Прості рецепти домашнього сирного печива в домашніх умовах

Сир – прекрасний продукт, який може стати основою для дуже смачної домашньої випічки. Рецепт домашнього сирного печива дуже простий. Продукти для приготування завжди є у вас вдома. Діти будуть дуже раді такому ласощів.

Сирні равлики

Інгредієнти

  • сир – 350 гр.;
  • яєчний жовток – 4 шт.;
  • цукровий пісок – 70 гр.;
  • сода харчова – 10 гр.
  • мука в/с пшеничне – 200 гр.

Приготування

  • Готуємо продукти. Відокремлюємо приблизно 100 гр. сиру і відкладаємо в сторону (він піде в начинку).
  • Інший сир викладаємо в миску і додаємо до нього половину цукрового піску і соду. Гарненько розтерти і дати постояти, щоб сода погасилась, і сир став пишним.
  • Додаємо до сиру яєчні жовтки і знову перемішуємо.
  • Поступово додаємо борошно. Спочатку тісто можна перемішувати ложкою, а коли консистенція стане занадто вузький, продовжуйте вимішувати його руками. Борошна може знадобитися трохи більше – це залежить від жирності і консистенції самого сиру. В ідеалі тісто має стати еластичним і відставати від рук.
  • Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або поліетиленом і ставимо в холодильник на годину-півтора.
  • Тим часом готуємо начинку. Відкладений сир розтираємо з другою половиною цукру. При бажанні можете додати ваніль, родзинки або мак. Якщо сир досить тугий або сухуватий – додати до нього трохи сметани або вершкового масла, щоб текстура начинки стала кремоподібній.
  • Дістаньте тісто з холодильника і відразу ж увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася. Температура випічки сирного печива – 220-230º.
  • Поверхня присипте борошном. Тісто розкачати в корж товщиною близько 3-4 див. Зверху викладіть начинку і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Скачайте тісто в рулет, але не туго, щоб начинка не вилізла назовні.
  • Візьміть гострий ніж і розріжте рулет на шматки, шириною 1-1.5 див.
  • Приготуйте деко, застеливши його промасленим пергаментом, або щедро змастіть деко маслом і присипте невеликою кількістю борошна.
  • Беріть відрізане печиво і вмочайте його в борошно. Цієї ж стороною викладайте на деко на відстані близько 2 см. один від одного.
  • Випікати таке домашнє печиво з сиру потрібно приблизно півгодини.
  • Дивіться також:  Печиво на розсолі з маргарином: рецепти приготування в домашніх умовах

    У цей рецепт домашнього сирного печива не включені білки. Можна готувати і з додаванням всього яйця, але тоді тісто вийде трохи більш пружним, і смак самого печива буде вже іншим.

    Сирне диво

    Інгредієнти

    • сир – 200 гр.;
    • маргарин вершковий – 100 гр.;
    • цукровий пісок – 50 гр.;
    • мед домашній – 30 гр.;
    • яйце – 1 шт.;
    • ваніль – за смаком;
    • порошок для випічки – 10 гр.;
    • мука в/с пшеничне – 200 гр.

    Приготування

  • Готуємо сир. Розтираємо його з цукром і медом до однорідності. Потім всипаємо порошок для випічки і знову розмішуємо. Відставляємо в сторону буквально на кілька хвилин.
  • В цей час розпускаємо на паровій бані маргарин. Але не домагаємося його повного перетворення в рідину. Нехай стане м’яким.
  • Збиваємо яйце з допомогою віночка і додаємо його до сиру. Перемішуємо і починаємо з’єднувати всі інгредієнти.
  • Спочатку з’єднуємо м’який маргарин з сирною масою і додаємо буквально по ложці просіяного борошна. Спочатку тісто змішуємо ложкою, а потім руками. Воно буде дуже м’яким і приємним по текстурі.
  • З готового тіста скачуємо невеликі кульки, формуючи таким чином сирне печиво. Розкладаємо на деко на відстані один від одного.
  • Вдома завжди припасені мак, кокосова стружка або просто цукрова пудра. Використовуйте їх для декорування готового до випічки сирного печива – присипте зверху і відправляємо в розігріту до 180-200º духовку.
  • Випікати сирне печиво, використовуючи такий рецепт, потрібно хвилин 20-25. Воно повинно стати золотистим з усіх боків.
  • Колечка з сиру з родзинками

    Інгредієнти

    • сир – 350 гр.;
    • сметана – 50 гр.;
    • масло вершкове – 200 гр.;
    • родзинки, кишмиш – 50 гр.;
    • цукор коричневий – 70 гр.;
    • сік лимонний – 10 гр.;
    • борошно – 250-300 гр.;
    • порошок для випічки – 10 гр.;
    • ванілін – за смаком.
    Дивіться також:  Сирне печиво куточки: рецепти приготування в домашніх умовах

    Приготування

  • Перед приготуванням тіста замочуємо ізюм, щоб він як слід розбухнув. Заливаємо окропом і залишаємо.
  • Масло розпускаємо на водяній бані до рідкого стану і даємо трохи охолонути.
  • Сир розтираємо ложкою і додаємо до нього 30 гр. цукру – продовжуємо розтирати. Потім додаємо остигле масло і доводимо до однорідного стану.
  • Відціджуємо родзинки і даємо йому трохи стекти, щоб не було зайвої рідини.
  • Вводимо в сирну масу сметану, порошок для випічки і лимонний сік, додаємо ізюм. Все добре перемішуємо.
  • Починаємо поступово всипати маленькими порціями борошно і замішуємо тісто. Воно вийти досить пружним і пластичним. Може знадобитися трохи більше борошна, так як жирність сиру істотно впливає на структуру тіста.
  • Готове тісто потрібно покласти в холодильник на годину, щоб воно трохи «відпочило» перед випічкою сирного печива.
  • Розігріваємо духовку до температури не менше 180. Саме при такій температурі краще всього готувати сирне печиво.
  • Присипаємо борошном поверхню і розкачуємо тісто в пласт, не більше 3 см завтовшки. Потім вирізаємо склянкою кружечки, а меншим за розміром предметом робимо всередині «дірочку». Якщо у вас вдома є формочки для печива – можете скористатися ними.
  • Кожне сирне печиво присипаємо зверху цукром і покласти на деко. Ставимо в духовку і печемо хвилин 20-25.
  • Поради

    • Якщо сир, який ви взяли для приготування сирного печива, занадто сухе – тісто буде кришитися. Можна додати сметану або трохи вершкового масла (маргарину). Підійде навіть вода, якщо під рукою немає нічого іншого. Не робіть занадто крошащееся тісто – це суттєво вплине на смак домашнього печива.

    Якщо рецепт домашнього печива з сиру не передбачає використання яєчного білка – не використовуйте його. Тісто буде мати зовсім інший смак.

    • Рецепт, де потрібно використовувати білки, завжди обумовлює особливості в приготуванні тіста. Їх неодмінно потрібно збивати до тугої піни. Інакше тісто буде дуже тугим і печиво не «підійде».
    • Сода або розпушувачі не вимагають додаткового «погашення» оцтом або лимонним соком. Кислуватий сир сам впорається з такою функцією.
    Дивіться також:  Вегетаріанське вівсяне печиво: рецепт приготування в домашніх умовах

    Приготувати вдома сирне печиво, використовуючи найпростіший рецепт, можна буквально за кілька хвилин. А результат перевершить всі очікування. І що найважливіше – діти будуть їсти такий десерт з задоволенням.