Плов в мультиварці — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний плов

Плов в мультиварці, мабуть, найпоширеніше блюдо східної кухні, адаптований під сучасні кухонні прилади. Чудове поєднання м’яса та рису, простота і доступність інгредієнтів, нехитрий спосіб приготування, різноманітність рецептів – ось лише деякі якості, що роблять плов настільки популярним.

Правильний плов – це апетитну рум’яну м’ясо, розсипчастий рис, обсмажені, не втратили форму овочі, ароматні спеції. Щоб приготувати таку страву, в ідеалі необхідний казан. В домашніх умовах його роль чудово виконує мультиварка, чаша якої рівномірно нагрівається з усіх боків.

Приготувати узбецький плов в мультиварці, разом заклавши всі інгредієнти, не вийде. Та й час особливо не зекономиш. Доведеться, як і в звичайному казані або каструлі спочатку обсмажити м’ясо і цибулю з морквою. Тим не менш, плов в мультиварці за рахунок особливого теплового режиму виходить на порядок смачніше!

Варіантів плову безліч. Плов готують з різного м’яса – баранина, яловичина, свинина, курка. У вегетаріанський плов додають горіхи, горох, гриби. Можна приготувати навіть солодкий плов з сухофруктів – родзинки, курага, айва. Ми розповімо, як приготувати плов в мультиварці за різними рецептами, вкажемо основні пропорції, знаючи які ви зможете легко експериментувати, створюючи свої власні рецепти.

Класичний узбецький плов з баранини в мультиварці

Існує два основних способи приготування плову – узбецький і азербайджанський. В
узбецькому плові м’ясо і рис готуються разом, при цьому рис просочується м’ясних
бульйоном зі спеціями та олією, стає блискучим і розсипчастим.
Азербайджанський спосіб передбачає окреме приготування м’ясної складової
і зерновий, які змішуються безпосередньо перед вживанням. Пропонуємо
приготувати класичний узбецький плов з баранини в мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

  • баранина 600 р.
  • рис з довгими зернятками 2 склянки
  • цибуля 300 р.
  • морква 300 г
  • часник 2-3 головки
  • рослинна олія 1/2 склянки
  • сіль 1 ч. ложка
  • перець 1/2 ч. ложки
  • зіра 1/2 ч. ложки
  • сушений барбарис жменю

Спосіб приготування:

  • Приготуйте продукти. Вимийте і обсушіть баранину, наріжте порційними шматочками. Цибулю і
    моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – брусочками. Під час
    смаження морква стане м’якою і розвалиться, якщо натерти її на терці, а вона повинна
    зберігати форму. Рис промийте, залийте холодною водою і відставте в бік
    відстоюватися. Часник очистіть від бруду і верхніх лусочок, не розбираючи
    головку на зубчики.
  • Увімкніть мультиварку в режим «Смаження», час – 25 хвилин. Налийте в чашу рослинне
    масло, дайте йому добре нагрітися. Викладіть баранину, обсмажте її до появи
    рум’яної скоринки. На це піде близько 15 хвилин. Додайте до м’яса цибулю і моркву.
    Обсмажуйте, періодично помішуючи, до сигналу мультиварки. Овочі повинні
    почати рум’янитися.
  • Покладіть сіль, перець, зіру, можна додати столову ложку готової приправи для плову,
    зменшивши при цьому кількість солі (приправа може містити сіль у складі),
    барбарис. Злийте воду з рису. Засипте його в чашу. Налийте 5 склянок
    води. Не перемішуйте. Увіткніть цілі головки часнику.
  • Встановіть режим «Плов» на 30 хвилин, а якщо такого не існує на вашій моделі
    мультиварки, один з режимів: «Гасіння», «Каша», «Пропарений рис», «Експрес».
    Готуйте при закритій кришці. Через 20 хвилин акуратно відкрийте кришку. Якщо
    вода вбралася, а рис готовий, переведіть мультиварку в режим підігрів. Дайте
    настоятися ще 15-20 хвилин.
  • Дивіться також:  Горохова каша - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну кашу

    Спосіб подачі:Перемішайте плов перед тим, як розкладати по тарілках. Якщо готуєте частування для гостей, візьміть велике блюдо, вийміть
    з плову цілі часникові головки, плов переверніть на блюдо так, щоб рис
    опинився внизу, далі йшли овочі, а зверху виявилася баранина. Прикрасьте
    часниковими голівками. Баранячий жир швидко застигає, тому подайте до плову гарячий зелений чай і салат з помідорів і нарізаного півкільцями цибулі, сбрызнутых оцтом.

    Простий плов в мультиварці з куркою

    Плов готують з будь-якого м’яса, в тому числі з доступною курки. Якщо ви хочете
    приготувати простий плов в мультиварці з куркою, краще використовувати для цих цілей червоне м’ясо
    стегенець або крильця. Дієтична грудка для плову не годиться, вона буде надто сухою і несмачною.

    Інгредієнти до рецепту:

    • курячі стегна 2 шт.
    • рис 2 склянки
    • моркву, цибулю по 1 шт.
    • часник 5-10 зубчиків
    • сіль, перець, приправа для плову
    • рослинна олія
    • вода-4 склянки

    Спосіб приготування:

  • Зніміть шкіру з курячих стегон, не використовуйте її, оскільки вона дуже жирна, наріжте
    м’ясо невеликими шматочками. Встановіть мультиварку в режим «Смаження». Влийте в
    чашу 1-2 столові ложки рослинної олії, нагрійте його, обсмажте курячі стегна.
  • Цибулю і моркву очистити, як описано в попередньому рецепті, додайте до м’яса, обсмажуйте
    разом ще 5 хвилин.
  • Рис промийте, засипте в каструлю. Додайте часник, сіль, перець і приправи.
    Залийте рис водою. Варіть до готовності 25 хвилин.
  • Розсипчастий плов з свинини в мультиварці з родзинками і айвою

    Достатньо один раз приготувати плов в мультиварці, щоб зрозуміти принцип і
    послідовність приготування страви. Спочатку обсмажується м’ясо, потім
    додається моркву і цибулю, останніми рис і вода. Після цього мультиварка сама
    доводить плов до готовності. Плов з свинини в мультиварці не виняток. Вважаємо, немає потреби описувати послідовність дій. Зупинимося на особливостях.

    Дивіться також:  Плов з куркою - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний плов

    Інгредієнти до рецепту:

    • свинина 500 р.
    • морква 250 р.
    • цибуля 250 р.
    • часник 1 голівка
    • рис 2 склянки
    • рослинна олія 50 р.
    • родзинки 50 р.
    • айва 1 шт.
    • сіль, приправа для плову
    • зіра 1 ч. ложка

    Спосіб приготування:

  • Наріжте свинину невеликими шматочками. Цибулю і моркву наріжте як вказано в першому
    рецепті. Часник розберіть на зубчики, очистити. Айву очистити від серцевини, наріжте як морква — брусочками.
  • Обсмажте м’ясо. Додайте моркву, цибулю і айву. Смажте 10-15 хвилин, помішуючи. Додайте
    промитий рис, сіль і спеції, родзинки, воду. Закрийте каструлю кришкою. Готуйте 40 хвилин в режимі «Гасіння».
  • Спосіб подачі: Перед подачею перемішайте плов, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися і в кожну тарілку потрапило і м’ясо, і овочі, і родзинки з айвою. Посипте готову страву рубаною кінзою.

    Дієтичний плов з яловичини в мультиварці

    Взагалі, плов досить жирне, ситне, насичене блюдо. Щоб рис виходить розсипчастим,
    а засмажене м’ясо з рум’яною скоринкою, в нього додають багато рослинного
    олії та інших жирів. Приготуйте дієтичний плов з яловичини в мультиварці. Це
    диво-пристосування за рахунок особливого режиму дозволяє готувати смачні,
    розсипчасті страви навіть без олії. Скористаємося цією унікальною можливістю,
    щоб приготувати смачне дієтичне блюдо.

    Інгредієнти до рецепту:

    • яловичина або телятина 500 р.
    • рис 2 склянки
    • морква 2 шт.
    • цибуля 2 шт.
    • вода-4 склянки
    • часник 1 голівка
    • рослинна олія 2 ст. ложки
    • приправа для плову
    • сіль

    Спосіб приготування:

  • Наріжте яловичину шматочками. Влийте на дно чаші мультиварки рослинне масло, викладіть
    яловичину. Далі покладіть нарізану півкільцями цибулю і моркву брусочками,
    промитий рис, сіль, приправи для плову, часник. Залийте продукти водою. На одну
    частина рису береться 2 частини води. Встановіть режим «Плов» або «Каша», варіть до
    звукового сигналу.
  • Вегетаріанський плов з грибами в мультиварці

    Плов можна готувати взагалі без м’яса. Плов з грибами в мультиварці – пісне,
    малокалорийное, дієтичне блюдо, яке можна їсти в піст і включати в
    дієтичне меню. Вегетаріанський плов з грибами в мультиварці відмінно втамовує відчуття голоду, а
    сидіти на такій дієтичної їжі одне задоволення.

    Інгредієнти до рецепту:

    • печериці 200 р.
    • цибуля 1 шт.
    • морква 1 шт.
    • рис Басматі 2 склянки
    • вода-4 склянки
    • рослинна олія 50 мл
    • куркума, суміш перців, барбарис
    • сіль

    Спосіб приготування:

  • Наріжте гриби, цибулю і моркву невеликими кубиками. Влийте на дно мультиварки
    рослинну олію, викладіть гриби, овочі, промитий рис, сіль і спеції. Залийте
    свіжою водою. Встановіть мультиварнку в режим «Рис». На приготування страви
    піде близько години часу. Про готовність страви диво-машина сповістить сигналом.
    Вегетаріанський плов можна вживати як самостійне блюдо або подавати в
    як гарнір до м’яса і риби.
  • Порада: Печериці можна замінити сушеними грибами, яких знадобиться не більше 30 грам. Плов з сушеними грибами дуже смачний і ароматний. Також можна використовувати свіжі лісові гриби або солоні. В останньому випадку солити плов треба дуже обережно, оскільки гриби містять достатньо солі.
  • Плов в мультиварці – одне з блюд, з яким мультиварка справляється найкраще. За рахунок рівномірного нагрівання та особливого температурного режиму м’ясо в плові пропарюється і стає м’яким, а рис розсипчастим. Щоб страва вдалося на славу, ми поділимося основними порадами, як приготувати плов в мультиварці правильно:

    • Приготування плову починається з пропорцій. На 1 частину м’яса має припадати по ½ частини цибулі і моркви, і 1 частина рису. Таким чином, на 1 кг м’яса треба взяти ½ кг цибулі, ½ кг моркви і 1 кг рису.
    • Морква нарізати соломкою, а не треться на тертці, цибулю півкільцями. Чим крупніше шматочки овочів, тим смачніше плов.
    • М’ясо повинно бути жирним. Якщо вирішили зробити плов з курки, використовуйте стегна, гомілки, стегна, але не філе.
    • Особливий смак плову додають спеції. Використовуйте зіру, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, барбарис. Крім того, можна додати чорнослив, курагу, родзинки, айву.
    • Після звукового сигналу мультиварки про готовність страви, не поспішайте подавати плов. Дайте йому настоятися в режимі «Підігрів» мінімум 30 хвилин.

    Плов в мультиварці готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Дивіться також:  Гречка «По-купецькому» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну гречку на гарнір