Приготування ситного рагу з кабачками і іншими овочами

Рагу — це страва, яку готують з шматочків м’яса, риби, птиці, овочів або грибів, обсмажених і потім тушкованих. Прийшло двісті років тому з Франції воно відрізняється від традиційного російського жаркого великою кількістю компонентів та ще тим, що його часто готують з густим соусом.
Кожен рецепт цієї страви, а їх існує безліч, відрізняється неповторною своєрідністю. Завдання кухаря – розкрити потенційні можливості, закладені в рецепт страви.
Овочеве рагу з кабачками, як і рагу з кабачками і м’ясом готуються різними способами і в різних варіантах. З деякими з них ми і збираємося вас познайомити.

Рагу з помідорами і морквою

Калорійність цієї страви не перевищує 50 кКал. Така низька калорійність у поєднанні з прекрасними поживними якостями зумовило те, що воно часто використовується для різноманітних дієт.
Щоб приготувати дієтичне овочеве рагу з кабачками з помідорів і моркви, на три порції треба взяти:

• Дві моркви;
• Великий цукіні;
• Цибулину;
• Помідор;
• Дві часникового зубчики;
• Столова ложка соняшникової олії;
• Сіль з чорним меленим перцем.

Готувати рагу з кабачків, моркви та помідорів рецепт пропонує в такій послідовності:

Крупно шаткуємо очищену цибулину.

Почищену моркву натираємо на грубій тертці.

Помідор нарізаємо на кубики.

Наливаємо ложку масла в знімний контейнер, задаємо мультиварці програму «Смаження» і, переклавши в контейнер нарізану цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості.

Кладемо в контейнер шматочки моркви та помідорів, знову перемішуємо і продовжуємо смажити в мультиварці ще три хвилини.

Цукіні ріжемо на невеликі кубики і разом з товченим часником засипаємо в контейнер, знову перемішуємо і присипаємо сіллю з перцем.

Виставляємо в мультиварці режим «Гасіння» часом на чверть години, після чого готуємо наше дієтичне страву під закритою кришкою.

Готове дієтичне страву перед подачею на стіл можна декорувати свіжою зеленню.