Прості рецепти домашнього сирного печива в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Сир – прекрасний продукт, який може стати основою для дуже смачної домашньої випічки. Рецепт домашнього сирного печива дуже простий. Продукти для приготування завжди є у вас вдома. Діти будуть дуже раді такому ласощів.
Сирні равлики
Інгредієнти
сир – 350 гр.;
яєчний жовток – 4 шт.;
цукровий пісок – 70 гр.;
сода харчова – 10 гр.
мука в/с пшеничне – 200 гр.
Приготування
Готуємо продукти. Відокремлюємо приблизно 100 гр. сиру і відкладаємо в сторону (він піде в начинку).
Інший сир викладаємо в миску і додаємо до нього половину цукрового піску і соду. Гарненько розтерти і дати постояти, щоб сода погасилась, і сир став пишним.
Додаємо до сиру яєчні жовтки і знову перемішуємо.
Поступово додаємо борошно. Спочатку тісто можна перемішувати ложкою, а коли консистенція стане занадто вузький, продовжуйте вимішувати його руками. Борошна може знадобитися трохи більше – це залежить від жирності і консистенції самого сиру. В ідеалі тісто має стати еластичним і відставати від рук.
Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або поліетиленом і ставимо в холодильник на годину-півтора.
Тим часом готуємо начинку. Відкладений сир розтираємо з другою половиною цукру. При бажанні можете додати ваніль, родзинки або мак. Якщо сир досить тугий або сухуватий – додати до нього трохи сметани або вершкового масла, щоб текстура начинки стала кремоподібній.
Дістаньте тісто з холодильника і відразу ж увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася. Температура випічки сирного печива – 220-230º.
Поверхня присипте борошном. Тісто розкачати в корж товщиною близько 3-4 див. Зверху викладіть начинку і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Скачайте тісто в рулет, але не туго, щоб начинка не вилізла назовні.
Візьміть гострий ніж і розріжте рулет на шматки, шириною 1-1.5 див.
Приготуйте деко, застеливши його промасленим пергаментом, або щедро змастіть деко маслом і присипте невеликою кількістю борошна.
Беріть відрізане печиво і вмочайте його в борошно. Цієї ж стороною викладайте на деко на відстані близько 2 см. один від одного.
Випікати таке домашнє печиво з сиру потрібно приблизно півгодини.
У цей рецепт домашнього сирного печива не включені білки. Можна готувати і з додаванням всього яйця, але тоді тісто вийде трохи більш пружним, і смак самого печива буде вже іншим.