимити і зварити, воду злити і додати масло і молоко, а потім збити пюре з брокколі блендером.
  • Якщо пюре з брокколі дуже рідке, його можна трохи уварити.
  • Дивіться також:  Які страви з щавлю можна приготувати на літо і зиму

    Овочевий омлет

    Брокколі — овоч, який відмінно підходить для приготування страв на сніданок для всієї родини. Протягом 15 хвилин можна посмажити тости з брокколі або оладки з брокколі.

    Для омлету з брокколі необхідно взяти:

    • Капуста — 300 г;
    • Яйця — 4 шт.;
    • Цибуля;
    • Сир — 100 г;
    • Молоко;
    • Сіль, спеції.

    Щоб приготувати омлет з брокколі, необхідно зробити наступне:

  • Суцвіття відварити до готовності.
  • Цибулю подрібнити, перемішати з яйцями, тертим сиром і молоком, посолити, приправити і збити віночком.
  • Готувати в мікрохвильовці близько 5 хв.
  • Охолодити перед подачею до столу.
  • Омлет з брокколі можна приготувати і в мультиварці або пароварці.
    Тости з брокколі готуються швидко, для них потрібна готова яєчня з цілими жовтками, хліб слід змастити гірчицею, викласти капусту, а зверху на неї смажені яйця.

    Оладки з пармезаном

    Щоб посмажити оладки з брокколі, необхідно взяти:

    • Спаржева капуста — 500 г;
    • Пармезан — 60 г;
    • Борошно — 140 г;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Спеції;
    • Олія для смаження

    Необхідно зробити наступне:

  • Суцвіття відварити, відкинути на друшляк і перемолоти.
  • В отриману суміш влити збиті яйця, перемішати з борошном, сиром і спеціями.
  • Смажити оладки з брокколі в розігрітій олії до утворення скоринки.
  • Рекомендуємо також зробити оладки з лососем, рецепт буде відрізнятися від наведеного вище тільки додаванням відвареного лосося і ріпчастої цибулі.
    Риба з брокколі не тільки смачне, але ще і дуже корисне поєднання, так як ці продукти знижують вірогідність розвитку онкозахворювань.
    Смачною, соковитою і дуже ароматною виходить риба з брокколі, запечена в конвертиках з фольги.

    Тушкована курка з грибами

    Для святкового столу також можна легко знайти рецепти з брокколі.
    Курка з брокколі у вершковому соусі поза сумнівом сподобається і вам, і вашим гостям.

    Для цієї страви потрібно:

    • Філе — 300 г;
    • Брокколі — 15-20 соцв.;
    • Цибуля;
    • Гриби — 8-10 шт.;
    • Вершки — 200 мл;
    • Молоко — 80 мл;
    • Пармезан — 50 гр;
    • Оливкова олія;
    • Сіль.

    Потрібно виконати наступні дії:

  • Курку нарізати і обсмажити 3-5 хвилин, відкласти на тарілку.
  • У сотейник викласти скибочки грибів і півкільця цибулі, готувати до м’якості.
  • До цибулі і грибів повернути брокколі, шматочки філе, посолити, перемішати і залити сумішшю молока і вершків.
  • Тушкувати протягом чверті години до повної готовності.
  • Курка з брокколі і грибами готова, залишилося посипати тертим сиром.
  • Ніжне суфле куряче

    Курка з брокколі, представлена у вигляді рулету, неодмінно стане улюбленим блюдом.

    Для цього суфле необхідно взяти:

    • Філе — 700 г;
    • Броколі — 300 г;
    • Нежирна сметана — 100 г;
    • Яйця — 2 шт.;
    • Сіль, чорний перець.
    Дивіться також:  Як можна приготувати листковий і відкритий пиріг зі шпинатом

    Черговість дій:

  • Броколі відварити.
  • Курку перемолоти блендером разом з жовтками і сметаною.
  • Білки посолити, поперчити і збити в круту піну.
  • Для того щоб суфле вийшло ніжним і повітряним, збиті білки необхідно акуратно вмішати в фарш.
  • На фользі розподілити курячу масу і надати їй форму прямокутника, центр якого слід покласти суцвіття. Згорнути рулет і випікати суфле при 200 градусах півгодини.
  • З рулету зняти фольгу, обмазати сметаною і випікати до утворення скоринки.
  • Суфле розрізати на порційні шматки.
  • Зелені котлети

    Цей рецепт допоможе здивувати гостей цікавим смаком і незвичайним кольором.

    Для цієї страви потрібно:

    • Броколі — 500 г;
    • Цибуля;
    • Куряче яйце;
    • Сир — 100 г;
    • Борошно;
    • Рослинна олія;
    • Сіль, перець.

    Котлети з брокколі готуються наступним чином:

  • Цибулю обсмажити до м’якості.
  • Суцвіття вимити, розрізати і тушкувати до готовності, потім перекласти в блендер, посолити, поперчити, влити яйця і збити.
  • Всипати тертий сир і борошно.
  • Сформувати котлети з брокколі і довести до готовності на пару протягом третини години.
  • Котлети з брокколі подавати до столу з йогуртовим соусом.
  • Рис різнобарвний

    Не секрет, що діти люблять яскраві страви, і їм обов’язково сподобається рис з брокколі і овочами.

    Для приготування необхідно:

    • Рис — 200 г;
    • Суцвіття — 200 г;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Свіжоморожений горошок і кукурудза — по 100 г;
    • Сіль.

    Виконайте наступні дії:

  • Рис з брокколі промити і відварити окремо.
  • Цибулю і моркву нарізати кубиками й обсмажити, потім додати до них заморожені овочі.
  • Додати рис з брокколі, посолити і прогріти на невеликому вогні кілька хвилин.
  • Запіканка з м’ясним фаршем

    Запіканка з брокколі з фаршем – це смачне блюдо, яке потребує мінімум часу. Рецепт допускає заміну свинячого фаршу дрібно нарізаною куркою.

    Необхідні продукти:

    • Суцвіття — 300 г;
    • Сметана — 100 г;
    • Свинячий фарш — 300 г;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Гірчиця;
    • Сир — 200 г;
    • Сіль, перець.

    Черговість дій:

  • Суцвіття зварити в солоній воді.
  • Фарш посолити, поперчити і обсмажити в сковороді.
  • Викласти все у форму, залити збитими зі сметаною і гірчицею яйцями і випікати при 180°З чверть години.
  • Запіканка з брокколі повинна підрум’янитися, для цього, після посипання тертим сиром, її слід випікати ще 5 хвилин.
  • Запіканка з брокколі з фаршем подається в гарячому вигляді з часниковим соусом.

    Відео-рецепт: Свиняча рулька з пекельної капустою брокколі

    Загрузка...